碧螺春，產(chǎn)于太湖東洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局批準(zhǔn)，獲得原產(chǎn)地域標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
據(jù)清代王應(yīng)奎《柳南隨筆》、陳康祺《郎潛紀(jì)聞》和《清朝野史大觀》等書(shū)的有關(guān)記載說(shuō)，“碧螺春”原是一種野生茶，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭東山的碧螺峰石壁縫隙間，此茶清香幽幽，飄忽不散，時(shí)濃時(shí)淡，若有若無(wú)，于是，當(dāng)?shù)夭枞擞脜钦Z(yǔ)驚呼道：“嚇煞人香！”于是，“嚇煞人香”又成了這種茶的土名。
康熙三十八年（1699年）春，清圣祖康熙皇帝（愛(ài)新覺(jué)羅?玄燁，1654年－1722年）南巡到洞庭東山，江蘇巡撫宋犖派人購(gòu)置了當(dāng)?shù)刂撇杳种煺频钠焚|(zhì)最好的“嚇煞人香”進(jìn)奉皇上?？滴趸实燮穱L后，頓覺(jué)清香醇甜直透肺腑，好茶！但一聽(tīng)說(shuō)這茶名叫“嚇煞人香”，又覺(jué)粗俗不雅，于是很想給它重新取個(gè)名。
在文化上早已被“漢化”了的康熙皇帝非常熟悉古代的一些詠茶詩(shī)詞，如蘇軾曾說(shuō)：“明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武林春”（《試焙新茶詩(shī)）），又如李清照說(shuō)；“碧云籠碾玉成塵，留曉夢(mèng)，驚破一甌春”（《小重山》）。
“武林春”也好，“一甌春”也好，都是指代茶葉。于是，康熙皇帝根據(jù)此茶色澤澄綠如碧，外形蜷曲如螺，恰好又在春天采制于碧螺峰上，欣然將它題之為“碧螺春”。
擴(kuò)展資料：
洞庭碧螺春有“型美、色艷、香濃、味純”四大特點(diǎn)，根據(jù)這四個(gè)方面來(lái)劃分等級(jí)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)碧螺春茶可分為五級(jí)。其中特一級(jí)、特二級(jí)洞庭碧螺春銀白隱翠，條索細(xì)長(zhǎng)，卷曲成螺，身披白毫，沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。
一看外觀色澤：沒(méi)有加色素的碧螺春色澤比較柔和自然，加色素的碧螺春看上去顏色鮮艷，發(fā)綠、有明顯著色感。
看茶湯色澤：把碧螺春用開(kāi)水沖泡后，沒(méi)有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮，加色素茶湯的看上去顏色比較鮮艷，明顯發(fā)綠。
洞庭碧螺春是杭州的茶葉產(chǎn)品，不是湖南洞庭湖的。
碧螺春產(chǎn)地、茶名考
碧螺春又名碧蘿春，我國(guó)十大名茶之一。中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2000年版《中國(guó)名茶志》，對(duì)洞庭山碧螺春作了詳實(shí)的記載，首次確定碧螺春最早產(chǎn)地是洞庭東山，亦確認(rèn)了碧螺春之名是有清帝康熙御賜的名茶?，F(xiàn)就有關(guān)典籍方志中對(duì)碧螺春的記述作重點(diǎn)摘錄。
碧螺春最早產(chǎn)地是洞庭東山
碧螺春屬于綠茶類(lèi)。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明代，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺(jué)得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。從此成為年年進(jìn)貢的貢茶。長(zhǎng)喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預(yù)防心腦血管疾病 。