返回首頁

原味奶茶。用白糖,奶精,紅茶(60克茶葉包+3000毫升水),水具體比例是多少?哪位高手賜教下,謝謝!

來源:hztdqczl.cn???時(shí)間:2023-03-07 05:54???點(diǎn)擊:278??編輯:admin???手機(jī)版

一、原味奶茶。用白糖,奶精,紅茶(60克茶葉包+3000毫升水),水具體比例是多少?哪位高手賜教下,謝謝!

藏族真正的‘奶茶’:鮮牛奶、伏茶(茶磚)水等份,加一點(diǎn)鹽,再燒開,就著糌粑,賊香!

內(nèi)地的奶茶,都“不對(duì)路子”。

英國人喝紅茶,加牛奶、糖,有時(shí)還加花茶。

二、倩女幽魂 里面69級(jí)男射手什么衣服是紅色的外觀的?

那是大紅袍 3000元寶。商城買

三、我人在德國,中秋節(jié)想自己做月餅,應(yīng)該怎么做呢?

玫瑰豆沙月餅

主要原料:澳大利亞進(jìn)口的橄欖油和精挑細(xì)揀的“大紅袍”是最重要最基本的原料。另外再加上白面粉、白糖漿、堿水、雞蛋、瓜仁等。

制作方法:

1.將麥芽糖漿、堿水、橄欖油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)地揉合,和成面團(tuán)。

2.把和好的面揉成大小相同的小面團(tuán),并搟成一個(gè)個(gè)面餅待用。

3.把豆沙餡芯捏成小圓餅,包入瓜仁等,裹緊成餡團(tuán)。

4.將餡團(tuán)包入搟好的面餅內(nèi),揉成面球。

5.準(zhǔn)備一個(gè)木制的月餅?zāi)>?,放入少許干面粉,將包好餡的面團(tuán)放入模具中,壓緊、壓平。然后再將其從模具中扣出。

6.用雞蛋調(diào)出蛋汁。

7.把月餅放入烤盤內(nèi),用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁再放入烤箱。

8.烤箱的溫度為180度,約烤20分鐘左右,中間要取出一次,再刷蛋汁。

9.烘烤至月餅表面顏色金黃時(shí),出爐冷卻即可。

無糖五仁月餅

皮料配方:

1、低筋粉 5000克

2、生油 1400克

3、麥芽糖醇液 3750克

4、堿水 75克

5、鮮雞蛋黃 1000克

皮制作方法:

1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;

2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;

3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤;

4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。

餡料:

1、無糖五仁餡 40000克

制作方法:

1、月餅皮、餡比重2:8。

2、餅皮按成扁圓片,包入餡,放入模具內(nèi),用手按平壓實(shí),使月餅花紋清晰,再磕出模具,碼入烤盤,表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進(jìn)行:(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色,不青墻、不塌腰。

4、爐溫,上火220攝氏度,下火190攝氏度。

5、質(zhì)量要求,外形花紋清晰、飽満,餅腰微凸,餅面不凹縮,沒毛邊、爆裂、漏餡等,皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口,表皮汕潤光亮,底部呈淺褐色。

無糖豆沙月餅

皮料配方:

1、低筋粉 5000克

2、生油 1400克

3、麥芽糖醇液 3750克

4、堿水 75克

5、鮮雞蛋黃 1000克

皮制作方法:

1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;

2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;

3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤;

4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。

餡料:

1、無糖豆沙餡 40000克(市售)

制作方法:

1、月餅皮、餡比重2:8。

2、餅皮按成扁圓片,包入餡,放入模具內(nèi),用手按平壓實(shí),使月餅花紋清晰,再磕出模具,碼入烤盤,表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進(jìn)行:(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色,不青墻、不塌腰。

4、爐溫,上火220攝氏度,下火190攝氏度。

5、質(zhì)量要求,外形花紋清晰、飽満,餅腰微凸,餅面不凹縮,沒毛邊、爆裂、漏餡等,皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口,表皮汕潤光亮,底部呈淺褐色。

無糖玫瑰月餅

皮料配方:

1、低筋粉 5000克

2、生油 1400克

3、麥芽糖醇液 3750克

4、堿水 75克

5、鮮雞蛋黃 1000克

皮制作方法:

1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;

2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;

3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤;

4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。

餡料:

1、無糖五仁餡 37000克(市售)

2、無糖玫瑰花 3000克

3、用無糖五仁餡拌入無糖玫瑰花即可。

制作方法:

1、月餅皮、餡比重2:8。

2、餅皮按成扁圓片,包入餡,放入模具內(nèi),用手按平壓實(shí),使月餅花紋清晰,再磕出模具,碼入烤盤,表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進(jìn)行:(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色,不青墻、不塌腰。

4、爐溫,上火220攝氏度,下火190攝氏度。

5、質(zhì)量要求,外形花紋清晰、飽満,餅腰微凸,餅面不凹縮,沒毛邊、爆裂、漏餡等,皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口,表皮汕潤光亮,底部呈淺褐色。

無糖枸杞月餅

皮料配方:

1、低筋粉 5000克

2、生油 1400克

3、麥芽糖醇液 3750克

4、堿水 75克

5、鮮雞蛋黃 1000克

皮制作方法:

1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;

2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;

3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤;

4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。

餡料:

1、無糖五仁餡 36000克

2、無糖玫瑰 1000克

3、枸杞子 3000克

餡料制作方法:

將其他原料拌入無糖無仁餡內(nèi)即可。

制作方法:

1、月餅皮、餡比重2:8。

2、餅皮按成扁圓片,包入餡,放入模具內(nèi),用手按平壓實(shí),使月餅花紋清晰,再磕出模具,碼入烤盤,表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進(jìn)行:(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色,不青墻、不塌腰。

4、爐溫,上火220攝氏度,下火190攝氏度。

5、質(zhì)量要求,外形花紋清晰、飽満,餅腰微凸,餅面不凹縮,沒毛邊、爆裂、漏餡等,皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口,表皮汕潤光亮,底部呈淺褐色。

無糖黑麻月餅

皮料配方:

1、低筋粉 5000克

2、生油 1400克

3、麥芽糖醇液 3750克

4、堿水 75克

5、鮮雞蛋黃 1000克

皮制作方法:

1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;

2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;

3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤;

4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。

餡料:

1、無糖黑麻餡 40000克(市售)

制作方法:

1、月餅皮、餡比重2:8。

2、餅皮按成扁圓片,包入餡,放入模具內(nèi),用手按平壓實(shí),使月餅花紋清晰,再磕出模具,碼入烤盤,表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進(jìn)行:(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色,不青墻、不塌腰。

4、爐溫,上火220攝氏度,下火190攝氏度。

5、質(zhì)量要求,外形花紋清晰、飽満,餅腰微凸,餅面不凹縮,沒毛邊、爆裂、漏餡等,皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口,表皮汕潤光亮,底部呈淺褐色。

無須烤制的冰皮月餅

一、制作材料

A料:即溶吉士粉 300g

葡萄糖粉 400g

B料: 黃油 200g

糖粉 10g

鹽 2g

C料: 牛奶 50g

B、制作方法

1、將A料拌均勻放置一邊.

2、在將B料揉勻之后加C料揉勻.

3、在加入適量的A料.

注:A料不一定要加完,要一邊揉一邊加A料,要加到月餅不干不濕適度為好.

最后找個(gè)月餅?zāi)>邏耗3尚?這樣一個(gè)漂亮的冰皮月餅就制作好了.

本人的語言表達(dá)能力有限,也不知道樓主看懂沒有,呵呵!

自己在家做沒有什么設(shè)備就只能做無須烤制的月餅了。

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%