香水師常用的主要植物性原料： 香脂(Balsam) 香脂是能散發(fā)出香味的樹和灌木的樹脂，也叫香膠。在現(xiàn)代香水業(yè)中，常用的有秘魯香脂、妥盧香脂膠、苦配巴香脂，還有安息香料等。它們的形狀為黃色至蒼棕色稍帶粘稠的液體或結(jié)晶體，所散發(fā)出來的香味都有點香草香精的味道。 佛手柑油(Bergamot) 產(chǎn)于意大利，是從香檸檬樹的果皮中提煉的橘子味的香油，愉快、涼爽、芳香的香氣，青香帶甜的果香，有清靈新鮮之感，33%的女用香水用到了這種原料。 橘(Bitter orange) 這種香油是壓榨果皮得到的，苦柑橘樹也叫畢加萊特橘樹。這種橘樹可以提煉出橙花油、橘花油和果芽油。從苦柑橘樹的花朵以蒸餾方法提取，其香味混合了辛香和甜蜜的果香。大約12%的現(xiàn)代香水用到它。 乳香(Frankincense) 這是從阿拉伯南部和索馬里地區(qū)生長的一種小樹上得到的膠狀物。從古代開始就是相當重要的香料，至今還在運用。它大約出現(xiàn)在13%的現(xiàn)代香水中。 波斯樹脂(Galbanum) 一種膠狀香料，是從生長于伊朗的茴香類植物中提取的。它的氣味是溫暖、脂般的辛香，混合了綠葉和麝香的味道。 茉莉(Jasmine) 它是在香水業(yè)中地位僅次于玫瑰的重要植物。香氣細致而透發(fā)，有清新之感，為鮮韻花香，現(xiàn)代香水中的80%的都要用到它。其品種很多，西班牙茉莉也叫皇家茉莉，是16世紀以來歐洲最常用的品種。一英畝(約0.4公頃)土地的茉莉可產(chǎn)500磅(約0.45公斤)茉莉花，但絕對產(chǎn)量很低(大約0.1%)，因為茉莉花必須在清晨還被朝露覆蓋時采摘，如果被陽光照到，就回失去一些香味，所以茉莉也是最昂貴的香水原料之一。 勞丹脂(Labdanum) 勞丹脂也叫半日花脂，來源于中東一種巖薔薇屬的植物葉子。在香水業(yè)中地位重要，強烈的膏香，稀釋后與龍涎香很相似，而且香味持久，很有價值。在現(xiàn)代香水中可以占到33%的比例例。 薰衣草(Lavender) 最常見的香料之一。其花朵提供一種鮮嫩的綠色、清爽花香。一公頃薰衣草大約可以出產(chǎn)15磅香油。 檸檬油(Lemon) 檸檬油不僅用在香水里面，也用在調(diào)味品里面，具有濃郁的檸檬鮮果皮香氣，香氣飄逸但不甚留長。約1000個檸檬可以提煉出1磅檸檬油。油是從果皮里面壓榨出來的，亦可水蒸氣蒸餾而得。它被用在很多品質(zhì)優(yōu)良的香水里，多數(shù)是為了使香水的前調(diào)更具有清新感。 幽谷百合(Lily of the Valley) 早期的百合花香只有把花朵和蜜油調(diào)和在一起才能得到，現(xiàn)在也只能通過提純而得到凝結(jié)物，卻不能制成精華油。于是人們用化學合成方法獲得了有史以來最雅致的百合花香味，該化合物被稱為鈴蘭(Muguet)。因其具有雅致的百合花香味而成為幽谷百合的替代品。大約14%的現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)香水或多或少用到它。 沒藥(Myrrh) 從沒藥樹上收集的膠狀物質(zhì)，產(chǎn)于阿拉伯、索馬里和埃塞俄比亞等地，很早以前它的重要地位就不只體現(xiàn)在香水上，它還有藥用和防腐的功效。其香味頗似鳳仙花，而且留香持久。沒藥油為淡棕色或淡綠色液體，在現(xiàn)代的香水中用到它的比例大約是7%。 奈若利橙花油(Neroli) 從苦柑橘樹的花朵以蒸餾方式提取， 奈若利(Neroli)這個名字來源于一位16世紀的意大利王子。見苦柑橘(Bitter orange)詞條。 橡樹苔(Oak moss) 從橡樹、云杉和其它生長在歐洲和北非山區(qū)的樹木上采取。長期儲藏會增加其香味，香味有泥土、木材和麝香的混合氣息，持久性好。約占當今的香料的三分之一。同類型的還有樹蘚。 香鳶尾花油(Orris) 室溫下為淺黃至棕黃色固體，香氣平和留長，是蜜甜香中的雋品，散發(fā)著紫羅蘭般的香味，由儲藏了兩年的鳶尾花的根莖經(jīng)過提煉而成的。其獨特之處是可以使別的香味得到特別的強化。在不少一流的香水中都能找到它。 廣藿香(Patchouli) 來自遠東的薄荷味香料，是植物香料中香味最強烈的一種，通常用于東方調(diào)香水中。其香氣濃而持久，是很好的定香劑。在蒸餾之前，原料要先經(jīng)過干燥和發(fā)酵過程。因為帶樟腦樣的香味非常濃烈，所以香料每次的用量要有嚴格控制。香油中獨特的辛香和松香會隨時間推移而變得更加明顯，這是已知植物香料中持久性最好的。它第一次引起歐洲人的注意是在19世紀，那時印度商人帶來的披巾上散發(fā)出這種香味，并很快成為時髦的香型。現(xiàn)在有三分之一的高級香水會用到它。 玫瑰(Rose) 是一種寶貴的香料，屬于香水業(yè)中最重要的植物。被希臘女詩人莎孚(Sappho)稱為花后。其品種很多，最早的品種是洋薔薇，或者叫畫師玫瑰，也就是通常所說的五月玫瑰，原來是法國香水的專用玫瑰。保加利亞的喀山拉克(Kazanlak)地區(qū)出產(chǎn)大量的大馬士革玫瑰。還有一些品種在埃及、摩洛哥和其它地方被培育出來?，F(xiàn)在已經(jīng)可以明確的有17種不同的玫瑰香味，通常情況下，總含有蜜甜香的甜韻香氣，三甜合一，芬芳四溢，屬花油之冠。提煉1磅的玫瑰香油或玫瑰香精需要1000磅的玫瑰花，純香精的比例更是少而又少，只有0.03%而已。至少有75%的優(yōu)質(zhì)香水用得到玫瑰香油。 檀香(Sandalwood) 檀香油主要從產(chǎn)于印度和印度尼西亞的檀香木屑和枝條中間提取，為黃色略帶粘稠的液體，東方型香氣，以邁索爾(Mysore)地區(qū)出產(chǎn)的最好，亦有產(chǎn)自澳大利亞的檀香油。這種樹是寄生的，根吸附在別的樹上。檀香油是制作香水最值錢和最珍貴的原料，它的留香非常持久，在優(yōu)質(zhì)的香水里面大約有一半會用這種原料作為基礎(chǔ)的香味。 零陵香豆(Tonka) 從安哥斯圖拉苦味樹皮和巴拉圭豆中提取，產(chǎn)于南美洲。當樹皮和豆被香豆素的晶體覆蓋以后，就可以用朗姆酒進行處理，它散發(fā)的氣味很像剛剛割下來的青草。用零陵香豆制成的純香精用在10%的優(yōu)質(zhì)香水里。 樹蘚(Tree Moss) 在美國樹蘚和橡樹苔是一種東西。而在歐洲的香水業(yè)中樹蘚特指一種云杉的蘚衣，提煉物的香味很像某種焦油。常用在馥奇香型的香水中，并且有良好的固香作用。 晚香玉(Tuberose) 俗稱夜來香，它的香味被形容成晚間香花滿園的芬芳氣息，香氣幽雅，這種花提煉出來的香油在20%的優(yōu)質(zhì)香水中可以找到，特別是清幽類型香水。純香精的產(chǎn)量很低，每2600磅這種花朵只能產(chǎn)出7盎司(約28.35克)的香精，所以它比同等重量的黃金還貴。 香子蘭(Vanilla) 香子蘭油是從香子蘭花蔓上的果莢里提煉出來的。原產(chǎn)于墨西哥和美洲的熱帶地區(qū)，提取前要經(jīng)過發(fā)酵。氣味甜蜜辛香，自被考迪(Coty)用于吸引(L'AIMANT)之后，其在香水業(yè)中的運用越來越普遍，目前大約四分之一的香水用到它。 香根(Vetiver) 是從亞洲的一種熱帶草本植物庫斯庫斯(Khuskhus)的根莖中蒸餾得來的香油，為棕色至紅棕色粘稠液體，有著泥土的芳香氣息并且隱約有鳶尾草和紫羅蘭的香甜。香氣平和而持久，不僅可作為定香劑，還賦予干甜的木香。香根油出現(xiàn)在36%的優(yōu)質(zhì)香水中。 紫羅蘭(Violet) 在香水中用到的紫羅蘭有兩個品種：維多利亞(Victoria)紫羅蘭和帕瑪(Parma)紫羅蘭，前者質(zhì)量較好，后者則更易生長。香油是從花瓣和葉子中提取的，但是因為成本比較高，現(xiàn)在大多數(shù)的紫羅蘭香味是化學合成的。