桂林三花酒是哪三花？

桂林的特產(chǎn)有很多，桂林三寶尤為出名（桂林三花酒，桂林豆腐乳，桂林辣椒醬），還有一般有特色的特產(chǎn)就是羅漢果，沙田柚，桂林桂花酒，桂花茶，金橘，銀杏：俗稱白果，馬蹄，五通甘蔗，荔浦芋，陽(yáng)朔牛心柿，腐 竹，南 糖，毛尖茶。

目前桂林三花主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒（36度）、美陶瓶特釀（55度、36度）、桂林三花百年酒（53度、38度）、水晶瓶特釀桂林三花酒（36度）、普通桂林三花酒（32度、38度、52度）。

“桂林三寶”之稱的桂林三花酒，桂林豆腐乳，桂林辣椒醬,于為何名為“三花”，眾說(shuō)不一。一種說(shuō)法是因釀造時(shí)蒸熬三次，搖動(dòng)可泛起無(wú)數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，俗稱“三熬堆花酒”，簡(jiǎn)稱“三花酒”。另一種說(shuō)法是：在搖動(dòng)酒瓶明， 只有桂林三花酒會(huì)在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花， 入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。