紅茶的起源時(shí)間
祁門(mén)在清光緒以前，并不產(chǎn)紅茶，而盛產(chǎn)綠茶，但到了公元1875年余干臣，從福建罷官回籍經(jīng)商。當(dāng)時(shí)由于綠茶銷路不好，而紅茶暢銷，便在東至縣設(shè)立紅茶莊，祁門(mén)壓口和閃里設(shè)分莊，仿制“閩紅”。此為“祁紅”的開(kāi)端。紅茶的起源地
紅茶起源于
福建武夷，是由綠茶、白茶的制法演變而來(lái)。約在1610年前后（亦有稱在1650前后者），武夷山南麓的星村鎮(zhèn)為小種紅茶的集散地，此小種紅茶原產(chǎn)于星村鎮(zhèn)到江西省邊界，海拔1000米左右的桐木關(guān)山中。
紅茶的起源過(guò)程
紅茶產(chǎn)生于清代道光末年，據(jù)說(shuō)還與當(dāng)時(shí)占領(lǐng)福建崇安縣的軍隊(duì)有關(guān)，在誤打誤撞中創(chuàng)造了紅茶。
據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)有一支軍隊(duì)占領(lǐng)了福建崇安縣的某個(gè)茶場(chǎng)，這些行軍打仗的粗野之人哪里懂得珍惜茶葉，茶場(chǎng)剛采集的清茶居然被他們用來(lái)鋪床。
等到軍隊(duì)離開(kāi)以后，茶場(chǎng)老板發(fā)現(xiàn)，這些清茶因積壓而發(fā)酵，變成黑色，而且還發(fā)出特殊的香氣。于是，茶場(chǎng)老板決定將這些發(fā)酵過(guò)的茶葉烘干，銷往國(guó)外。因?yàn)橹袊?guó)人懂茶，當(dāng)時(shí)不可能會(huì)購(gòu)買這些發(fā)酵變黑的茶葉，而國(guó)外真正懂茶的人極少。
茶場(chǎng)老板的這種行為在當(dāng)時(shí)看來(lái)應(yīng)該是奸商行為，但卻在不經(jīng)意中創(chuàng)造了紅茶。結(jié)果，沒(méi)想到這些茶葉居然引起了外國(guó)人濃厚的興趣，暢銷歐洲市場(chǎng)。
于是，茶場(chǎng)老板依法炮制并不斷改進(jìn)，從而讓紅茶在世界各地慢慢地流行起來(lái)。
清朝光緒年間，安徽黟縣人余干臣被罷官回了原籍，他看到紅茶的暢銷，就在安徽至得縣（今東至縣）仿制紅茶，第二年又在祁門(mén)歷口設(shè)立茶莊，制作販賣紅茶，因此有了“祁門(mén)紅茶”，這就是紅茶的來(lái)歷。