大紅袍新茶是不是放一段時(shí)間更好喝？

大紅袍新茶是不是放一段時(shí)間更好喝？

是的，大紅袍新茶需要放一段時(shí)間，其香氣、滋味會(huì)更協(xié)調(diào)，水也會(huì)轉(zhuǎn)柔。

這要從其工藝說起。大紅袍是巖中的一種，巖茶的最后一道工藝是焙火，需要一定的褪火時(shí)間。火候又分為輕火、中火、足火3種程度，一般情況分別要1年、2年、3年的褪火時(shí)間。

另外現(xiàn)在的大紅袍絕大部分都是拼配的商品大紅袍，它的拼配工序需要等到各個(gè)品種的茶都焙火完畢后才能進(jìn)行拼配。

這時(shí)候一般是10月份以后了，也有等到隔年，各品種的茶褪火后再進(jìn)行拼配的。但大部分大紅袍都是做輕火的，會(huì)當(dāng)年拼配。

不同的茶進(jìn)行拼配后，還需要再進(jìn)行一次焙火。這次焙火時(shí)間很短，目的主要是為了讓各個(gè)不同的茶品種香氣能融合到一起。

經(jīng)過這最后一次焙火的茶還需要一點(diǎn)時(shí)間褪火，能夠歸堆放2個(gè)月左右最好，在這段時(shí)間內(nèi)各個(gè)不同品種的茶葉香味還會(huì)繼續(xù)融合、轉(zhuǎn)化，達(dá)到最佳狀態(tài)。

品種類型不同的茶，其香氣滋味各有特點(diǎn)，剛拼配好的茶，喝起來會(huì)有分離感。所以當(dāng)年做好的大紅袍拿到后放段時(shí)間更好喝。

在武夷山歸堆存放的，會(huì)轉(zhuǎn)化和融合得更快，1-2個(gè)月就不錯(cuò)了。密封包裝，運(yùn)往外地的會(huì)慢些。