毛峰屬于綠茶嗎？是的！黃山毛峰茶也被稱為毛峰綠茶，毛峰茶很多時(shí)候都被視為中國綠茶的頂級(jí)代表。黃山毛峰綠茶起源于伏羲村的深山谷，在20世紀(jì)90年代，這種茶已經(jīng)變得如此成功和受歡迎。
黃山地區(qū)，由于山高，土質(zhì)好，溫暖濕潤，“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，云霧縹緲，很適合茶樹生長，產(chǎn)茶歷史悠久。在這里出產(chǎn)的黃山毛峰滋味也是其它地區(qū)的毛峰茶所不能比的。所以，提到毛峰茶的時(shí)候大多人都是想到黃山毛峰。
黃山毛峰外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
黃山毛峰主要分為四級(jí)：特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)。黃山毛峰特級(jí)一芽一葉初展；一級(jí)，一芽一葉開展和一芽二葉初展；二級(jí)，一芽二葉開展和一芽三葉初展；三級(jí)，開展的一芽一葉、二葉、三葉。特級(jí)黃山毛峰條索細(xì)扁，形似“雀舌”，帶有金黃色魚葉，這是有別于其他毛峰特征之一；芽肥壯、勻齊、多毫；香氣清鮮高長；滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜；湯色清澈明亮；葉底嫩黃肥壯，勻亮成朵。
形容黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)，可用八個(gè)字：香高、味醇、湯清、色潤。所以，如果去了黃山，別忘了飲一杯毛峰茶再走！
毛峰茶葉是綠茶的一種，它是指綠茶中那些細(xì)嫩烘青的茶葉，這些茶葉條索細(xì)緊，茸毫披露，沖泡以后湯色明亮香氣持久而清高。毛峰茶葉是綠茶中的精品，也是綠茶中營養(yǎng)價(jià)值最高的存在。
龍井、毛峰、碧螺春等這些茶都屬于綠茶！紅茶和烏龍茶是經(jīng)過發(fā)酵的，而綠茶不經(jīng)過發(fā)酵。外觀可以看出，發(fā)過酵的茶外觀發(fā)暗。而綠茶泛出碧綠色。沖泡以后也可以分辨，紅茶和烏龍茶湯汁發(fā)紅，綠茶湯汁青綠。
黃山毛峰屬于綠茶，在我國，就屬黃山生產(chǎn)的毛峰最為獨(dú)特，成茶外形細(xì)嫩扁曲，多毫有峰，色澤油潤光滑;沖泡杯中霧氣輕繞頂，滋味醇甜，鮮香持久，味道和口感也是一等一的好，深受消費(fèi)者的喜愛。黃山毛峰的口感非常好，屬于中國十大名茶，是當(dāng)之無愧的。
黃山毛峰，屬于綠茶，是中的傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)于安徽省黃山徽州一帶。由于新制黃山毛峰茶葉遍布白毫，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，故取名為黃山毛峰。
黃山毛峰特征
黃山毛峰，成茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯盛，且?guī)в薪瘘S色魚葉，俗稱黃金片。沖泡之后，湯色清碧微黃，葉底黃綠鮮活，滋味醇厚回甘，香氣如蘭，韻味悠長。