1、綠茶品質(zhì)特征2、制作綠茶3、綠茶的分類經(jīng)驗步驟：1綠茶品質(zhì)特征為清湯綠葉，形美、色香、味醇，性涼而微寒.2制作綠茶需經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工序。殺青：即高溫破壞茶茶樹鮮葉中的氧化酶活性，保持茶葉綠色，并蒸發(fā)大量水分，以便造型。揉捻：即反復揉搓殺青后的茶葉，使其溢出茶汁，便于沖泡時內(nèi)含物質(zhì)迅速溶于水，并使茶葉形成一定的形狀。干燥：即使茶葉進一步失去大部分水分，以利于貯藏。3綠茶的分類,炒青綠茶長炒青：成品有特珍、珍眉、秀眉、風眉等。圓炒青：成品有珠茶等。細嫩炒青：成品有西湖龍井、休寧松蘿等。烘青綠茶,普通烘青：包括閩烘青、浙烘青、徽烘青、蘇烘青等。細嫩烘青：黃山毛峰、太平猴魁、華頂云霧等。蒸青綠茶煎茶、玉露等。更多關(guān)于綠茶小知識教你怎么喝，進入：查看更多內(nèi)容
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