六大茶類(lèi)的精華分別在第幾泡

六大茶類(lèi)的精華分別在第幾泡

六大茶類(lèi)的精華分別在第幾泡

茶，沖到第幾泡更好喝?

俗話(huà)說(shuō):“一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”按照此話(huà)來(lái)看，似乎第三道，第四道應(yīng)該是蕞好喝的，但也不盡然。中國(guó)六大茶類(lèi)，每類(lèi)茶耐泡程度各有不同。

【六大茶類(lèi)的精華分別在第幾泡?】

綠茶一 1~2泡

白茶 2~4泡豎罩

黃茶 2~3泡

紅茶 2~4泡

黑茶 3~5泡

青茶(烏龍茶)-3~5泡

綠茶、白茶、黃茶的精華

【綠茶-1~2泡】

綠茶適合現(xiàn)泡現(xiàn)飲，溫度過(guò)高或浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)被破壞。

綠茶喝的就是鮮爽嫩香，正常情況下，頭兩泡茶湯就是豐富的精華所在，到了三、四泡之后，味道就漸漸變得寡淡，芳香不再，只留下一點(diǎn)甜味了。

【白茶--2~4泡告纖輪】

白茶因其不炒不揉的制作工藝，茶葉破損少，茶葉里的物質(zhì)析出緩慢。

頭一泡洗茶，出湯要快，這時(shí)候的茶葉還處于沉睡狀態(tài)，內(nèi)含物質(zhì)尚未析出。

第二泡茶葉慢慢舒展開(kāi)來(lái)，香氣開(kāi)始散發(fā)，湯水也逐漸變稠，到第

三、四泡的時(shí)候，茶葉不斷吸水，物質(zhì)盡數(shù)析出，這個(gè)時(shí)候的茶香和茶味比較自然。

【黃茶--2~3泡】

黃茶同綠茶類(lèi)似，一般茶質(zhì)比較細(xì)嫩，90度的水溫沖泡30秒至1分鐘，頭一泡飲用后留三分之一水量在杯中。在第二

、三泡襪信口感較佳，能夠充分體驗(yàn)茶湯甘澤潤(rùn)喉的感覺(jué)，但是沖泡次數(shù)不宜過(guò)多，五泡為宜

影響“茶氳”的呈現(xiàn)效果因素

一、茶湯浸出物中，脂溶性物質(zhì)越多，效果越明顯。

二、湯色越深，容易對(duì)比產(chǎn)生，越容易被發(fā)現(xiàn)。

三、湯色越深，容易對(duì)比產(chǎn)生，越容易被發(fā)現(xiàn)。

四、氣溫較低，氣壓偏低時(shí)，也較容易產(chǎn)生。

五、盛湯的容器，也會(huì)稍有影響，使用白瓷器皿則更為明顯。 ? ?

基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi)及什么的黃茶

基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi)，以及后發(fā)酵的黑茶類(lèi)，半發(fā)酵的烏龍茶（青茶），輕微發(fā)酵的白茶，微發(fā)酵的黃茶，全發(fā)酵的紅茶，其中綠茶是飲用人數(shù)最多的茶品，而烏龍茶屬性平和，適宜一年四季飲用，紅茶則屬性溫和，且香氣濃郁，而黑茶則可以長(zhǎng)期存放。

1、綠茶

不發(fā)酵

綠茶是采取茶樹(shù)新葉或芽，沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，經(jīng)過(guò)烘干等典型工藝制作而成的茶品。

成品泡出來(lái)的茶水更多的保留了鮮茶葉綠色的本性。綠茶的種類(lèi)有很多：太平猴魁、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰、西湖龍井、碧螺春、雨花茶等等。

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2、白茶

輕微發(fā)酵茶

制作工藝中基本流程包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序，其中萎凋是形橘春成白茶的重要工藝，因?yàn)槌善桨撞杈哂袧M(mǎn)身披毫，針針如銀雪。茶水黃綠清澈，口味清淡甘冽。

成品茶的外觀呈白色，故名白茶。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)以及浙江安吉等地。主要的品種有：白牡丹、貢眉、壽眉等。

3、黃茶

微發(fā)酵茶

黃茶的特點(diǎn)是“葉黃茶黃”，原因是在由搏首于殺青、揉捻后干燥不足，葉色即變黃。

黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類(lèi)，其中有名氣的有：君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。

4、青茶

半發(fā)酵茶

青茶也叫烏龍茶，是經(jīng)過(guò)殺青、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出茶品種 。

青茶種類(lèi)包括：鐵觀音、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等。其中主要分2類(lèi)：武夷巖茶和安溪青茶。

5、紅茶

全發(fā)酵茶

其以茶樹(shù)的芽葉為主要原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。

紅茶中主要的品種有云南滇紅、鳳慶紅茶、祁紅、川紅、泉城綠、英紅、越紅、泉城紅、蘇紅等，其中云南的紅茶最為有名，且為國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)。

6、黑茶

后發(fā)酵茶

黑茶制茶工藝一基伍數(shù)般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，因?yàn)槠溥x用的原料均為較粗老的茶原料，所以成品從色澤上就可看出明顯的黑色。

主要分類(lèi)有湖南黑茶（茯茶）、云南黑茶（普洱茶）、雅安藏茶（黑茶鼻祖）、廣西六堡茶、陜西黑茶（茯茶）及湖北老黑茶。俗稱(chēng)黑五類(lèi)。

黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類(lèi)，緊壓茶為磚茶，主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱(chēng)四磚，散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統(tǒng)稱(chēng)為三尖，花卷茶有十兩、百兩、千兩等。

基本茶類(lèi)分桐扒羨為不發(fā)酵的綠茶類(lèi)，以及后發(fā)酵的黑茶類(lèi)，半發(fā)酵的烏龍茶局拍（青茶此漏），輕微發(fā)酵的白茶，微發(fā)酵的黃茶，全發(fā)酵的紅茶，其中綠茶是飲用人數(shù)最多的茶品，而烏龍茶屬性平和，適宜一年四季飲用，紅茶則屬性溫和，且香氣濃郁，而黑茶則可以長(zhǎng)期存放。

基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi)，以及后發(fā)酵的黑茶類(lèi)，半發(fā)酵的烏敬猛龍茶，輕微發(fā)酵的白茶，及微發(fā)酵的黃彎稿棗埋拆茶和全發(fā)酵的紅茶。

基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi),全發(fā)酵的紅茶類(lèi),半發(fā)酵的青茶類(lèi),部中汪分發(fā)酵的正培前白茶類(lèi)、微發(fā)酵的黃茶類(lèi)、后發(fā)酵的黑茶舉清類(lèi)。

基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi)及什么的黃茶

基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的正培前綠中汪茶類(lèi),全發(fā)酵的紅茶類(lèi),半發(fā)酵的青茶類(lèi),部分發(fā)酵的白茶類(lèi)舉清、微發(fā)酵的黃茶類(lèi)、后發(fā)酵的黑茶類(lèi)。