武夷山36峰，99巖，巖巖有茶，茶以巖名，故名巖茶。武夷巖茶除了肉桂，水仙，大紅袍及傳統(tǒng)四大名叢還有眾多種植少產(chǎn)量低的小品種。 一、肉桂。始于清代，有桂皮香，以茶香型命名當(dāng)家品種，武夷巖茶五大系類之一，香不過肉桂，醇不過水仙；本地種，原產(chǎn)于慧苑坑，另一種說法是馬枕峰。肉桂除了具有巖茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛。肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存，滋味足，回甘好，是最受歡迎的巖茶品種。
二、水仙。始于清代，有蘭花香，以故事傳說命名當(dāng)家品種。武夷巖茶五大系列之一，醇不過水仙；引入種。原產(chǎn)于建陽水吉小湖鎮(zhèn)大湖村祝仙洞，國家級品種內(nèi)質(zhì)湯色橙黃或金黃清澈。香氣清高細長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香。如果是五六十年以上樹齡的水仙茶樹。則是老樅水仙。老樅水仙在巖谷花香的基礎(chǔ)上突出蘭花香和樅味，抓老樅的樅味，主要有三種味：木質(zhì)味、青苔味、糙米味。
三、金觀音。編號204，原產(chǎn)于白巖蓮花峰。該品種屬灌木型、中葉類、晚生種、無性系。芽葉黃綠色或紫綠色，有茸毛。葉色綠，葉片呈卵圓形，葉尖圓尖或鈍尖，葉齒密淺銳，葉質(zhì)較厚脆，適制烏龍茶，適采摘于五月上旬。茶葉品質(zhì)突出，特征為香氣濃郁幽香似桂花香，滋味醇厚甜爽。
四、半天妖。始于清代，有蜜香，以故事傳說命名，四大名叢之一，又名半天腰；半天妖最早叫做“半天鷂”。傳說中，是一只小鷂子，被鷹追擊，躲逃不過，落地化為茶樹而來，傳說雖然神奇，但神怪力亂，終為不雅。后來因為此名叢生長在半山腰。也曾叫做“半天腰”。其茶湯滋味嫵媚妖艷，香氣迷離，有股特殊的“妖氣”。
五、春蘭。該品種由福建省農(nóng)科院茶葉研究所從該所品種原鐵觀音天然雜交后代中，單株選育而成的新品種，該品種屬灌木型，中葉類，早生種，無性系。適制烏龍茶。適采摘于四月中旬。茶葉品質(zhì)突出特征為香氣清幽細長，蘭花香顯，滋味醇厚有甘韻。
六、丹桂。編號304。該品種有福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從肉桂的天然雜交后代中通過單株選種育成。該品種屬灌木型，芽葉黃綠色，茸毛少，葉色深綠或綠。葉片呈橢圓形，葉尖漸尖，葉齒鈍淺、較密，葉質(zhì)較厚軟。適制烏龍茶，適采摘于四月中旬。茶葉品質(zhì)突出特征為香氣馥郁高長，滋味醇厚甘鮮。
七、金鎖匙。編號3，已有近百年栽培史，有花香，本地種。原產(chǎn)于武夷宮山前村，（彌陀巖等處亦有），香氣帶一點兒玫瑰花香，高強鮮爽，滋味醇厚回甘，“巖韻”顯。
八、佛手。始于清代，以茶樹形態(tài)命名，有雪梨味兒；葉片大，軟枝，酷似仙人手掌，最大特征葉型大，滋味醇厚，耐泡，帶有雪梨甜香。
九、黃觀音。編號105。又名茗科2號。該品種有福建省農(nóng)科院茶葉研究所從鐵觀音與黃旦人工雜交后代中選育而成的新品種，該品種屬小喬木型。茶葉品質(zhì)由以香氣突出，香氣清爽芬芳，具有黃旦的“透天香”特征。
十、奇丹。純種“大紅袍”，就是“奇丹”。此茶樹因早春萌發(fā)的嫩芽成紫紅色，遠遠望去，茶樹一片紅艷，因而得名，“奇丹”屬于純種“大紅袍”，因為有明顯的桂花香特征，成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯濃厚的“巖韻”特征，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，沖泡九次猶存原茶的桂花香真味。
十一、雀舌。因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣獨特濃郁，外形巧若鵲舌，色澤褐綠接近黑色。果香味濃厚，湯色橙黃澈亮。茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數(shù)的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。
十二、銀鳳。銀鳳，望文生義，銀色鳳鳥，一個富有神話色彩和吉祥寓意的花名，名字來源大概與茶樹葉色和樹型有關(guān)。是武夷山土生土長的菜茶品種。
十三、奇蘭。武夷奇蘭是上世紀90年代從閩南平和引進的品種，經(jīng)過十余年的進化已融入武夷山茶種類，再經(jīng)過武夷山巖茶的制作工藝進行制作，形成了現(xiàn)在的武夷奇蘭，濃郁的蘭花香，入口后香氣滿腔，回甘好。
十四、北斗?！氨倍肥欠窬褪谴蠹t袍”之爭？隨著一紙公文確認，北斗已經(jīng)和母樹大紅袍撇清了干系。大紅袍還是那個純種大紅袍（現(xiàn)今也稱奇丹）。北斗，原產(chǎn)北斗峰，曾命名北斗一號，制巖茶，品質(zhì)優(yōu)異，色澤綠褐潤，香氣濃郁鮮爽，滋味醇厚回甘，巖韻顯，北斗也是拼配大紅袍的主料之一，拼配上好的大紅袍其均衡性很好，滋味香味回甘具佳，水感、喉韻足，無出其右，令人回味無窮，北斗功不可沒。
十五、紫紅袍。編號303又名九龍袍，有福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從大紅袍（副株）自然雜交后代中采用單株育種法育成。該品種屬灌木型，中葉類，晚生種。適制烏龍茶，適采摘于四月中下旬。茶葉品質(zhì)突出特征為香氣高強幽長，滋味濃厚甘爽。
十六、野茶。帶有武夷山本地香氣，又名菜茶，是有性繁殖的群體種通稱。武夷巖茶最早的品種之一，武夷山當(dāng)?shù)卦吧璧幕焐N。野茶經(jīng)?；旌狭硕鄠€品種，因此野茶香氣馥郁，口感濃郁，層次感強。
十七、巖乳。有很明顯的花香，水中自帶甜感，清火狀態(tài)，會有明顯的奶油花香，到中火狀態(tài)會轉(zhuǎn)化成花果香，水感醇厚。
十八、金桂。有武夷珍貴名叢之一，無性系，灌木型，中葉類，晚生種，二倍體。母樹原產(chǎn)白巖蓮花峰下，相傳已有近百年栽培，長勢似桂花，滋味醇厚甜爽。
十九、矮腳烏龍。矮腳烏龍，原產(chǎn)福建建甌東峰一代。最風(fēng)光的時期是在宋代，也就是“北苑御茶園”時期。宋代的皇帝是玩茶大牛，當(dāng)時大名鼎鼎的御茶園里集結(jié)了各種優(yōu)質(zhì)茶樹品種，矮腳烏龍就是流傳下來的優(yōu)質(zhì)品種，包括當(dāng)時的制茶技藝的水準也是極高的。該品種和水仙茶同與清末移栽武夷山，其滋味濃郁，醇厚，韻感足，是拼配大紅袍的重要原料。
二十、梅占。始于清代，有梅子味，以故事傳說命名，原產(chǎn)于安溪三洋村，武夷梅占最大特色是其香型高銳，且細長，帶有特別的梅花味或者梅子味。陳年梅占經(jīng)過年份的沉淀，香氣似酸梅味，品飲極佳舒暢，喉韻清冽。若能品到百年老樅梅占，那是一大樂事，也是一種茶緣，一種口福。
二十一、千里香。原產(chǎn)慧苑坑林馥泉，1943年調(diào)查記錄的武夷慧苑巖茶樹花名表里有千里香的花名，因茶葉香氣命名，其品種特征明，花香濃郁，滋味感濃，缺點尾水略帶苦。
二十二、瑞香。瑞香編號305則是黃金桂天然雜交的后代，是福建省茶科所在2003年選育的新品種，所以在品質(zhì)上與黃金桂有許多類似點，香氣高揚馥郁，滋味醇厚。
二十三、瓜子金。編號201，以茶樹葉片形態(tài)命名，葉小形似瓜子。本地種，原產(chǎn)于北斗峰，天游峰亦有同名之樹，香氣濃郁細長，似熟瓜子香，滋味醇厚鮮爽。
二十四、素心蘭。始于清代，原產(chǎn)于天游巖，九龍窠亦有齊名之樹。素心蘭是比較溫婉的一種茶。香郁如蘭，耐沖泡，八九泡過后，依然香醇不減。蘭香悠遠，回甘明顯，令人沉醉。
二十五、鐵羅漢。始于宋代，有沉香，以故事傳說命名。四大名叢之一，武夷山最早的名叢；本地種，原產(chǎn)于慧苑巖之內(nèi)鬼洞（峰窠坑），另一說為竹窠巖。鐵羅漢品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁，有蘭花香，香高而持久，巖韻明顯。
二十六、玉麒麟。玉麒麟原產(chǎn)于外九龍窠，本地種，中生種，干茶香氣特殊，是淡淡玫瑰的香氣，甜甜的幽幽的，不張揚，送人玫瑰，手有余香。而品玉麒麟之最，便是其香氣馥郁的玫瑰清香。
二十七、金錢。始于清代，以茶樹葉形命名。葉圓，小巧，形似銅錢。此茶數(shù)量很少，市面上很少見。
二十八、水金龜。始于清代，有“臘梅花”香，以故事傳說命名。四大名叢之一；本地種，原產(chǎn)于武夷山區(qū)牛欄坑社葛寨峰下的半崖上，因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。香氣幽長清遠似梅花香，滋味濃厚甘鮮，潤滑爽。
二十九、黃玫瑰。編號506。該品種有福建省農(nóng)科院茶葉研究所從黃觀音與黃旦的雜交后代中采用單株育種法育成。該品種屬小喬木型，茶葉品質(zhì)突出特征為香氣馥郁幽揚，具有“透天香”特征，它不如肉桂之君王霸道，也不如水仙之母后厚香。但卻宛如一個初出閨閣秀女，香氣悠揚，湯色清澈而柔，滋味純?nèi)崆逄稹?/p>
三十、小紅袍。小紅袍編號66。系采取大紅袍母穗無性繁殖而成，其香氣滋味綜合性比較強，香氣馥郁，有蘭花香，滋味醇厚，耐沖泡。
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