調(diào)料:鹽2茶匙(10克)糖1茶匙(5克)生抽2湯匙(30ml) 老抽1湯匙(15ml)做法:
1)雞蛋洗凈放入鍋中,加入清水沒過雞蛋的表面,大火加熱,煮開后,調(diào)成中火繼續(xù)煮8分鐘。
2)煮好后,將開水倒掉,迅速沖入冷水給雞蛋降溫。
3)待表皮冷卻后,用雙手各拿起一個(gè)雞蛋,相互敲擊,使雞蛋的外殼形成裂紋。
(也可以徹底去皮)
4)鍋中倒入清水,大火煮開后,放入茶葉,然后把花椒,大料,香葉,蔥段和姜片放入。等水再次煮開時(shí),放入鹽,糖,生抽和老抽攪勻,用小火煮約5分鐘關(guān)火。
5)最后,將雞蛋放入調(diào)料水中,浸泡超過4小時(shí)后,即可食用。希望我的回答能夠幫到你,望采納,謝謝!
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