碧螺春的白毛能喝嗎？

茶葉上的白毛（豪）為茶葉的自然產(chǎn)物，當然能喝。無任何害處。

在市場上選購茶葉時，通常是一看外形，二聞茶香，便可知曉。進一步，還可用沖泡、灼燒等方法來分辨。

a、辨形：是指觀察茶葉的色澤、大小形態(tài)是否一致，茶葉的嫩度、白毛披伏比例如何，以及是否夾有混雜物等。通常以茶葉細嫩、勻凈、白毫多、顏色呈青帶綠、色澤油潤為優(yōu)質(zhì)的標志。

當然，不同茶葉的外形是不一樣的。如龍井茶，以扁平、光滑勻凈、色澤翠綠或黃綠為佳；老竹大方，外形扁平挺直，但葉形肥大、色澤青綠；旗槍則介于兩者之間，尤其是形狀扁而不滑；大宗綠茶中，眉茶要求條索清秀，珠茶要求顆粒圓緊如珠，均以色澤潤綠起霜為好；二工夫紅茶條索緊結(jié)大小一致，色澤烏潤，帶有金黃色毫茶；紅碎茶，則以顆粒緊結(jié)重實、勻凈為佳 ；花茶要以條索緊實老肆、勻凈、色澤黃綠油潤為好；白牡丹白茶，以色澤灰綠、葉面茸毛披伏、芽葉連枝、呈花朵形狀的為上品；緊壓茶的磚茶、沱茶等，要求外形端正，緊實不起毛、不龜裂，包面茶白毫顯露。一般來說，外形粗糙松碎、大小不一、老梗老片過多、葉質(zhì)輕飄、色澤灰暗枯褐者，均為劣品的標志。而假茶葉，條索雜亂，不勻稱，顏色呈青色，葉扁平或方形，葉片對生或叢生等。

一般高檔條形茶，原料細嫩，做工精細，茶色澤鮮活光潤，其條索細緊，鋒苗顯露，含毫量多；高檔茶應(yīng)剔凈茶類及非茶類夾雜物；低檔條形茶原料粗老，做工粗放，條索較松，低檔茶色枯缺少光澤或多粗老片，色澤茶雜；陳茶色澤枯暗發(fā)滯；低檔茶允許有帶有部分茶尖夾雜物，但決不允許有非茶類夾雜物存在。

因茶樹品種、栽培條件、鮮葉品質(zhì)、制茶工藝等的不同，形成了各種不同的形狀。大體上可分為：條形、卷曲形、圓珠形、扁形、針形、尖形、花朵形、束形、顆粒形、片形、雀舌形、環(huán)鉤形、團塊形、螺釘形及粉末形等各種形狀。

b、觀色：茶葉色澤是茶葉品質(zhì)的體現(xiàn)。綠色的鮮葉因加工方法的不同，制成了綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、白茶、黑茶等各種不同的茶類。不同茶類對色澤有不同要求，但當年的高檔茶葉一般具有一定光澤。

c、嗅香：是指用鼻聞干茶葉的香氣。抓一小把茶葉聞其香氣，香氣越濃郁越好；茶葉的香氣純正，無煙焦異味，則表示品質(zhì)正常；如果有粗老氣或香氣低沉，則表示茶葉品質(zhì)較差；如聞之有霉味或感到惡心時，則屬劣、變質(zhì)茶，不能飲用。

一般講，綠茶以具清香為質(zhì)量好，帶有澀氣味的為質(zhì)量差；紅茶以有殷甜香氣的為質(zhì)量好，帶酸餿氣的為質(zhì)量差；花茶既要有綠茶的清香，又要有花茶品種應(yīng)有的鮮花之芬芳香氣，如果花香壓過茶味，說明茶質(zhì)量不高，若只有茶香而沒有花香，則說明窨制不夠。假茶葉多半是用草葉蒸曬而成，也有的是用桑葉、山楂葉、柳樹葉、棗樹葉或其它樹的嫩葉烘炒而成。因為它們均無茶香，而只有怪味或奇異的青草味，故只要一聞，就容易鑒別。

綠茶以清新鮮爽，紅茶以強烈純正，花茶以清香撲鼻，烏龍茶以馥郁清幽為好。高檔茶香氣馥郁，鮮爽持久；中檔茶香雖高，但不持久；低檔茶香低，常帶粗氣。若有煙（屬正常的松煙香型品種除外）、餿、霉、焦、老火等氣味，則為次品茶，嚴重者應(yīng)視為劣變茶。

d、看湯色，用沖泡法辨認。取茶葉5克，放入250毫升玻璃杯中，用開水沖泡2次，每次泡10分鐘。先看葉子的形狀：真茶，葉脈呈明顯的網(wǎng)狀，支脈與支脈相互聯(lián)系，葉邊緣有明顯鋸齒呈鉤狀，葉莖表面光滑而背面有茸毛，葉組織有星狀晶體，葉色翠綠、碧綠或黃綠基含悔；假茶葉，葉脈不明顯，一般為羽狀脈，直射邊緣，葉肉平滑，鋸齒不明顯或粗大，葉兩面均有茸毛，葉深綠色、黑綠色或青綠色。

再嘗茶水味：好茶葉清香濃郁，花茶香氣更甚，滋味淳厚，齒頰留香，回味甘醇，茶水清澈微黃；劣茶、假茶無茶香，茶水混濁帶青色搏正，散發(fā)出清臭氣，并帶澀味。

一般高檔綠茶湯色以嫩綠明亮，杏綠明亮為好，紅茶以紅濃明亮，金圈金黃明亮為好。

辨茶湯滋味的純雜，濃厚，淡薄，清濁，強弱，鮮純，苦澀，醇和，有無刺激性等。茶湯以入口微苦，回味甘甜為好，以入口苦，味苦澀為最差。一般紅碎茶滋味以濃強鮮爽為好，原料細嫩的綠茶以鮮醇回甘為好；工夫紅茶以鮮甜嫩爽或鮮濃甘爽為好；烏龍茶以醇厚回甘為好。

用咀嚼、灼燒法鑒別。放幾粒茶到嘴里嚼一嚼，如是真茶，即可品嘗出前述的茶味，是假茶葉沒有茶味，很容易鑒別。用鑷子挾幾顆茶放在火上或酒精燈上燒炙，如聞到馥郁芬芳的茶香，為真茶，如聞到的是其它異味或臭味，則為假茶。

碧螺春的白毛可激明皮以喝，還具有一定的營養(yǎng)價值，對身體沒有什么影響，碧螺春是因形狀卷曲如螺，色槐鎮(zhèn)澤碧綠，采明差于早春而得名，所以其外形是條索纖細，卷曲成螺，銀白隱翠，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，

碧螺春的采制十分講究，其特點一是摘得早，二是采的嫩，三十揀得凈，每年春分前后就開采，谷雨前后就結(jié)束，通常采一芽一葉初展，鮮葉芽長僅1.6-2.0厘米，炒制500克高級碧螺春大約需采6.8-7.4萬顆芽頭，歷史上曾有500克干茶達到90000顆左右芽頭，屬于中國茶嫩度之冠。

那是碧螺春茶葉的特色：白毫

毫越多說明茶越嫩越好

當然可以喝，沒有害處

當然可以喝。

一銷陸、白李手色的毛毛，俗語將其稱為“茶毛”，術(shù)語稱為：白毫

白毫愈多 等級愈高。 明前茶的特點就是：白毫多虧擾頃。

二、白毫內(nèi)含物質(zhì)豐富，營養(yǎng)成分極高。

當然可以了~碧螺仿亂春的品質(zhì)特點是：條索纖細、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長，其湯色碧綠清殲塌澈，葉底嫩綠明亮。

當?shù)夭柁r(nóng)對碧螺春描述為：銅絲條，螺旋形，渾身毛，氏大圓花香果味，鮮爽生津。

它跟毛尖一樣的，對身體絕對沒有害~