一、南方人和北方人在喝茶方面不一樣，區(qū)別在哪里？
北方人的粗獷豪放，南方人的清新婉約，這都與生活地域有著千絲萬縷的關(guān)聯(lián)。說起南方飲茶，就不得不提到福建的茶文化，福建大紅袍已經(jīng)成為福建茶文化的代名詞，僅剩的幾株已經(jīng)成為被列入世界文化遺產(chǎn)，不得采摘。南方人的以茶待客已經(jīng)成為中國最普遍、最具平民性的日常生活禮儀。茶與禮儀緊緊相連，密不可分。
對于南方人而已，尤為突出。人們的休閑娛樂離不開飲茶，口渴解膩需要飲茶，大街小巷處處都能看到茶藝居、茶館，呼吸的每一絲空氣都是茶的芬芳。而南方人飲茶的細膩也是北方人望塵莫及的。什么茶的禮儀、茶葉的名堂、制茶的工序、泡茶的水，甚至就連端起茶的杯子都要十分講究。
對比南方的飲茶，北方人對于茶，更多的是在于“喝茶”，僅僅是為了解渴而已。在北方，常?？梢钥吹饺藗兌荚诠緡９緡４罂诘暮炔?，而能夠細細的坐下來品茶的人卻是極少的。不像南方人飲著茶能夠消磨一個下午的時間，甚至談成一筆生意。同時，在喝茶的品種上面，南北飲茶文化的區(qū)別就在，北方較為寒冷，喝的茶大都是以紅茶和花茶為主。
喝紅茶能夠產(chǎn)生熱量，讓身體暖和，喝花茶，能夠健脾消食。而南方人則偏愛綠茶，如烏龍茶、碧螺春等。細數(shù)南北的茶文化，源遠流長。熟不知茶，已然成為生活中無法替代的珍品。不論南方人的飲茶方式和北方人是如何的不同，常飲茶，少飲酒是對身體最大的好處，并且冬天里一杯熱茶，還能驅(qū)寒，溫暖身體及腸胃，飯后一小時一杯茶還能幫助消化。
南方飲茶偏好：南方人喝綠茶相對喜歡無苦澀，口感輕柔的茶葉。比如毛峰，猴魁，都喜歡早期的
茶葉口感，偏鮮爽鮮甜的。但另外說一句，綠茶似乎在福建、廣東一帶接受度并不高，相比綠茶，
福建廣東一帶的客戶群體更愛烏龍茶和紅茶。
北方人偏好：綠茶中，我接觸的北方人對早期嫩芽茶并不感冒，普遍喜歡炒青工藝，中后期葉子制
作的口感、火香比較重的綠茶。綠茶上面南北方似乎有著各自較為偏執(zhí)的認可。在中國，喝綠茶永遠是外形大過天，無論怎么的口感上差異，但其實對外形的要求是最高的。如果
在口感偏好能滿足的前提下，南北方都希望外形是芽茶更好，這是中國大部分人對綠茶品飲的偏好。
南方飲茶偏好：南方人喝紅茶其實整個南方有點區(qū)別，比如福建重視茶湯水的口感，廣東人重視香
氣，江浙一帶人也比較看中湯水。但整體都是比較喜歡紅茶柔滑，甘甜。北方人偏好：北方人再喝紅茶一般我接觸的偏重口感，第一香氣，第二茶味足，回甘高。比如北方
的客戶很多比較喜歡祁門紅茶中的傳統(tǒng)祁紅工夫，因為傳統(tǒng)工夫的特點很多就是口感偏重，醇厚，
熟果香。
中國南北差異一 直是個話題。北方人取暖靠的是暖氣，南方人靠的是一身正氣;北方人買菜論斤,方人買菜論個。
南方人喝茶與北方人最大的不同是對待茶的態(tài)度和感情上，南方人喝茶多是品北方人是喝。這一方水土養(yǎng)一方人,地域差異是多樣性的表現(xiàn)。所謂橘生淮南為橘,橘生淮北為枳，今天我們就來八卦長江以南的南方和長江以北的北方的飲茶故事。
對比南方的飲茶習(xí)俗，北方人對茶會隨意許多，更多的是喝茶，并不是品茶。北方人豪爽，喝茶跟喝酒如出一轍， 大多一口悶 ，能夠坐下來細細地品實在少數(shù)。對于茶葉品種的選擇上，南北方也有很大的區(qū)別。北方寒冷，多選擇能夠暖身的紅茶或是花茶而南方人則更喜愛綠茶、黑茶及烏龍茶，如龍井、普洱茶、鐵觀音等等。
北方人飲茶較少在意飲茶的意境，茶，能解渴暖胃便可。生活水平提高，北方人也改了粗糙的性格，靜下來泡一杯，功夫茶。有人愛黑茶的醇厚，有人愛白茶的清甜，總是環(huán)肥燕瘦，各有所愛。對茶，如南方的細膩也好。如北方的豪爽也罷，選擇自己喜歡的方式就好。還有藏茶對于南方人和北方人也是有差別，南方藏茶，那是出了名的，當然這藏茶一般指的藏普洱茶，據(jù)說光是東莞藏的普洱茶,就夠全中國喝上好幾輩子。而北方則沒有聽過藏茶的說法，北方玩古玩，南方玩普洱藏茶多 土豪。
總體來說，茶樹屬于亞熱帶植物，最適合在溫暖濕潤的氣候條件下生長，所以才會有安徽祁紅、福建大紅袍、江浙名優(yōu)綠茶和云南普洱等等名茶聞名中外。當然，長江流域及長江以南的大部分地區(qū)也適合茶葉生長，只是不像海南、云南那樣茶樹四季長青，茶樹在這些地區(qū)是要“冬眠”的。
北方人的粗獷豪放，南方人的清新婉約，所以北方人喝茶沒有南方人這么講究的
南方人的以茶待客已經(jīng)成為中國最普遍、最具平民性的日常生活禮儀。
南方人細膩，飲茶往往比較精致。對比南方的飲茶習(xí)俗，北方人對茶會隨意許多，更多的是喝茶，并不是品茶。
二、分析《茶館》的結(jié)構(gòu)特點
《茶館》是中國當代話劇藝術(shù)的經(jīng)典之作.戲劇運用側(cè)面透露的表現(xiàn)方法,以北京裕泰茶館為典型環(huán)境,以茶館的變遷和一些小人物悲劇命運來表現(xiàn)時代的主題.戲劇采用了人物展覽式的結(jié)構(gòu),塑造了具有時代特征的人物群像,反映了清朝末年至國民黨統(tǒng)治時期近五十年的歷史變遷,深刻表現(xiàn)了“埋葬三個時代”的主題.
三、《茶館》藝術(shù)特色
1.戲劇沖突。
都是由戲劇沖突而推動情節(jié)的發(fā)展。從全局看，其中的人物之間沒有直接的、具體的沖突。手法獨一無二，其中最突出的一點就是全劇只有三幕，一幕一時段，干警、簡潔。表現(xiàn)劇情簡單容易，全劇主要描寫三個時期即從清末戊戌維新失敗到民國初年北洋軍閥割據(jù)時期再到國民黨政權(quán)覆滅前夕的變化，為人物的行為設(shè)置層層障礙，人物表現(xiàn)了當時所處的社會年代，而年代又作為人物表現(xiàn)的背景，兩者相輔相成。通過茶館里各階級人物的性格特征和命運變化，揭示人民與舊時代的沖突。劇中人物與人物的每一個沖突都暗示人民與時代的沖突。這一特定的沖突在劇中表現(xiàn)為沒有完整的故事情節(jié)貫穿全劇，而是分散穿插若干個生活畫面，構(gòu)成一幅軸畫，畫軸的展示即為情節(jié)的發(fā)展。全劇相當于是通過寫一個時代的文化現(xiàn)象來反映這個時代的政治面貌。
2.戲劇中的人物。
《茶館》成功地塑造了眾多的人物形象。這些人物大多個性鮮明，都打上了社會的烙印。反映畸形的社會對人性的扭曲。小小茶館折射出一大社會問題！
其一，有“小中見大”的特色。盡管茶館人多，有很多三教九流，看是寫的是小人物的生活，實質(zhì)非然。那一樁樁一件件帶著反常滋味，也帶有幾分滑稽色彩的小情節(jié)，全都是荒唐年頭生出來的稀奇景致。《茶館》對舊社會民眾精神危機的刻畫，主要是借助劇中三個關(guān)鍵人物――王利發(fā)、秦仲義和常四爺來完成的。他們始終貫穿全劇，起著核心作用。我本人雖然著實去了解過老舍先生的這部作品，略知一二，可是他生活的時代與我生活的時代大不相同，所以對于他如此塑造劇中人物的性格的意指和用意本人還是不能深會，但對于劇中那點頗有人情味兒和有“良心”的三人談話還是使我深刻體會到了當時社會的世態(tài)炎涼，發(fā)人深思。他們的表現(xiàn)讓我覺得人的精神危機真的是時代文化危機的一部分。
其二，子承父業(yè)。作品采取讓丑類人物在職業(yè)上大多父子間“世襲罔替”的身份安排，都是父一輩、子一輩地連續(xù)著，透過這伙社會渣滓不但無恥而且又略微有所變化的言行，觀眾可以看出一些社會變化來。劇中特意寫出瘡痍有待諷刺意味的安排。隨著劇情的發(fā)展，一幕幕地時代向前走，人物衣著也跟著前衛(wèi)起來，但他們的的思想?yún)s不見得有何改變，簡直是換包裝不換內(nèi)容。老舍先生用詼諧幽默的語言寫出了人物的細微變化。但在思想方面卻依舊“遵規(guī)守矩”，沒有新意。一方面，似乎丑陋的東西總是四處滋生蔓延。而另一方面，民族傳統(tǒng)文化里頭有價值的東西，在那樣的年頭當中卻活不出來，甚至要走向毀滅。很是可悲。
3.戲劇語言。
能表現(xiàn)人物的個性特征，有豐富的潛臺詞，富有動作性，且同一個人物的在劇本中的語言是變化的。富有時代特點。
4.結(jié)構(gòu)。
《茶館》的戲劇結(jié)構(gòu)稱為“圖卷戲”。 即，突破了傳統(tǒng)的戲劇手法，不求故事情節(jié)的連貫，矛盾沖突的緊張激烈，采取了“人像展覽式結(jié)構(gòu)”，通過一個個生動鮮活的人物的命運、沉浮，來完成作品的主題。作品沒有一個完整的情節(jié)線索，沒有貫串始終的矛盾沖突，而是以眾多人物的活動帶動情節(jié)的發(fā)展，人物沒有明顯的主次之分，每個人的臺詞都不多，在茶館中一閃而過，各自說著自己的事情。劇中人物的語動，都是截取他們在茶館中的一個橫斷面。這無數(shù)個畫面組織起來，便構(gòu)成了一幅卷軸畫，隨著劇情逐步展開。
5.內(nèi)容。
沒有選取重大的社會題材，沒有去描寫中國近戊戌變法以來的重大實踐和重要的人物，而是通過“側(cè)面透露出一些政治消息”的方法，通過“裕泰”茶館的興衰來展現(xiàn)的。茶館作為社會的一個“窗口”，就是一個小的社會。通過它的每況愈下，最終為黑暗所吞沒，展現(xiàn)出一個時代不如一個時代的歷史事實，揭示出吃人的舊社會必然要滅亡的歷史規(guī)律。