宮廷茶宴通常在金碧輝煌的皇宮進(jìn)行，氣氛肅穆莊嚴(yán)，禮節(jié)也相當(dāng)嚴(yán)格；所用茶葉為明前貢品，茶具為名貴瓷皿，用水為清泉玉液；茶宴舉行時(shí)，首先由近侍布茶施禮，在皇帝的帶領(lǐng)下，群臣舉杯聞香品味，贊茶施恩，并相互慶賀。自始至終，均以品茗貫穿。整個(gè)茶宴過(guò)程，有迎送、慶賀、敘誼、觀景等儀式。
如何優(yōu)雅地赴一場(chǎng)宋代茶宴？
赴宋代茶宴，首先應(yīng)該了解宋代茶宴的相關(guān)知識(shí)，在著裝上可以改良漢服為主，要大方得體，喝茶時(shí)要做到舉止言談彬彬有禮，坐姿文雅。
【東亭茶宴】詩(shī)的內(nèi)容？作者？
東亭茶宴（閑朝向曉出簾櫳）朝代：唐 作者：鮑君徽閑朝向曉出簾櫳，茗宴東亭四望通。遠(yuǎn)眺城池山色里，俯聆弦管水聲中。幽篁引沼新抽翠，芳槿低檐欲吐紅。坐久此中無(wú)限興，更憐團(tuán)扇起清風(fēng)。
茶葉能不能吃？ 能用來(lái)做菜嗎？
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茶葉除了喝，還有很多用處呢~對(duì)茶葉來(lái)說(shuō)，做飯也是小菜一碟。比如，用茶水煮米飯和用茶葉燒菜。
茶水煮米飯
用茶水煮米飯，可以使原來(lái)很普通的米變得清香撲鼻。茶水煮米飯所使用的茶湯濃度比較低，但量比較大，這樣既保留喝茶的好處，也無(wú)喝濃茶的危害，還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。其方法很簡(jiǎn)單：先將茶葉1～3克，用500～1000克的水燒開(kāi)后浸泡5分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過(guò)濾去渣后待用。再將米放入鍋中，洗凈，把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
茶葉選綠茶或紅茶均可，但是綠茶水煮米飯相對(duì)味道更好一些。很多人都說(shuō)隔夜茶不能喝，其實(shí)茶水煮米飯是可以用隔夜茶。隔夜茶本身并沒(méi)有壞處，但因茶葉易氧化，隔夜茶的茶杯上往往會(huì)留有茶斑。如果是夏季，夜間的溫度也很高，茶葉容易被細(xì)菌污染，發(fā)霉、發(fā)餿，食用后易導(dǎo)致腹瀉。所以，夏季不能用隔夜茶煮米飯。
茶葉燒菜
像龍井蝦仁，就是用龍井新茶燒的一道蘇幫經(jīng)典菜，用料精細(xì)，色香味俱全，是典型的茶文化與食文化相結(jié)合的時(shí)令菜。其做法很簡(jiǎn)單：采用手拆新鮮蝦仁，四成熱的色拉油，清熘蝦仁，用龍井新茶第二次沖泡的茶水烹飪。裝盤時(shí)，在蝦仁上點(diǎn)綴幾片茶葉，其余的龍井茶葉圍邊，既美觀又美味。除此之外，還有龍井蛤蜊湯、龍井鮑魚(yú)、龍井扇貝片、龍井汆雞絲、茶香鯽魚(yú)、樟茶鴨子、綠茶番茄湯、茶香熏河鰻、毛峰熏鰣魚(yú)、碧螺炒銀魚(yú)、鐵觀音燉雞，茶香牛肉、紅茶牛肉片、銀針蒸肉絲、烏龍熏雞、凍頂燜豆腐、芽茶土豆絲、茶葉燉豬心、紅茶鱔筒煲、水煮茶香魚(yú)片等茶葉菜。
用茶葉燒菜，一般是用茶末、茶水來(lái)烹飪的。茶水不能太濃，既不能掩蓋菜的本味，又要使菜含有茶的清香。
五花八門的吃法茶葉的另類吃法還有很多。比如：用上好的紅茶煮東坡肉，最后澆上用紅茶調(diào)出的芡汁；用茉莉花茶與排骨燉湯；用綠茶和啤酒浸泡肉；用花茶和黃酒腌熗蝦；用苦丁茶泡制苦瓜；用烏龍茶熏豬耳朵等。不僅僅是茶菜，現(xiàn)在還有了香茶餅、茶餅干等茶糕點(diǎn)，用茶末做茶泡飯和茶粥，用茶粉、面粉等混和著搟出來(lái)的茶葉面、茶葉餛飩，自制的茶飲料等?？傊盗械牟桦?、茶宴已經(jīng)形成。
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