紅茶，綠茶，白茶，黑茶，怎樣區(qū)分啊

一、發(fā)酵程度不同

1、紅茶：紅茶屬全發(fā)酵茶。

2、綠茶：綠茶是未經發(fā)酵制成的茶。

3、白茶：白茶屬微發(fā)酵茶。

4、黑茶：黑茶屬后發(fā)酵茶。

二、制作方法不同

1、紅茶：以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。

2、綠茶：采取茶樹的新葉或芽，未經發(fā)酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。

3、白茶：采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。

4、黑茶：黑毛茶制茶工藝通常包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

三、特點不同

1、紅茶：茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

2、綠茶：其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。

3、白茶：具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

4、黑茶：黑茶通常原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐。

參考資料來源：

百度百科-黑茶

百度百科-白茶

百度百科-綠茶

百度百科-紅茶

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