食材:雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽。
具體做法:
1、先把雞蛋清洗干凈,要多洗幾遍,并且蛋殼要用刷子刷一遍。
2、鍋內(nèi)加水,放入雞蛋,煮雞蛋一定要冷水下鍋,這樣蛋殼才會好剝,很輕松就能脫殼,大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了。
4、然后直接撈到另一個鍋中,用勺子把蛋殼敲碎,蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。
5、放入準備好的調(diào)味品,倒入沒過雞蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,兩勺鹽,攪拌均勻,水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了,老抽要放足了,不然雞蛋不容易上色,繼續(xù)蓋上鍋蓋,大火燒開。
6、鍋開后,轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右,香味濃郁,雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色,就可以關(guān)火了。
7、茶葉蛋就煮好了。
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