“洞庭碧螺春，茶香百里醉。”
碧螺春茶為中國(guó)十大名茶之一，產(chǎn)于蘇州吳縣東洞庭山。東洞庭山又名東山，是蘇州伸向太湖的一個(gè)半島，這里綠樹成蔭，花香鳥語，一派江南秀麗風(fēng)光。且土質(zhì)微酸疏松、氣候濕潤(rùn)，適合茶樹生長(zhǎng)。
碧螺春茶歷史悠久，自古以來就是茶中珍品，唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中這樣寫道：“洞庭出名茶，形曲、色玉、香蘭、味甘”，可能說的就是碧螺春。另據(jù)史書記載：“洞庭東山碧螺峰石壁，產(chǎn)野茶數(shù)株，土人稱曰：‘嚇煞人香’”。后因康熙皇帝南巡時(shí)，不喜“嚇煞人香”之名，即改為“碧螺春”，并列為貢茶。也有人認(rèn)為碧螺春之名是因此茶形狀卷曲如螺，色澤碧綠，采于早春而得名。
碧螺春茶葉條索纖細(xì)、卷曲成螺，邊沿上有一層均勻的細(xì)白絨毛，銀白隱翠，泡茶時(shí)，杯中如雪片飛舞，香氣濃郁，滋味清雅，茶色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有“一嫩（芽葉）三鮮”（色、香、味）之稱。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對(duì)碧螺春描述為：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津?！?
關(guān)于碧螺春茶的起源，在太湖地區(qū)流傳著的一個(gè)美麗傳說。據(jù)說，太湖邊西洞庭山上有一個(gè)叫“碧螺”的美麗姑娘，十分賢惠善良，碧螺有一付亮麗的歌喉。與西洞庭山隔水相望的東洞庭山上住著一個(gè)英俊的青年，叫阿祥，阿祥以打魚為生，精通水性和武藝。碧螺和阿祥互相仰慕，漸漸的愛上了對(duì)方。
這時(shí)，太湖里出現(xiàn)了一條惡龍，十分殘暴，攪得村民不得安寧，還要霸占碧螺。阿祥決心除去惡龍以救助碧螺和村民，經(jīng)過一番惡斗，終于將惡龍殺死，但是，阿祥也身負(fù)重傷，危在旦夕。碧螺為了救治阿祥，踏遍洞庭，尋找靈藥。她發(fā)現(xiàn)一株阿祥鮮血滋潤(rùn)的小茶樹在初春就長(zhǎng)出了許多芽苞，碧螺便用心照料這株茶樹，將采下的幾片嫩芽泡在開水里，再讓阿祥喝下，頓時(shí)，一股清香沁入阿祥的心脾，阿祥竟然蘇醒了，姑娘喜出望外，將所有茶葉采下，用自己的體溫將嫩茶葉暖干后，泡茶給阿祥喝，漸漸地，阿祥康復(fù)了。但是碧螺因?yàn)楹谋M了元?dú)?，長(zhǎng)眠在洞庭山上，原來碧螺的元?dú)馊墼诎⑾楹鹊牟枞~上了。從此，這里的茶樹總是比別的地方的茶樹長(zhǎng)得好，泡出的茶味道十分甘醇，為了紀(jì)念碧螺姑娘，太湖的人們就將此茶叫做“碧螺春”。
美麗的傳說配上甘醇的茶，使得“碧螺春”更加名聲在外，真是應(yīng)驗(yàn)了“佳茗似佳人”的說法。