銀杏葉茶的制作步驟分為五步:
第一步,采葉:采摘時間在7- 8月份的上午 8- 10時,制茶需采摘的葉片以銀杏樹幼樹主干、側(cè)枝中干部位置的葉片為佳。采摘下來的葉片用清水洗凈,晾干,注意保鮮;
第二步,殺青:選干凈的大鐵鍋燒至300℃左右時,將1公斤鮮葉投入鍋內(nèi)燜一分鐘。當(dāng)鍋口有蒸氣冒出時,揭開鍋蓋,翻抓青葉,再均勻地抖落回鍋底,直至手握青葉能成團,略有彈性的出鍋;
第三步,搓揉:葉片殺青后稍加攤晾,接著用手緊握成團,揉面團似向同一方向反復(fù)滾揉,直至寬葉成細(xì)條狀;
第四步,復(fù)炒:將攤晾過的茶葉再次投入鍋中,用小火加熱,均勻翻動約 20分鐘,炒至葉燙手為止,出鍋攤晾;
第五步,包裝:復(fù)炒茶葉攤涼后,去除茶葉碎末和雜質(zhì),即可密封后放在干燥無異味處貯存。
從銀杏葉茶的制作步驟上來看,銀杏茶比較適于人們有閑暇時間時在家進行制作。
銀杏是我國特有的珍稀樹種。它的葉片含有豐富的維生素以及黃酮類。銀杏葉制成的茶,在一定程度上有利于改善尿頻、潤肺、軟化血管消除血管垃圾、降低血液膽固醇的作用,能夠預(yù)防老年癡呆并對心腦血管疾病有一定的療效,但是每服用一段時間需要停止一段時間,如有不適,需要及時就醫(yī)。
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