黃山古屬徽州，有著悠久的文化歷史和經(jīng)商傳統(tǒng)，而且當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境優(yōu)越。所以，無(wú)論是文化氣息濃厚的手工藝品，還是天然健康的土特產(chǎn)品，都是來(lái)黃山旅游不能錯(cuò)過(guò)的。
文房四寶中的珍品徽墨和歙硯，歷史久遠(yuǎn)聞名中外；民間藝術(shù)的瑰寶有磚、石、木、竹四雕，還有徽派盆景、版畫(huà)、漆刻，以及新興的徽州竹編、玉竹家具等，也都獨(dú)具特色。
“天下名山，必有靈草”，黃山的茶葉很好，而且便宜，你可以買一點(diǎn)帶回去。如果春游黃山，可以趕上新茶，不要錯(cuò)過(guò)。所有這些特產(chǎn)可以在市區(qū)的特產(chǎn)專賣店、屯溪老街、湯口鎮(zhèn)的沿溪街購(gòu)買。
購(gòu)物貼士
如何買茶葉：買時(shí)一定要先品，品好了再買，價(jià)格談得好的可以砍掉2/3；超市里里的盒裝茶葉價(jià)格公道，質(zhì)量有保證，對(duì)鑒別茶葉不是很在行的游客可以去超市里購(gòu)買。
如何買歙硯：硯一是看材質(zhì)，二是看工藝刀法。黃山市老街上的店有的是前店后廠，有的店格調(diào)較高的進(jìn)的是名家的貨。名家的硯品最起碼要150元以上一方。在砍價(jià)前以討教的口氣多與店主聊聊，讓他們覺(jué)得你尊重他們的勞動(dòng)和手藝，價(jià)格上面就松動(dòng)些，好談一些。
如何買徽墨：徽墨比較便宜，一般的墨品一塊5元，好的20元左右。但要注意在旅游景點(diǎn)招攬生意的當(dāng)?shù)厝?，在沒(méi)看過(guò)行情之前，要謹(jǐn)防他們亂開(kāi)價(jià)。
名稱： 大阜瀛石雞
介紹： 為“黃山石雞”中的上品，產(chǎn)于休寧縣流口鎮(zhèn)大阜瀛村一帶深澗峽谷之間，屬蛙類，為兩棲動(dòng)物。因肉味鮮美，好似雞肉，被當(dāng)?shù)胤Q其為“石雞”。
大阜瀛石雞不僅肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較高的蛋白質(zhì)，并有清火明目的功能。夏天吃石雞能防暑、解熱，甚至不長(zhǎng)痱子。用石雞做菜，最好是連皮一起燒，因?yàn)槠さ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，品味起來(lái)也別有一番滋味。
名稱： 富岱楊梅
介紹： 富岱是歙縣雄村低山丘陵地帶的山村，這里人工培植楊梅已有300多年的歷史了。富岱楊梅果型碩大，肉質(zhì)細(xì)軟，汁液飽滿，甜酸適度。按果色分為紅梅和白梅兩大類。紅梅鮮紅帶紫，白梅白嫩似玉，觀其色食其果，回味無(wú)窮。
楊梅不僅可鮮食，而且是食品罐頭工業(yè)的好原料。“酒浸楊梅”則是當(dāng)?shù)厝藗兿矏?ài)的傳統(tǒng)飲料，可以去濕消暑、止瀉、消乏。
名稱： 黃山蕨菜
介紹： 黃山蕨菜是黃山有名的山菜，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。
蕨菜是一種野生植物，生長(zhǎng)在山區(qū)的草坡、林間空地和林緣地帶。每到春天，黃山市山區(qū)處處。當(dāng)它嫩葉還處于卷曲未展時(shí)，馬上采摘下來(lái)便可以作菜食用。
黃山蕨菜可作鮮食，也可鹽腌，還可干制。鮮食時(shí)應(yīng)用開(kāi)水煮二三分鐘，再炒食或沖湯；鹽腌時(shí)應(yīng)選擇粗細(xì)整齊，色澤鮮艷，柔軟鮮嫩的，配以適量的鹽，制成酸菜備食；干制則稍蒸后攤曬成干菜備用。此菜味甘、性寒、潤(rùn)滑，根、葉及全草均可入藥。具有安神鎮(zhèn)靜、清熱解毒、利水消腫、活血止痛、強(qiáng)健脾胃、祛風(fēng)除濕等功效。
名稱： 徽州貢菊
介紹： 徽州貢菊原產(chǎn)于歙縣金竹嶺一帶，既有觀賞價(jià)值，又有藥用功能。
徽州貢菊的制作十分講究。鮮菊采下后，先用竹簟陰置涼干，然后用炭火悉心烘烤，成品后的貢菊以朵大色白者為佳。具有疏風(fēng)散熱、養(yǎng)肝明目、清涼解毒的功能，可治傷風(fēng)感冒、疔瘡腫毒、血壓偏高及動(dòng)脈硬化等癥。徽州貢菊可以泡茶、泡酒，制成藥物、保健品等。
名稱： 金絲琥珀蜜棗
介紹： 金絲琥珀蜜棗是我國(guó)蜜棗中的珍品，產(chǎn)于歙縣杞梓里、三陽(yáng)、英坑一帶，距今已有300多年歷史。制作原料是青棗，經(jīng)揀選、發(fā)切、收切、鍋煮、生焙、擠捏、老焙、分揀等八道工序。其中尤以刀切技術(shù)為最難，所有的棗子要切上40刀至100刀，而且刀刀均勻，不淺不深，使棗子既容易煮熟，飽吸糖分，又久藏不壞
金絲琥珀蜜棗色澤金黃如琥珀，肉厚核小，保留天然棗香。這種蜜棗營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。
名稱： 桃花鱖
介紹： 魚(yú)類名品。流貫黃山市的新安江上游產(chǎn)鱖魚(yú)在黃山桃花盛開(kāi)時(shí)最肥美，故名“桃花鱖”。
桃花鱖生活在山區(qū)溪間石縫中，體形比江河鱖魚(yú)稍長(zhǎng)，背色稍黑，有花紋條。其種類有翹嘴鱖、大眼鱖、波紋鱖、斑鱖、竹筒鱖、暗鱖和輻紋鱖等，其中翹嘴鱖尾重可達(dá)10公斤以上，大眼鱖有2公斤多，斑鱖大的也有1公斤重。
鱖魚(yú)肉白細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、硫胺素、核黃素等多種營(yíng)養(yǎng)成份。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為多食鱖魚(yú)能補(bǔ)虛、益脾，降低膽固醇，大有益于人體健康。
名稱： 皖花火腿
介紹： 皖花火腿產(chǎn)于休寧縣，可與浙江金華、云南宣威火腿媲美。
其原料是皖南花豬，此豬個(gè)體偏小，肉質(zhì)好，腌火腿色鮮、味美、香脆。休寧縣腌制火腿已有千年歷史。
名稱： 皖南黃牛
介紹： 牛體小靈活，耐熱耐溫，適合山區(qū)自然環(huán)境和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，為山區(qū)水田農(nóng)作區(qū)的重要役用畜種。
皖南黃牛以放牧為主要飼養(yǎng)方式，具有耐耙、耐粗、耐熱、耐溫的特點(diǎn)，尤為突出的是能在水田中連續(xù)作業(yè)而蹄殼不軟、不爛，這是有些品種的牛所不能及的。皖南黃牛繁殖性能好，肉質(zhì)細(xì)，味道鮮美，芳香適口，易煮熟調(diào)制，是牛肉中的上品。
名稱： 靈山米
介紹： 靈山是黃山腳下徽州區(qū)呈坎鄉(xiāng)的一個(gè)山村，靈山米因品質(zhì)優(yōu)良，曾作為“貢米”而遠(yuǎn)近聞名。靈山米具有質(zhì)軟、味甘、粒大、高產(chǎn)等特點(diǎn)。
名稱： 茶葉
介紹： 【白岳黃芽】“白岳黃芽”產(chǎn)于休寧縣城西30里處的齊云山上，又稱為“齊云毛峰”。白岳黃芽，色澤黃中隱翠，白毫滿披，一葉包一芽，狀似金邊鑲碧鞘，碧鞘裹銀箭，十分別致，沖泡后即可聞到一股蘭花暗香。香味清爽持久，馥郁誘人。開(kāi)湯觀賞茶水明亮，芽狀肥厚，酷似雀舌，入口醒腦，回味甘甜。
【鳧綠】傳統(tǒng)名茶?！傍D綠”是祁門縣鳧峰鄉(xiāng)炒青綠茶的簡(jiǎn)稱，為“屯綠”中的極品。產(chǎn)于祁門縣鳧峰鄉(xiāng)。“鳧綠”品質(zhì)特點(diǎn)是外形條索緊結(jié)、勻整壯實(shí)、色澤綠潤(rùn)、香高持久，帶熟板栗香或蘊(yùn)藏蘭花香。滋味鮮濃回味無(wú)窮，湯色嫩黃明亮。葉底嫩綠厚實(shí)柔軟，比一般“屯綠”香高、味濃、耐沖泡、不澀嘴。
【黃山綠牡丹】特種工藝茶?！包S山綠牡丹”產(chǎn)于歙縣大谷運(yùn)鄉(xiāng)海拔1400余米的南云尖。上等的綠牡丹茶呈花朵狀，一芽一葉初展，花瓣花蒂排列勻齊，圓而扁平，白毫顯露，峰苗完整。茶葉專家評(píng)價(jià)道：“黃山綠牡丹，色綠、顯毫、香高、湯清、味甜、形美，開(kāi)湯后如盛開(kāi)的牡丹花，既是飲用上茗，又可藝術(shù)欣賞，為茶中一創(chuàng)新?！?/p>
【黃山毛峰】“黃山毛峰”是中國(guó)十大名茶之一。前身為黃山蓮花庵一帶產(chǎn)的云霧茶。歷史上，“黃山毛峰”是歷代皇帝點(diǎn)名要的貢品茶?！包S山毛峰”外形美觀，每片茶葉約半寸，綠中略泛微黃，色澤油潤(rùn)光亮，尖芽緊偎葉中，酷似雀舌，全身白色細(xì)茸毫，為其它名茶所不及，沖泡時(shí)，霧氣結(jié)頂，香氣馥郁似白蘭，滋味醇爽甘甜，湯色淡黃明澈，多次沖泡余香猶存，沁人心肺。
【太平猴魁】名茶，產(chǎn)于黃山北麓黃山區(qū)。它兩葉抱一芽，又稱“兩刀一槍”，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，葉脈綠中隱紅，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。芽葉肥碩、重實(shí)、勻齊；葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。蘭香高爽，滋味醇厚回甘，香味有獨(dú)特的“猴韻”，湯色清綠明澈，葉底嫩綠，勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時(shí)可領(lǐng)略“頭泡香高，二泡味濃、三泡四泡幽香猶存”。
名稱： 萬(wàn)安羅盤(pán)
介紹： 傳統(tǒng)地學(xué)儀器名品，包括航海羅盤(pán)、勘輿羅盤(pán)和日晷數(shù)種。產(chǎn)地在休寧縣萬(wàn)安鎮(zhèn)。尺寸不等、式樣有上百種，精密度高。1915年就已在巴黎萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
名稱： 徽墨
介紹： 中國(guó)“文房四寶”之一，在徽州已有1000多年的制作歷史。清乾隆以后以胡開(kāi)文墨最為出名，為徽墨的代表。
名稱： 三潭枇杷
介紹： 三潭枇杷是我國(guó)枇杷中的一個(gè)優(yōu)良品種，產(chǎn)于新安江沿岸歙縣的漳潭、綿潭和瀹潭三個(gè)自然村，故名。
三潭枇杷的特點(diǎn)是皮薄、肉厚、汁甜、營(yíng)養(yǎng)豐富，并以早熟優(yōu)質(zhì)而聞名遐邇。有20多個(gè)品種，在國(guó)外享譽(yù)的是“大紅袍”和“光榮花”?！按蠹t袍”黃里透紅，“光榮花”花蒂處長(zhǎng)了一個(gè)明顯的五角星。
名稱： 黃山獼猴桃
介紹： 黃山獼猴桃在民間又稱作“楊桃”，境內(nèi)山區(qū)均產(chǎn)，資源十分豐富，尤其是黃山風(fēng)景區(qū)。
黃山獼猴桃品種多達(dá)20多個(gè)，多數(shù)長(zhǎng)在陰濕的山林中，懸掛在巖石與樹(shù)上，吸取空氣中的水分。黃山氣候陰涼，多云霧，所以這里的獼猴桃汁多而甜，果香味重，并含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，維生素的含量特別高，被譽(yù)為“水果之王”。
名稱： 甘草水魚(yú)
介紹： 甘草水魚(yú)產(chǎn)于黔縣靄水河中。這種魚(yú)略似石斑魚(yú)，長(zhǎng)約二三寸，通體銀白。魚(yú)肉鮮嫩味美，并且略帶甘草味，故稱“甘草水魚(yú)”。烹食時(shí)不需去鱗，魚(yú)鱗入嘴，柔軟略膩，越嚼越鮮。
名稱： 黃山蜜酒
介紹： 是吸取徽州民間“甜酒釀”風(fēng)味特色發(fā)展而來(lái)的低度飲料酒。
蜜酒選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，采用谷物加小曲醣化發(fā)酵陳釀而成，含有大量氨基酸和多種維生素?！坝退伞迸泣S山蜜酒曾連續(xù)三年在安徽省評(píng)酒會(huì)上獲前三名，并獲1987年“黃山名酒”稱號(hào)。
名稱： 徽州甲酒
介紹： 又稱“夾酒”，用糯米釀造而成。100斤糯米約出酒80―100斤，酒色微黃清澈，香氣誘人，入口微甜，燙熱后飲用更覺(jué)釅濃。該酒時(shí)間愈久愈醇。
黃山的特產(chǎn)有徽墨、硯臺(tái)、茶葉、菊花、筍干、枇杷、山核桃、毛豆腐、臭豆腐、徽墨酥、豆干、還有許多好吃的，但不好帶的