開古紅茶怎么樣？
我在超市買了包開古綠茶，茉莉毛尖，從透明塑料看進(jìn)去，茶葉顏色綠綠的，挺好，挺新鮮。
就買下了，等回去打開包裝一看，顏色暗淡，明顯是陳茶。怎么會這樣？我再看那透明塑料原來是綠色的。真他媽的投機(jī)取巧啊。自以為聰明，到頭來死路一條。
遠(yuǎn)近聞名的滇紅，應(yīng)該如何品鑒？
紅茶，是世界茶飲料的主要花色品種，已有300多年以來的生產(chǎn)歷史，以其香高、色艷、味醇，迅速風(fēng)靡歐洲。近兩百年以來，全世界已有40多個國家生產(chǎn)紅茶，產(chǎn)品主銷歐、美、澳以及中東國家。
其中具有代表性的就有中國的祁門紅茶、滇紅、大吉嶺紅茶，以及斯里蘭卡高地茶和肯尼亞紅茶等。
而滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。
1939年，滇紅在云南鳳慶首先試制成功。滇紅問世之后，就以它特有的香高味濃、形美色艷而馳名中外，成為我國質(zhì)量好、競爭力強(qiáng)、享有盛譽(yù)的世界名茶之一。
接下來我們就一一說說滇紅工夫茶與滇紅碎茶。
滇紅工夫選用云南大葉種芽葉加工而成，內(nèi)含物豐富，一般水浸出物42%以上，茶多酚類物質(zhì)26%-30%，咖啡堿3.8%-5%，氨基酸3.9%-5.5%，粗纖維12%以下。
滇紅工夫茶品質(zhì)以芽葉肥壯、金毫顯露、香氣馥郁，滋味甜醇，湯色紅亮，葉底紅明為好。
滇紅工夫茶以甜香為主，因此審評的時候，主要審評香氣的類型、鮮純、高低和持久性。一般高級茶香高而持久，冷后仍能嗅到余香；中檔茶香高而稍短，持久性較差；抵擋茶香低而帶有粗氣。
品評湯色主要是比較深淺、明暗、清濁，湯色紅艷，碗沿金圈大的品質(zhì)為好；紅亮或紅明次之；深暗或深暗渾濁者為差。
葉底就是比較嫩度和色澤。嫩度比芽尖的多少，以及葉質(zhì)軟硬、厚薄。一般芽尖含量多，葉質(zhì)柔軟、肥厚，用手指按壓感覺柔軟如棉的為好，反之較差。
而滇紅碎茶其品質(zhì)要求湯味濃、強(qiáng)、鮮。發(fā)酵程度偏輕?？偟膩碚f，其品質(zhì)要求外形勻稱、粒型較小，凈度好，內(nèi)質(zhì)湯色紅艷，滋味濃強(qiáng)鮮爽，香氣高銳持久。