一、老年茶館如何經(jīng)營(yíng)？
如何經(jīng)營(yíng)好茶館要注意以下幾點(diǎn)：
1、如何提高茶樓營(yíng)業(yè)額？
客流量與客人人均消費(fèi)額直接決定了營(yíng)業(yè)額的高低，所以要提高營(yíng)業(yè)額需要從提高茶樓客流量和提高客人人均消費(fèi)額兩方面著手， 加強(qiáng)培訓(xùn)服務(wù)人員推銷技能和建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。
2、茶樓營(yíng)銷活動(dòng)一直在進(jìn)行，卻發(fā)現(xiàn)效果不大，究竟該怎樣進(jìn)行茶樓的營(yíng)銷策劃？
茶樓營(yíng)銷策劃的目的無非是為了提高茶樓人氣、知名度，推廣茶樓產(chǎn)品、服務(wù)……首先需看活動(dòng)是否適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)？對(duì)消費(fèi)者的吸引力是否夠？
有沒有超值等。在活 動(dòng)的同時(shí)茶樓是否有提供令顧客滿意的產(chǎn)品和服務(wù),如若不能則事倍功半不說，且達(dá)不到預(yù)期的效果！
3、與同行競(jìng)爭(zhēng)激烈，如何在競(jìng)爭(zhēng)中取勝？
擁有長(zhǎng)期穩(wěn)定特色且適合的經(jīng)營(yíng)管理模式，勇于創(chuàng)新，在進(jìn)步中求發(fā)展，使競(jìng)爭(zhēng)成為良性競(jìng)爭(zhēng)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，在借鑒中創(chuàng)新。
4、茶樓位置不是很理想，是否在經(jīng)營(yíng)中彌補(bǔ)，如何彌補(bǔ)？
是的。需要在經(jīng)營(yíng)主題定位、產(chǎn)品特色和服務(wù)質(zhì)量上下足工夫，再配合適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷策劃。
5、茶樓留不住老的客人，缺乏回頭客，如何改善？
回頭客幾乎是茶樓能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)的重要支持者。要留住回頭客除了在物質(zhì)上的享受，產(chǎn)品的不斷更新，更重要的是客人在餐廳消費(fèi)時(shí)附加值，
主要表現(xiàn)在對(duì)客人消費(fèi)習(xí)慣的了解和尊重，對(duì)客人的關(guān)心，以及站在客人立場(chǎng)為客人著想等方面。
6、如何塑造屬于茶樓自己的企業(yè)文化？
企業(yè)文化最直觀的表現(xiàn)就是企業(yè)的精神文化和凝聚力，企業(yè)文化的塑造不是一朝一夕之功，是需要日積月累和長(zhǎng)久的沉淀。
7、茶樓生意不錯(cuò)卻總是沒有盈利或盈利不多，問題出在哪兒，如何改善？
利潤(rùn)=營(yíng)業(yè)額-支出
如果營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定那就需要在支出方面找原因了。杜絕不合理支出和不必要的浪費(fèi)，控制運(yùn)營(yíng)成本才是正確的解決之道。
8、如何降低茶樓運(yùn)營(yíng)成本？
首先要了解茶樓運(yùn)營(yíng)成本包含：原材料成本、人事成本、水電成本、工商稅務(wù)成本等，按照正常的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照茶樓現(xiàn)需成本開支進(jìn)行有效控制。
9、茶樓管理出現(xiàn)很大問題，制度總是無法執(zhí)行到位，感覺困難重重，如何改善？
制度是否完善是需要首先考慮的問題，有沒有相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施。制度的執(zhí)行者是否按照要求去執(zhí)行，執(zhí)行 力度是否到位？而所有人員是否已經(jīng)明確執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)……
10、茶樓工作人員流動(dòng)過于頻繁，對(duì)茶樓經(jīng)營(yíng)不利，但不知道如何能改善？
行業(yè)需要決定了其非一般企業(yè)的流動(dòng)性，創(chuàng)建公平公正的工作平臺(tái)，完善茶樓內(nèi)部管理制度，塑造企業(yè)文化，留住員工的心。同時(shí)也需要挖掘和培養(yǎng)人才，儲(chǔ)備人力資源。
二、怎么經(jīng)營(yíng)好一個(gè)茶館？
去茶館消費(fèi)的人，要么是追求時(shí)尚，要么是休閑娛樂，要么是聚會(huì)聊天，從這幾個(gè)方面考慮，你可以放些輕音樂，至于音樂的風(fēng)格可以是懷舊，可以是陶冶情操的。還可以提供些點(diǎn)心零食，但價(jià)格要和市場(chǎng)價(jià)差不多，因?yàn)槟汩_的是“茶”館。還有茶館的裝修布局也是要仔細(xì)考慮的，你可以參考一下專業(yè)的書籍?？傊?，要從消費(fèi)者的角度去考慮問題。祝你成功！
先要人氣再要銷量,最后是利潤(rùn).天氣熱了晚上給大家弄一大壺普通茶放在店門口免費(fèi)給路人.堅(jiān)持3個(gè)月.通過溝通建立客戶關(guān)系
要有招牌茶.
要搞活動(dòng).
要干凈衛(wèi)生
要體貼消費(fèi)者
三、在茶樓怎樣做好一個(gè)管理人員
首先要對(duì)業(yè)務(wù)熟悉（最好是精通），能夠處理較為復(fù)雜的問題，如顧客投訴等。其次在自己團(tuán)隊(duì)中樹立威信，做到既嚴(yán)管又和諧；第三要與老板的經(jīng)營(yíng)思路保持一致。
茶樓管理員的職責(zé)為：
1 ．營(yíng)業(yè)前
① 服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的檢查，包括燈光、室內(nèi)溫度、裝飾、商品陳列、家具擺放、衛(wèi)生狀況、臺(tái)面物品是否齊備等。
② 檢查出勤人數(shù)。
③ 檢查服務(wù)人員的儀容儀表。
④ 召開班前會(huì)，總結(jié)前一天的工作，提出新的要求，傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)的指示。
⑤ 掌握員工的情緒。
2 ．營(yíng)業(yè)中
① 檢查服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度和勞動(dòng)紀(jì)律。
② 了解茶藝館內(nèi)的氣氛并及時(shí)調(diào)節(jié)。
③ 處理顧客投訴。
④ 處理突發(fā)事件。
⑤ 隨時(shí)了解客人上座情況、訂臺(tái)情況。
⑥ 接待重要的或特殊的客人。
⑦ 處理客人的一些特殊問題，如優(yōu)惠、購(gòu)物等。
⑧ 了解顧客的意見和建議。
⑨ 督導(dǎo)服務(wù)。
3 ．營(yíng)業(yè)后
① 進(jìn)行安全檢查，如電器是否已經(jīng)關(guān)好、是否有未熄煙頭等。
② 召開班后會(huì)，總結(jié)當(dāng)天工作。
③ 填寫營(yíng)業(yè)日志。
④ 填寫交班日志。
⑤ 檢查有關(guān)物品，如家具、電器、茶具等的完好程度，茶葉、茶具、茶點(diǎn)等商品的存量，是否需要領(lǐng)購(gòu)等。
⑥ 離開茶藝館前全面巡視檢查l 次。
4 ．其他職責(zé)
① 組織員工培訓(xùn)，提高員工的茶藝、茶文化知識(shí)水平和服務(wù)技能。
② 主持茶藝館例會(huì)。
③ 適時(shí)推出促銷活動(dòng)。
④ 茶藝館的對(duì)外宣傳。
⑤ 員工招聘、面試。
⑥ 抓好員工隊(duì)伍建設(shè)。熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，引導(dǎo)員工樹立正確的人生觀和道德觀。
⑦ 檢查各項(xiàng)管理制度的落實(shí)情況。
⑧ 建立、健全和不斷完善管理制度。
⑨ 對(duì)員工的考核和獎(jiǎng)懲。
⑩ 對(duì)員工進(jìn)行安全、衛(wèi)生、消防、法制教育。
⑩ 控制經(jīng)營(yíng)成本。
⑩ 控制茶葉、茶具等商品的質(zhì)量。
⑩ 了解茶葉、茶具市場(chǎng)的行情，不斷開辟新的貨源渠道。
⑩ 了解其他茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理狀況，提出必要的對(duì)策。
⑩ 重要客戶的聯(lián)系，新客戶的開發(fā)。
基層管理
以愚數(shù)十年的管理經(jīng)驗(yàn)，要做一個(gè)讓人心服口服的基層管理者必須具備以下五要素，：1、能力強(qiáng)，有威信。2、品德好，樂助人。3、能吃苦，做榜樣。4、有鐵桿（骨干），能呼應(yīng)。5、善溝通，互信任。
當(dāng)然還有常規(guī)的基層管理要領(lǐng)：1)、辦事要公道。辦事要公道說起來容易，但做起來卻非常難。我國(guó)由于過去長(zhǎng)期受傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的影響，公平常常被錯(cuò)當(dāng)成平均主義，所以需要基層管理者在分配工作中做到辦事公道，獎(jiǎng)罰分明，分配利益時(shí)也要做到公道，只有這樣才能夠服眾。 2)、關(guān)心部下。缺乏對(duì)員工在工作、生活上的關(guān)心和了解，員工自然也會(huì)不滿意你。 3)、目標(biāo)明確。目標(biāo)明確是做領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)最重要和最起碼的前提。作為一個(gè)基層管理者，目標(biāo)也應(yīng)非常明確，否則就純粹是一個(gè)糊涂官。 4)、準(zhǔn)確發(fā)布命令。作為一線的指揮者，發(fā)布命令的準(zhǔn)確程度應(yīng)像機(jī)場(chǎng)上的管制員給飛行員發(fā)布命令一樣的準(zhǔn)確，否則容易產(chǎn)生歧義，在命令的傳播過程中必然會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的失誤，造成工作中的事故。 5)、及時(shí)指導(dǎo)。工作中，下屬總是希望自己能時(shí)常得到上司的及時(shí)指導(dǎo)，因?yàn)樯纤镜募皶r(shí)指導(dǎo)就是對(duì)下屬的關(guān)注和培訓(xùn)。 6)、需要榮譽(yù)。作為基層管理者還應(yīng)做到非?？犊匕褬s譽(yù)和獎(jiǎng)金分給大家，你部下的勞動(dòng)模范越多，你的工作就能做得越好。