谷花是指公歷的幾月？
谷花：即谷子開的花。
在江南茶區(qū)谷子一般于農(nóng)歷七月三日開花，繼春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶成為“谷花茶”。
（石昆牧先生的《經(jīng)典普洱名詞釋義》P31） 云南是立體氣候特點(diǎn)，具有十里不同天的說法。
熱帶亞熱帶地區(qū)的雨季在5-10月，7、8為降雨最多的月份。
秋季期間的茶一般可以采摘3次， 第一次是立秋之后， 雖然是秋天了，但還是處于雨水末期，所采摘的茶還應(yīng)屬于雨水茶范疇， 第二、三次采摘的茶就是所提到的谷花茶。
（小月版主） 而石老師的《名詞釋義》里提到的“云南所稱秋茶，應(yīng)為雨季停止后采摘的，應(yīng)該是9月下旬至11月底之前......” 縱觀兩位前輩的論述不謀而合。
谷花是指公歷的八月份至十月份，農(nóng)歷小暑至寒露為秋茶稱谷花茶。在江南茶區(qū)谷子一般于農(nóng)歷七月三日開花，繼春茶，二水之后第三次采摘的茶成為谷花茶。谷花茶實際上是秋茶，秋季一般為采摘季節(jié)，因谷子成熟，谷花飄香，田野一片金黃，所以說谷花。
普洱茶中的谷花茶喝了對什么有什么好處呢？
要說明“谷花茶”，首先要明白“谷花”的意思，谷花：即谷子開的花。
在江南茶區(qū)谷子一般于農(nóng)歷七月三日開花，繼春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶成為“谷花茶”。
與其他的茶區(qū)別不大~
茶葉性味甘，苦，微寒，是我國傳統(tǒng)的天然保健飲料。人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多種，其中主要成分有咖啡堿、茶多酚、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、維生素、脂質(zhì)、有機(jī)酸等有機(jī)化合物，還含有鉀、鈉、鎂、銅等28種無機(jī)營養(yǎng)元素，各種化學(xué)成分之間的組合比例十分協(xié)調(diào)。
適度飲茶對人體有一定的醫(yī)療保健作用。它能提精神、去疲勞、助消化、能消炎殺菌、防治腸道傳染病，能防暑降溫，解渴生津。
谷花茶分為生茶和熟茶、谷花茶只是在稻谷開花的季節(jié)采收的茶葉。別的沒有什么特別的含義，假如用這個季節(jié)的茶發(fā)酵成熟茶，也叫谷花茶。生茶也叫谷花茶，茶葉的功效都是生津止渴。然而，熟茶的功效就需要看茶葉所含活性酶的成分，同時熟茶也養(yǎng)胃。希望能幫助你解決問題
談到普洱茶，很多茶友并不陌生，普洱茶無論現(xiàn)時即飲還是長期收藏，都是佳品。但是要說到谷花茶，知之者就少很多了。
舊時云南制茶將一年中的原料按時節(jié)分為四季：春茶、二水茶、三水茶、四水茶(谷花茶)。建國后的1958年，國家廢除舊時曬青毛茶按采摘時節(jié)命名的習(xí)慣，將原來稱為春尖，春中，春尾，二水，谷花等舊名，不分季節(jié)而一律按質(zhì)量(嫩度)分為五級十等。但實際上產(chǎn)茶季節(jié)對茶葉品質(zhì)的影響是極大的，對曬青茶而言，春茶和谷花茶是最佳的原料。
為什么叫普洱秋茶為谷花茶呢?
要說明“谷花茶”，首先要明白“谷花”的意思，谷花：即谷子開的花。但云南的地域特點(diǎn)與江南茶區(qū)不同，所以普洱谷花茶――是指云南地區(qū)的旱地谷子(旱谷)開花時節(jié)發(fā)出來的茶。
石昆牡先生的《經(jīng)典普洱名詞釋義》中提到，在江南茶區(qū)谷子一般于農(nóng)歷七月三日開花，繼春茶、二水(夏茶)之后，第三次采摘的茶成為“谷花茶”。在云南，對秋茶普遍稱為“谷花茶”。云南是立體氣候特點(diǎn)，具有十里不同天的說法。熱帶亞熱帶地區(qū)的雨季在5-10月，7、8為降雨最多的月份。
秋季期間的茶一般可以采摘3次，第一次是立秋之后，雖然是秋天了，但還是處于雨水末期，所采摘的茶還應(yīng)屬于雨水茶范疇，不采早秋茶，早秋茶水路短，潤度不夠，略顯粗糙帶澀感。第二、三次采摘的茶就是所提到的谷花茶，所以谷花茶也是要講究把握采摘時間的。而石先生的《名詞釋義》里提到的“云南所稱秋茶，應(yīng)為雨季停止后采摘的，應(yīng)該是9月下旬至11月底之前......”
谷花茶與其他季節(jié)茶相比有哪些特性
2-4月間采收春茶，茶樹經(jīng)過冬眠后，內(nèi)部儲存了許多營養(yǎng)成分。夏茶于5-7月間采收，這時是降雨量最大、雨水最集中的季節(jié)，所以也稱雨水茶，和春茶比較，滋味、湯色及茶葉等級相對較差，桿粗葉大、葉片薄老葉多，葉緣鋸齒明顯，苦澀味重。
秋茶于9月末至11月初采收。那時正是豐收季節(jié)，谷花飄香，田野一片金黃，故稱谷花茶。這時的天氣晴爽，氣溫多在24-28℃間，十分有利于花香型芳香物質(zhì)的形成，故秋茶的成茶常有季節(jié)性高香。加之時令秋高氣爽，為加工曬青毛茶的最好天時，故秋茶也獨(dú)具魅力，喬木茶樹上的嫩芽白毫尖上透著一點(diǎn)金黃，這時的茶口感純和，味淡香如荷，芽頭粗壯，葉子飽滿，內(nèi)容物豐富，和春茶相比，不相仲伯。
谷花茶分為生茶和熟茶、谷花茶只是在稻谷開花的季節(jié)采收的茶葉。別的沒有什么特別的含義，假如用這個季節(jié)的茶發(fā)酵成熟茶，也叫谷花茶。
生茶也叫谷花茶，茶葉的功效都是生津止渴。
然而，熟茶的功效就需要看茶葉所含活性酶的成分，同時熟茶也養(yǎng)胃。
谷花茶分為生茶和熟茶、谷花茶只是在稻谷開花的季節(jié)采收的茶葉。別的沒有什么特別的含義，假如用這個季節(jié)的茶發(fā)酵成熟茶，也叫谷花茶。生茶也叫谷花茶，茶葉的功效都是生津止渴。然而，熟茶的功效就需要看茶葉所含活性酶的成分，同時熟茶也養(yǎng)胃。