當(dāng)然可以，適合煮的巖茶，需滿足三個條件。
【耐火程度高的茶】
適合煮的巖茶對火功的最低也需達(dá)到中火。
焙火較高，焙得足，巖茶的醇化程度高，內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化的比較完全，在風(fēng)味呈現(xiàn)上，趨于成熟狀態(tài)。
煮出來的茶湯，醇厚香甜，湯水順滑細(xì)膩。
入圍的巖茶品種有：水仙（尤其是樹齡老的水仙）、大紅袍、肉桂、石乳、鐵羅漢等。
而那些耐火程度不高的品種，焙到中輕火就已經(jīng)是極限。這類茶，內(nèi)質(zhì)醇化度欠佳，強(qiáng)行煮茶，容易出現(xiàn)茶湯苦澀的結(jié)果。
【內(nèi)質(zhì)充足的茶】
武夷巖茶品種繁多，并不是所有的品種都適合煮。
煮茶重在湯水的表達(dá)，經(jīng)過煮茶后，香氣的呈現(xiàn)反而會有所下降。在煮茶原料的選擇上，可側(cè)重選擇以湯水內(nèi)質(zhì)取勝的茶。
如老叢水仙、高叢水仙、老叢梅占等品種，適合拿來煮。
而部分香氣突出而湯水薄弱的品種就不適合做為煮茶，如金觀音、黃觀音、金牡丹等品種茶，不太適合煮茶。
選對煮茶原料，讓煮茶事半功倍。
【有一定年頭的茶】
有一定年份的巖茶，默默地也加上了煮茶屬性，仿佛潛能一夜被激發(fā)。
巖茶在陳放過程中，自身所具有的內(nèi)含物質(zhì)進(jìn)行一系列生化反應(yīng)，香氣沉積，韻味凝淀，愈加醇厚雋永。
曾煮過一壺2008年的大紅袍，藥香濃郁，尾調(diào)隱藏著木質(zhì)香，湯水柔滑，厚實，如凝脂般的感覺。這類喝茶體驗，十分難得。
此處，需強(qiáng)調(diào)一點：煮有年份的巖茶，務(wù)必要確保茶未返青！
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