武夷紅茶不可以煮，因為高溫煮任何一種紅茶如果沒有控制好時間很容易產(chǎn)生酸澀味，容易掩蓋紅茶原有的清甜口感，所以一般不建議煮。
紅茶按照品質(zhì)優(yōu)劣的程度，可分為優(yōu)質(zhì)茶、次品茶和劣質(zhì)茶三種。凡是品質(zhì)特征符合衛(wèi)生標準和食品質(zhì)量的，可視為優(yōu)質(zhì)茶，而帶有嚴重的陳味、霉味、煙焦、酸餿日曬味及其他異味者。
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