滇紅茶顏色深的好還是淺的好？

顏色深好。

云南紅茶，又稱為滇紅茶，屬于發(fā)酵茶，制作工藝主要需經(jīng)過初制和精制兩個過程，是一種發(fā)酵程度很高，并且制作非常嚴(yán)格的茶葉，所以滇紅茶的顏色比較深。

滇紅茶的顏色

1、橙黃

茶黃素，色澤橙黃或橙紅，具有收斂性的一類色素，是紅茶“亮”的主要成分，是紅茶滋味強度和鮮度的重要成分，同時也是形成茶湯的“金圈”的主要物質(zhì)。其含量愈高，紅茶品質(zhì)愈好。

2、棕紅色

茶紅素，是紅茶氧化產(chǎn)物中最多的一類物質(zhì)，紅茶中含量約為6%—15%。該物質(zhì)為棕紅色，能溶于水，水溶液為深紅色，刺激性較弱，滋味甜醇。然而，茶紅素含量并不是越高越好的，其含量過高有損品質(zhì)，使茶味淡薄，湯色變暗，而含量太低，茶湯紅濃不夠。

3、褐素

茶褐素，主要由茶黃素和茶紅素氧化聚合而成，茶褐素分子量也最大，最為穩(wěn)定。是茶湯呈現(xiàn)“紅色”的又一個原因。