蒙頂茶的品種主要有哪些 蒙頂山什么茶最出名

1、蒙頂甘露：蒙頂甘露，是國內(nèi)最早出現(xiàn)的卷曲(揉捻)型綠茶。蒙頂甘露茶采摘細嫩，制工精湛，外形美觀，內(nèi)質優(yōu)異。其品質特點：緊卷多毫，淺綠油潤，葉嫩芽壯，芽葉純整，湯黃微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鮮。為了保證蒙頂甘露的優(yōu)異品質，鮮葉原料細嫩，采摘標準為單芽或一芽一葉初展。每年自2月底至清明節(jié)前是采制蒙頂甘露的最佳時節(jié)。蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法。鮮葉采回后，經(jīng)過攤放，然后殺青。為使茶葉初步卷緊成條，給 “做形”工序創(chuàng)造條件，殺青后需經(jīng)過三次揉捻和三次炒青。最后經(jīng)過初烘、勻小堆和復烘達到足干。由于在加工過程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。

2、蒙頂黃芽：蒙頂黃芽是中國芽形黃茶的代表之一。蒙頂黃芽外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，花香幽長，湯色黃亮透碧，滋味鮮醇回甘，葉底全芽嫩黃。蒙頂黃芽茶青采用明前全芽頭制作，每斤干茶需要4萬至5萬個芽頭。蒙頂黃芽是制作過程包括殺青、初包、復炒、復包、三炒、堆積攤放、四炒、烘焙八道工序。而決定蒙頂黃芽品質的關鍵還在于獨特的悶黃工藝。同時，由于芽葉特嫩，要求制工精細。

3、蒙頂石花：蒙頂石花，造型美觀，外型像石頭上苔蘚，沖泡后整芽形似花。此茶產(chǎn)于蒙山，故名蒙頂石花。蒙頂石花是中國最早出現(xiàn)的扁形茶，是中國扁形綠茶的代表。制作蒙頂石花的茶青采用的是清明節(jié)前的全芽頭，每斤干茶需要4萬至5萬個芽頭。蒙頂石花的制法工藝沿用唐宋時期的“三炒三晾”制法。