茶葉蛋不用八角桂皮可以嗎？

可以的，可以加用五香粉的。準備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉。

2.先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然后再開火燒，這時將水燒開后繼續(xù)燒2—3分鐘，再關火。

3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋！

4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

茶葉蛋顧名思義就是用茶葉搭配水味精鹽醬油煮出的雞蛋，帶有茶葉淡淡的芬芳，之后人們?yōu)榱怂囆g形式以及口感香味調料，所以做出了用八角桂皮煮茶葉蛋的菜，事實上沒有必要畫蛇添足多此一舉的，八角桂皮味辛屬于名貴的中藥，不利于茶葉蛋營養(yǎng)的吸收。