普洱茶和黑茶有什么關(guān)系？
黑茶屬后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，花色品種豐富。早在11世紀前后，即北宋熙寧年間(公元1074年)就有用綠毛茶做色變黑的記載。黑茶是很多緊壓茶的原料，黑茶壓制成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、湘尖茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圓茶、緊茶??等等。以湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。黑茶的年產(chǎn)量很大，僅次于紅茶、綠茶產(chǎn)量，成為我國的第三大茶類。黑茶以邊銷為主，部分內(nèi)銷，少量外銷，因此，習慣上又把黑茶制成的緊壓茶稱為邊銷茶。\x0d\x0a在茶葉分類習慣上把普洱茶歸入黑茶類。\x0d\x0a普洱茶與黑茶的區(qū)別：黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)自然發(fā)酵陳化，或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再加工茶類。\x0d\x0a黑茶與普洱茶的外形，內(nèi)質(zhì)有著本質(zhì)的不同。\x0d\x0a黑茶主要做成緊壓茶供邊銷，屬于邊銷茶；普洱茶有各種規(guī)格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷、內(nèi)銷和外銷。\x0d\x0a以下材料足以說明，普洱茶不是黑茶。\x0d\x0a普洱茶六奇\x0d\x0a產(chǎn)地奇：經(jīng)歷了由地名命名而發(fā)展為專門茶類的一種茶葉。普洱茶原是產(chǎn)于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶葉。\x0d\x0a品種奇：茶樹鮮葉為普洱茶變種，即云南大葉種茶樹的鮮葉。\x0d\x0a原料奇：是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵而成。后發(fā)酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長時間的緩慢自然發(fā)酵，這樣變成的普洱茶，叫傳統(tǒng)普洱茶；一種是用曬青毛茶經(jīng)過人工促成后發(fā)酵辦法生產(chǎn)的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶，叫現(xiàn)代普洱茶或熟普。\x0d\x0a形狀奇：普洱茶除散茶外，緊壓成型的普洱茶有各種形狀，有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅；大如南瓜、巨型餅、樹筒、屏風、大匾等等。\x0d\x0a品質(zhì)奇：普洱茶有越陳越香的特點，與茶貴新、酒貴陳的特點背道而馳。如儲存保管得當，可儲存一百年左右。\x0d\x0a飲用奇：如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱，可泡20泡。\x0d\x0a云南普洱茶的上述特點，也使普洱茶成為可具收藏鑒賞的古董，這是任何茶類都不具備的特性。因此，普洱茶完全有資格，也完全應當成為一種獨立的茶類，即普洱茶類。\x0d\x0a根據(jù)《中國茶葉大詞典》對基本茶類和再加工茶類的定義，基本茶類是茶鮮葉經(jīng)過不同制造過程形成的不同品質(zhì)成品茶的類別。再加工茶類是以基本茶類的茶葉原料經(jīng)再加工而形成的茶葉產(chǎn)品。普洱茶是以基本茶類中的曬青綠茶為原料，經(jīng)過渥堆后發(fā)酵而形成的再加工產(chǎn)品，因此，不能歸于黑茶類。根據(jù)陳椽教授編著《茶葉通史》中對茶葉分類的理論：“茶葉分類應該以制茶方法為基礎(chǔ)。從這種茶類演變到那種茶類，制法逐漸革新、變化，茶葉品質(zhì)也不斷變化，因而產(chǎn)生了許多品質(zhì)不同，但卻相近的茶類。由量變到質(zhì)變，到了一定時候，就成為一種新茶類。\x0d\x0a從茶類發(fā)展的先后看，普洱茶最早見于文獻記載的是唐朝樊綽撰的《蠻書》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源于11世紀前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶類發(fā)展的先后來看，普洱茶也不能列入黑茶類。
普洱茶，又名云青茶，屬于黑茶類一運銷地在普洱縣所以叫普洱茶。
原 來 網(wǎng)上有說明黑茶和普洱茶的關(guān)系區(qū)別第一種：
從原料上分析黑茶和普洱茶在原料上是有很大區(qū)別：
1、普洱茶是用云南大葉茶日曬后制成。
2、而黑茶是用產(chǎn)自武陵山區(qū)的云臺大葉種茶炒青后制成。
3、黑茶和普洱茶都有一些家養(yǎng)的茶種。
黑茶和普洱茶的區(qū)別第二種：發(fā)酵過程不同 黑茶和普洱茶在發(fā)酵過程上是有很大區(qū)別：
1、普洱生茶是把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后枯燥而成。
2、黑茶就是把采割上去的鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復揉、枯燥而成，黑茶經(jīng)蒸壓裝簍后稱天尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚。
3、從以上的加工工藝來看，也是可以看出黑茶和普洱茶的區(qū)別是很多的。
黑茶和普洱茶的區(qū)別第三種：從味道上分析它們的不同 黑茶和普洱茶的地理環(huán)境，天氣和工藝細節(jié)，都培養(yǎng)了當今這兩大黑茶間的差別，從味道上來看，湖南黑茶更顯清新，云南普洱更顯滑軟。
普洱茶屬于黑茶、后發(fā)酵茶。
1、普洱生茶的制程：使用低溫殺青的曬青毛茶為原料，蒸壓成型。熟茶的制程使用曬青毛茶為原料，經(jīng)渥堆發(fā)酵之后蒸壓成型。
2、新生茶自然陳化后茶性慢慢變溫和，新熟茶香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發(fā)酵充足的熟茶，湯質(zhì)濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色，發(fā)酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。
大道至簡，最真實的普洱茶知識！
在韓國市場的普洱茶是怎樣？
近幾年來，隨著中韓兩國貿(mào)易和文化交往的日益頻繁，喜歡中國茶的韓國消費者越來越多，尤其是中國的烏龍茶和普洱茶，在韓國市場上顯現(xiàn)出訊猛增加的可喜勢頭，韓國政府對紅茶（發(fā)酵茶）、普洱茶以及包裝在3kg以內(nèi)的烏龍茶（部分發(fā)酵茶）征收40%的進口關(guān)稅。但由于歷史的原因，進入韓國的烏龍茶、普洱茶大多沒有辦理正常通關(guān)手續(xù)，而是由客商等攜帶入境，因此無法準確統(tǒng)計相應的貿(mào)易數(shù)量。但估計其市場份額已經(jīng)占到韓國茶葉消費總量的40%以上。 韓國茶葉銷售主要集中在漢城和釜山兩大城市。漢城的茶葉銷售區(qū)相對集中在仁寺洞帶，這里散布著很多茶店、茶館、茶葉、茶具品種也較為齊全，有韓國綠茶、中國的烏龍茶、綠茶、紅茶、以及宜興的紫砂壺。來自中國的普洱茶多放在顯眼的位置，品種也很多，有沱茶、七子餅茶、茶磚，甚至還能看到湖南生產(chǎn)的百兩茶、千兩茶，而且這些茶的價格普遍都很高，可見其目前在韓國受歡迎的程度。附：100問普洱茶，普洱茶100個為什么！