關(guān)于"茶"是什么東西

傳統(tǒng)意義上的“茶”不是一種植物、應(yīng)該不是我也沒大有研究。

茶葉樹[1]茶屬雙子葉植物，約30屬，500種，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)。我國(guó)有14屬，397種，主產(chǎn)長(zhǎng)江以南各地，其中茶屬Camellia和何樹屬Schima等均極富經(jīng)濟(jì)價(jià)值。喬木或灌木，葉互生，單葉、革質(zhì)、無托葉；花常兩性、稀單性、單生或數(shù)朵聚生，腋生或頂生；萼片5－7，覆瓦狀排列；花瓣通常5，稀4至多數(shù)，覆瓦狀排列；雄蕊極多數(shù)，分離或多少合生；子房上位，稀下位，2－10室，每室有胚珠2至多顆；果為一蒴果，或不開裂而核果狀。我們一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子或芽加工而成的產(chǎn)品，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形目前分成六大茶類，可以用開水直接泡飲的一種飲品。

西湖龍井茶，因產(chǎn)于中國(guó)杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國(guó)十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉猜伍底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這優(yōu)美的句子如詩(shī)如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨(dú)特而驕人的龍井茶文化。

福建烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，優(yōu)良品種有鐵觀音、本山、黃金桂，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。主要生產(chǎn)商有飲香茶葉專業(yè)合作社、珍再享茶廠等。福建烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。福建烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。福建烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。福建烏龍茶為中國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。近年來四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。福建烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。

洞庭碧螺春即碧螺春（茶葉種類、中國(guó)十大名茶之一）。

中國(guó)十大名茶之一。屬于綠茶。 產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤(rùn)，土壤呈微酸性或酸性，質(zhì)地疏松，極宜于茶樹生長(zhǎng)，由于茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。據(jù)記載，碧螺春茶葉早在隋唐時(shí)期即負(fù)盛名，有千余年歷史。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。穗巖或碧螺春條索緊結(jié)，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細(xì)白絨毛?！氨搪蒿w翠太湖美，新雨吟香云水閑 。”喝一杯碧螺春，仿如品賞傳說中的江南美女。

黃山毛峰，一般指黃山毛峰（中國(guó)棗侍歷史名茶之一）。

中國(guó)歷史文化名茶之一，徽茶，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

廬山云霧茶，屬于綠茶。因產(chǎn)自中國(guó)江西的廬山而得名。始于中國(guó)漢朝，中國(guó)十大名茶之一，宋代列為“貢茶”。有詩(shī)贊曰：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長(zhǎng)時(shí)飲，延年益壽法”。素來以“味醇、色秀、香馨、湯清”享有盛名。茶湯清淡，宛若碧玉，味似龍井而更為醇香?！翱飶]奇秀甲天下，云霧醇香益壽年”。廬山云霧景觀是廬山之奇景，廬山處于一個(gè)盆地，大江大湖蒸騰大量不竭的水汽，形成滔滔的云霧涌向廬山，詭譎奇特，變化多端。廬山云霧茶由于長(zhǎng)年飽受廬山流泉飛瀑的親潤(rùn)、行云走霧的熏陶，從而形成其獨(dú)特的醇香品質(zhì)：葉厚毫多、醇香甘潤(rùn)、富含營(yíng)養(yǎng)、延年益壽。

鐵觀音，福建安溪人發(fā)明于1725-1735年間。發(fā)源于安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽(yáng)山麓（王說）。屬于烏龍茶類，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。以“十大名茶之首”亮相2010年上海世博會(huì)。

君山銀針

產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”?！敖痂傆裆珘m心去，川迥洞庭好月來?！本讲铓v史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏。

六安瓜片，中國(guó)歷史名茶，中國(guó)十大歷史名茶之一，簡(jiǎn)稱瓜片，產(chǎn)自安徽省六安。唐稱“廬州六安茶”，為名茶。明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶。清為朝廷貢茶。六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉?！傲补掀本哂杏凭玫臍v史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。

信陽(yáng)毛尖

中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)。信陽(yáng)毛尖素來以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。信陽(yáng)毛尖品牌多年位居中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第3位。1915年在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，2007年日本世界綠茶大會(huì)榮膺最高金獎(jiǎng)

武夷巖茶為烏龍茶類，產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的是武夷巖茶（大紅袍茶）

祁門紅茶，中國(guó)歷史名茶。著名紅茶精品，簡(jiǎn)稱祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶?！捌罴t特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門?！逼铋T紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國(guó)女王和王室的至愛飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后

蒙山茶主要產(chǎn)于山頂，故被稱做“蒙頂茶”。揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶。蒙頂茶產(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，四川蒙頂山上清峰漢代甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址。蒙頂甘露是中國(guó)最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅(qū)

都勻毛尖由毛澤東于1956年親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一， 中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。都勻位于貴州省的南部，市區(qū)東南東山屹立，西面蟒山對(duì)峙

茶原為中國(guó)南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國(guó)南方人民對(duì)中國(guó)飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國(guó)人民對(duì)世界飲食文化的貢獻(xiàn)。三皇五帝時(shí)代的神農(nóng)有以茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。茶屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達(dá)1-6米。茶樹喜歡濕潤(rùn)的氣候，在我國(guó)長(zhǎng)江流域以南地區(qū)有廣泛栽培。茶樹葉子制成茶葉，泡水后使用，有強(qiáng)心、利尿的功效。茶樹種植3年就可以采葉子。一般清明前后采摘長(zhǎng)出4-5個(gè)葉的嫩芽，用這種嫩芽制作的茶葉質(zhì)量非常好，屬于茶中的珍品。茶與可可、咖啡并稱當(dāng)今世界的三大無酒精飲料，為世界三大飲料之首。

蒙山 茶主要產(chǎn)于山頂，故被稱做“蒙頂茶”。揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶。蒙頂茶產(chǎn)于地跨 四川 省名山、 雅安 兩縣的蒙山，四川蒙頂山上清峰漢代甘露祖師 吳理真 手植七株仙茶的遺址。蒙頂甘露是中國(guó)最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅(qū)。

蒙頂甘露茶形狀纖細(xì)，湯色 黃碧 ，清 澈明亮；使人齒頰留香。歷代文人墨客留下了不少贊頌蒙擾圓頂茶的文章： 白居易 在《琴茶》一詩(shī)眾寫道：“琴里知聞惟《淥水》，茶中故舊是蒙山。”唐代 黎陽(yáng) 《蒙山白云巖茶》詩(shī)中稱頌“若教 陸羽 持公論，應(yīng)詩(shī)人間地一茶。”宋代文人《謝人寄蒙頂新茶詩(shī)》：“蜀土茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍?！蔽膹┎┰凇吨x人惠寄蒙頂茶》詩(shī)中云“舊譜最稱蒙頂味，露芽云腋勝醒醐。”明代錢椿年《茶譜》中記述：“茶之產(chǎn)于天下多矣！劍 南油 能頂石花，湖州油 顧渚紫筍 ，峽州油時(shí)澗明月……其名皆著。品地之，則石花最上，紫筍次之……”清朝 趙恒 葉此脊留油“色淡香長(zhǎng)自仙”的佳句。從這些文辭優(yōu)美的詞句中緩扒塌，我們不難體會(huì)道歷代文人對(duì)蒙頂茶的酷愛程度之深。

甘露在梵語(yǔ)是“念祖”之意；二說是茶湯似甘露。甘露茶采摘細(xì)嫩，制工精湛，外形美觀，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異。其品質(zhì)特點(diǎn)：緊卷多毫，淺綠油潤(rùn)，葉嫩芽壯，芽 葉純 整，湯黃微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鮮。

特點(diǎn)：緊湊多銀毫、嫩綠色潤(rùn)，香氣馥郁芬芳鮮嫩，外形美觀，淺綠油潤(rùn)，香氣高爽，味醇甘鮮，茶形狀纖細(xì)，葉整芽泉，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤(rùn)； 湯色：茶湯似甘露，碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜。 嫩綠色潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮；香馨高爽，味醇甘鮮，沏二遍時(shí)，越發(fā)鮮醇，使人尺頰留香。