一、勐海幾年的茶是古樹(shù)茶？
老樹(shù)普洱茶通常為樹(shù)齡30年-60年的茶樹(shù)，主要是為了區(qū)別于古樹(shù)茶和新茶所給的一個(gè)概念。
茶樹(shù)的一生中，隨著時(shí)間的推移，從生物學(xué)角度基本可分為以下幾個(gè)階段:幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。
處于成年期的茶樹(shù)枝繁葉茂，樹(shù)大根深，產(chǎn)量和品質(zhì)都處于高峰階段，也是經(jīng)濟(jì)效益最佳的時(shí)期。 60年以上成為古樹(shù)茶
勐海茶樹(shù)有散放型茶樹(shù)和野生型茶樹(shù)，3百年以上的散放型茶樹(shù)可稱為古樹(shù)茶。
二、普洱茶的保質(zhì)期是多少？普洱茶可以加蜂蜜喝嗎？
能喝普洱茶：以5年至7年為佳，在這燃陵發(fā)酵期內(nèi)，沖泡后的普洱口感醇和，香氣也濃郁。發(fā)酵保存期最多以15年至20年為限。超過(guò)這個(gè)年限后，普洱茶就會(huì)失去食用功效，有害無(wú)益了。
普洱茶：是一種后發(fā)酵茶，茶葉中的黑曲菌和酵母菌等微生物，在一定的溫度、濕度條件下，會(huì)不斷生長(zhǎng)、發(fā)酵，逐漸變成茶紅素和茶褐素，產(chǎn)生一些對(duì)人體有益的成分，具有降血脂、血壓、血糖等保健功能。其實(shí)這也是其他茶葉共有的功效，并不像某些商家宣傳的那樣神奇。上海市中醫(yī)醫(yī)院食療研究室副主任趙永漢說(shuō)：“按照中醫(yī)的角度來(lái)講，普洱茶是一種發(fā)酵茶，性質(zhì)屬于溫性的。它可以降脂減肥，還有開(kāi)胃消炎等作用。但茶葉總歸是茶葉，它不能當(dāng)藥用，它最多在這方面能起到輔助的作用?！?/p>
有關(guān)茶葉專家指出，前段時(shí)間來(lái)滬展出野橋的150年的陳年普洱茶，只具有觀賞價(jià)值。目前對(duì)茶的實(shí)際生產(chǎn)年代，也缺乏準(zhǔn)確的考證手段。任何食品都有保鮮期，茶也是如此。
上海茶葉學(xué)會(huì)顧問(wèn)劉啟貴說(shuō)，每樣食品都要求有一定的保質(zhì)期，所以普洱茶不是放60年或100年就好，一般來(lái)說(shuō)，20年左右后，它的飲用價(jià)值就不高了。購(gòu)買普洱茶時(shí)首選應(yīng)該是口感好不好。
茶葉專家還提醒，普洱茶的存放要考慮其吸附性強(qiáng)的特點(diǎn)，應(yīng)注意通風(fēng)和避光：不能放冰箱里，不能用塑料袋密封，最好用宣紙包裝好，放在通風(fēng)的地方。
普洱茶可以加蜂蜜：早在唐朝就遠(yuǎn)販西藏新疆等地。那時(shí)西北人喝茶，都會(huì)加奶、鹽、蜂蜜等調(diào)料?，F(xiàn)代的蜂蜜熟普，是將沖泡好的普洱熟茶稍微冷卻，加入蜂蜜而成?？诟刑鸲荒?。
普洱熟茶和蜂蜜可謂絕配：兩者皆營(yíng)養(yǎng)豐富，并具清腸皮脊戚排毒等諸多功效。尤其是普洱熟茶溫和的茶性及顯著的護(hù)胃功能，能夠抵消蜂蜜對(duì)寒性腸胃的刺激。長(zhǎng)期喝還有預(yù)防感冒的作用。
這一款適合注重養(yǎng)生的人士。需要注意的是：沸水會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)，所以等普洱茶冷卻至50-60℃時(shí)加入蜂蜜，營(yíng)養(yǎng)效果最佳。
三、工藝普洱茶，求助?。?！
普洱工藝茶當(dāng)然可以喝，工藝普洱壓制的壓力大，質(zhì)地非常緊密，不利于后酵。普洱茶蒸制后直接壓餅的叫生餅，渥堆后壓餅的叫熟餅，但好的普洱很重歷衫要的在于良好環(huán)境中長(zhǎng)時(shí)間的后酵陳化。真正喝普洱的，不認(rèn)為越陳越好，我在版納呆了6年，幾乎每晚都去斗茶，一般生餅10年口感較好，兩頰回甘（腮內(nèi)舌根下），肢裂腔熟餅5年口感較好，口中有滑感，喉中回甘。
普洱工藝茶均采用機(jī)械壓制（傳統(tǒng)是石墩壓制），質(zhì)地源坦非常緊密，后酵陳化時(shí)間會(huì)加長(zhǎng)，大致判斷方法是：表面光澤失去，表面開(kāi)始粗糙，質(zhì)地開(kāi)始有松泡感，基本到位。普洱工藝茶多是熟餅
如果是用純普洱茶壓制的工藝茶當(dāng)然可以喝，但是有的工藝普洱茶只是表臘空面采用普洱，內(nèi)心輪謹(jǐn)瞎用一些低檔茶拼制而成。晌禪
工藝普洱主要是收藏和裝飾用，喝了可惜～
肯定的說(shuō),能喝.
不過(guò)我也覺(jué)得既然是工藝普洱喝了它確實(shí)很可惜.它的收藏價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于隱叢他的實(shí)用價(jià)值.
喝散攜模的方法:
用刀撬下一小片，放入蓋碗，用沸水泡沖緩20秒，倒掉茶湯，（洗茶），注入沸水，30秒后，倒出茶湯，就可以飲用了。依次類推。
撬開(kāi)就可以喝了
詢問(wèn)隱轎 是生茶餅還是熟茶餅? 其實(shí)還是收藏的好 價(jià)值會(huì)高寫 能是能喝的 需要專螞碰業(yè)工具 沸悶攜談水沖泡
經(jīng)過(guò)千年發(fā)展歷史的普洱茶，近年來(lái)逐漸走向成熟，成為最具魅力和廣受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞的健康飲品。但由于消費(fèi)者、生產(chǎn)者和商人對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)模糊，使得普洱茶市場(chǎng)上李鬼橫行，假貨劣貨泛濫。那么，到底什么是普洱茶呢？
根據(jù)云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局2003年3月公布的普洱茶定義，普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其中包括歷史上經(jīng)自然發(fā)酵而成的普洱茶（存放也是一種加工方式），也包括現(xiàn)今人工發(fā)酵和自然發(fā)酵的普洱茶。普洱茶發(fā)酵有兩個(gè)途徑，一是自然陳化，成型時(shí)俗稱生茶生餅（或青茶青餅），自然陳熟后稱原舊普洱茶或生普。二是人為加濕加溫渥堆，成型時(shí)俗稱熟茶熟餅。云南大葉鐘茶屬性物質(zhì)重，加工的曬青毛茶苦澀濃烈，發(fā)酵陳化后，其濃烈性味得以收斂，雜味散失。普洱茶品性溫和，不像茶那么清寒，也不像紅茶那么濃烈，獨(dú)具陳香、醇厚、甘滑的風(fēng)韻。
普洱茶雖發(fā)展演變于曬青茶，但曬青茶絕不等于普洱茶。由于普洱茶的商品概念源于地名，產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)常混淆普洱茶、曬青茶和滇青茶的界線。云南省從1974年開(kāi)始在昆明茶廠試驗(yàn)人工發(fā)酵普洱茶，成品后只供出口，沒(méi)有內(nèi)銷。
存放多少年才能算普洱茶？
在購(gòu)買普洱茶時(shí)，消費(fèi)者可能經(jīng)常遇到商家稱自己的普洱茶有15年歷史、60年歷史……喊出的價(jià)格也往往很高。究竟存放多少年才能算是普洱茶呢？
人工發(fā)酵普洱茶加工制成后，須存放三年或更長(zhǎng)的時(shí)間。云南普洱茶隨著時(shí)間的推移自然和緩發(fā)酵，達(dá)一定年份后內(nèi)香凝聚，也就找到了其獨(dú)特的價(jià)值。
自然陳化成型的生茶生餅，即使是同樣的茶葉，由于存放地點(diǎn)、存放時(shí)間、加工方法、發(fā)酵程度、保管方法、環(huán)境的不同，其變化情況也不同，陳化程度不同，口感也會(huì)產(chǎn)生差異。就善變的普洱茶來(lái)說(shuō)，單純以年代來(lái)標(biāo)準(zhǔn)化口感，是沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)的。做工好、發(fā)酵適度、陳化足的普洱茶，苦澀味轉(zhuǎn)化了，陰天造成的淡淡煙草味消散了，發(fā)酵時(shí)遇低溫出現(xiàn)的少許酸味消失了，品嘗時(shí)就會(huì)感到滑口充盈、無(wú)雜味、無(wú)生澀刺喉的感覺(jué)。過(guò)度夸張年份、過(guò)度神話部分小區(qū)域，會(huì)模糊視線，不能客觀公正地品評(píng)茶葉。
經(jīng)過(guò)自然陳化的生茶生餅，滋味和外型須達(dá)到云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局公布的普洱茶感官要求：外型色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。因此，如果您購(gòu)買普洱茶品嘗時(shí)，覺(jué)得有酸味、煙草味，或者過(guò)于苦澀，那它可能連起碼的存放年份都未達(dá)到，更不可能是有幾十年歷史的好茶了。
普洱茶與人體健康
近年來(lái)，大量研究證實(shí)普洱茶具有抑菌、減肥、降脂等功效，也因此，普洱茶在日本、韓國(guó)、西歐、東南亞等國(guó)家和港、澳、臺(tái)地區(qū)及國(guó)內(nèi)深受消費(fèi)者青睞。到底普洱茶有何藥理作用，對(duì)人體健康有什么好處呢？
普洱茶由于在渥堆過(guò)程中有微生物參與，因此其內(nèi)含成分與紅、綠茶有很大差異，主要表現(xiàn)為茶多酚和兒茶素類化合物含量在渥堆過(guò)程中有明顯降低，氨基酸和糖類含量有所減少。清代的《本草綱目拾遺》中記載：普洱茶出云南普洱府。味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀鹛迪職?，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一?，F(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，普洱茶對(duì)人體健康的功效最突出的有以下幾個(gè)方面：
降血壓、血脂：法國(guó)某醫(yī)學(xué)院對(duì)40位高血壓患者進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，服用普洱茶后77％的患者甘油三脂含量下降，50％的患者膽固醇含量下降。日本、我國(guó)臺(tái)灣、云南等地都進(jìn)行了類似實(shí)驗(yàn)，獲得了肯定的效果。
減肥：法國(guó)和日本科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)證明，飲用普洱茶和烏龍茶均有明顯的減肥效果。普洱茶因此在國(guó)外被稱為減肥茶、苗條茶。
預(yù)防心血管疾?。河捎谄斩璧慕笛獕骸⒔笛饔?，以及其降低血液黏度的作用，長(zhǎng)期服用普洱茶可以對(duì)減輕動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病有效。
防輻射：據(jù)廣東中山大學(xué)何國(guó)藩等用普洱茶灶清睜進(jìn)行的研究結(jié)果表明，飲用2％普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。
普洱茶的文化意義
茶葉是一種特殊的商品：咖啡因提神醒腦，品飲過(guò)程又繁衍歷史文化對(duì)應(yīng)精神滿足。普洱茶熱的興起與普洱茶的文化意義不無(wú)關(guān)系。那么，該如何在品嘗普洱茶中體會(huì)、享受其文化意義呢？
普洱茶愈歲經(jīng)年，本身就是一段久遠(yuǎn)的歷史文化。面對(duì)小葉品種茶的淡薄、各類綠茶的華麗外裝，人們對(duì)以新為貴的茶品開(kāi)始感到厭正晌倦。而云南普洱茶就像一個(gè)質(zhì)感的人，乍看也許沒(méi)有什么印象，但卻越品越有味，越品越有層次感。這時(shí)獲得的不僅是感官的滿足，還有精神文化的交流。
消費(fèi)者喜歡普洱茶獨(dú)樹(shù)一幟的沉香甘醇，及其養(yǎng)胃、消脂減肥的健康保健作用。在現(xiàn)代社會(huì)，許多飲料隱歲只有短短幾年的歷史，講究健康的人們害怕這些飲料帶來(lái)負(fù)面影響：喜愛(ài)碳酸飲料的美國(guó)人，曾出過(guò)三百多公斤體形怪異的大胖子。而茶飲已有幾千年的歷史，至今未發(fā)現(xiàn)有什么不良表現(xiàn)，可以讓人們放心。人們對(duì)歷史悠久、傳統(tǒng)存在的東西有一種熟知的親和感，具有悠久傳統(tǒng)歷史和保留原始加工工藝的普洱茶正好滿足了現(xiàn)代人這方面的需求。（完）
普洱茶是怎么制作的？
要想做個(gè)真正的普洱茶迷，就不能不了解普洱茶的制作過(guò)程。
普洱茶的加工原料是云南大葉種曬青毛茶。曬青毛茶要經(jīng)過(guò)以下工序制作：
殺青：殺青是綠茶生產(chǎn)的標(biāo)志，也是其區(qū)別于紅茶最重要的工序。殺青后，酶的活動(dòng)終止了。曬青毛茶多采用鍋炒殺青，因大葉種含水量高，殺青時(shí)必須悶抖結(jié)合，使茶葉失水均勻，達(dá)到殺透殺勻的目的。
揉捻：破碎茶葉細(xì)胞，保證茶汁在沖泡時(shí)充分浸出。揉捻要根據(jù)原料老嫩靈活掌握，嫩葉輕揉，時(shí)短；老葉重揉，時(shí)長(zhǎng)。掌握揉至基本成條為宜。
曬干：通過(guò)日曬干燥。天晴時(shí)，薄攤晾曬；天陰時(shí)，茶葉就攤晾在火塘上吊掛的竹席上。曬青毛茶偶有煙味，原因就在于此。
歷史上，云南曬青毛茶多為一家一戶分散經(jīng)營(yíng)的手工作坊，設(shè)備簡(jiǎn)陋。曬青毛茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵陳化，就演變成普洱茶。人工發(fā)酵普洱茶的第一道工序是渥堆，首先將茶葉勻堆，再潑水使茶葉受潮，然后把茶葉堆成一定厚度，蓋麻袋或塑料袋保濕，讓其發(fā)酵。發(fā)酵期間的溫度控制很重要，溫度低，發(fā)不起來(lái)，溫度高，燒堆。必須視溫度變化及時(shí)翻堆調(diào)節(jié)溫度。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間堆積發(fā)酵，茶葉色澤變?yōu)楹旨t色。渥堆達(dá)到適度后，扒堆晾茶，解散團(tuán)塊，散發(fā)水分，自然風(fēng)干。待茶葉干燥，再進(jìn)行篩分分檔，制成普洱散茶。人工發(fā)酵普洱茶陳化期比生茶陳化期短的多。