余都是什么地方我請問余都是什么城市？
是于都于都地處贛州市東部，距贛州65公里，南昌422公里；東鄰瑞金，南接安遠，西連贛縣，北毗興國和寧都；位于東經115°11'～115°49'，北緯25°35'8～26°20'53之間；轄23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，357個行政村，總面積2893平方公里，南北長83.25公里，東西寬63.33公里；人口94.4萬，其中非農業(yè)人口16.74 萬，人口密度326人/平方公里；縣政府駐地在貢江鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)面積154.65平方公里，轄28個村和８個居委會，總人口16.85萬。改革開放以后，農業(yè)人口向城市化轉移速度加快，僅2000-2005年就轉移6.5萬人；城區(qū)面積由改革開放初期3平方公里擴大到12平方公里；境內少數民族有畬族，占總人口的0.4%；境內通行客家方言。 于都縣“山明川秀，地麗物繁”，名勝古跡眾多，旅游景點引人入勝。現已開發(fā)“紅”、“綠”、“古”特色旅游景區(qū)10余處，如中央紅軍長征第一渡紀念碑園――東門渡口、毛澤東舊居何屋、江西第一、江南第二大高山草場――屏山牧場、羅田巖摩崖石刻、寶塔公園等。另外，在全國新農村建設發(fā)源示范點――羅坳油槽下和梓山歐陽屋新開發(fā)的農家樂休閑旅游景點，吸引各地游客旅游觀光。目前于都正計劃組織籌備建立長征文化藝術旅游節(jié)和嗩吶藝術旅游節(jié)；新開發(fā)中央紅軍長征出發(fā)紀念園、楊公壩、盤古茶場生態(tài)旅游等10個旅游景區(qū)。 地方特產[編輯本段] 于都土特產有峽山道菜、嶺背柿餅、梓山醬油、盤古山綠茶、禾豐珍珠粉、高山青草奶等；工藝品有唐三彩工藝品等；獨特的飲食文化：境內有悠久的客家飲食文化。 特色小吃有：薯粉餃子、禾豐珍珠粉是于都的傳統(tǒng)名點，眉公酥是于都的傳統(tǒng)茶點。燒買、花丸、芋包、糯米果、春卷黃元米果、索粉、炒花生、鹽花生、云片、瓦角酥、柿餅、擂茶等是于都的特色小吃。
客家擂茶文化的擂茶吃法
此為將樂傳統(tǒng)飲料。其做法是以白芝麻、茶梗為主料，置于刻有直紋的陶制擂缽中，以擂茶棍旋磨，研磨成漿狀后加開水沖泡、稀釋，用笊籬濾出渣再擂再沖。擂茶棍以茶樹或百花蛇藤做成，磨損的木質溶入茶水可食，既是工具又是原料。擂茶時，可根據四時變化和人體狀況的不同需要，分別加入陳皮、甘草、白芍、艾葉、葛藤、雞腳草、金銀花等中草藥一起擂，制成防暑祛寒、清熱解毒、消食化積等功效不同的擂茶。
平時婦女串門喜喝擂茶，有的常喝成癮，不喝則頭痛；有的茶量極大，連喝五六碗也無妨。每逢喜慶或節(jié)日請喝擂茶，桌上均擺有各種配料。解放前以花生、豆子、南瓜子、楊梅干等為主，農村有的用腌菜桿、老姜、筍干；解放后，配料愈加豐盛，有各種糖果、餅干、瓜子、蜜餞、花生、果凍等十余種。
請喝擂茶已成為一種社交通禮。凡婚喪、建房、升學、參軍、晉級、招工、中獎，都請喝擂茶。東道主家中幾個人輪流作業(yè)，擂茶成桶成桶往客廳提，門口車水馬龍，人來人往，隨到隨喝，氣氛熱鬧非凡。不少定居將樂的外地人也入鄉(xiāng)隨俗，家備擂茶成套設備，以應時需。有的人調動，退休回原籍時，還特地帶去擂缽、擂茶棍，難以割愛。 揭西的客家人素有煮擂茶的習俗，夏秋季節(jié)，天氣酷暑，人們勞作之后，經常不大想吃飯，往往以擂茶為午餐。中午時候，客人來訪，主人家必定要煮擂菜招待。姑娘出嫁之前，凡是接受喜糖的鄰居，也要煮一缽香擂茶請新娘吃，以表示祝賀，另外，家中病人新愈，也要煮些邀請曾經照顧過病人的友鄰吃，以表示感謝。
擂茶的制作并不復雜，主料是大米或爆米花，但配料復雜。先把花生、芝麻、茶葉、金不換或者苦辣芯，放在擂缽里，用擂茶棍擂成糊糊，沖上開水，然后在砂鍋里炒些蘿卜干、甘藍菜、大蔥、青蔥、黃豆、樹菜等等。或者再配些瘦肉絲、蝦仁米、魷魚等，最后混合炊熟的白米飯(或者爆米花)。這樣的擂茶吃起來甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大開胃口，饒有風味。特別是到了每年正月初七，家家戶戶都吃擂茶，因是初七用七種菜，故稱“七樣菜茶”，也有用十五種菜的，則稱“十五種菜茶”。
揭西擂茶有較為悠久的歷史淵源，陸羽《茶經》卷三“聞南方有一困蜀嫗作茶粥賣”，結合河婆地名的傳說，此蜀嫗可能就是指何婆。陸羽是唐朝人，距今已有一千多年歷史，他所說的茶粥就是把茶葉碾碎成細米，加上米粉、油鹽，制成茶團或茶餅，飲用時搗碎，放些蔥、姜、椒、桂等調料，用水蒸煮，煮成一大鍋茶粥供大家食用，這就是最初的擂茶。
揭西擂茶有其美妙的傳說。北宋時，潘仁美奉宋太宗之命南下征服南漢王朝，派一小分隊途經揭西進攻廣州。到了河婆因為士兵大都是北方人，加之天氣炎熱、水土不服，士兵們紛紛上吐下瀉，病勢嚴重，將領們心急火燎，卻又束手無策，何婆聞訊趕來，傳授了一個秘方，用“三生湯”一喝擂茶治病。根據需要，她吩咐一些人去摘茶葉，一些人去挖生姜，有些人去碾米，有些人去找擂缽和棒子。等把這些東西辦齊以后，很快就制成了大量的擂茶。因用擂缽，而稱“擂茶”。何婆說給那些病倒了的士兵每人喝一大碗滾燙燙的擂茶，然后蒙頭蓋腦睡上一覺。次日醒來，人人渾身大汗，個個大打噴嚏。說也奇怪，病人們都痊愈了。后來，征南人馬有一部分留下來屯田，于是擂茶不但在揭西縣，而且在粵北、湘西、贛南等客家人聚居的地方流傳下來，成為客家飲食民俗的一大特色。