太平猴魁。
太平猴魁從茶葉的屬性上面來說，是屬于綠茶，是綠茶中的尖茶。黃山柿大葉茶種。茶形一般為兩葉抱一芽，蘭花香是她的特色。猴韻是她的意境。
太平猴魁產(chǎn)于太平新明，最核心的產(chǎn)區(qū)是猴坑猴崗顏家村，猴坑猴魁也是太平猴魁品質(zhì)的代表。而且大猴坑村也是太平猴魁原產(chǎn)地保護(hù)地。
太平猴魁新茶的采摘時(shí)間，一般是清明后一個(gè)星期到10天左右，像今年太平猴魁開園的時(shí)間是4月13日，前兩年是4月15到18日。所以太平猴魁沒有明前茶的說法。
從工藝上面來說，太平猴魁有手工茶有機(jī)制茶之說，但我們一般說正宗的太平猴魁是指采用傳統(tǒng)手工炒制的手工捏尖，而且這兩年，機(jī)制猴魁也不能稱為太平猴魁了，雖然說存在就是合理，但從口感和質(zhì)量上面來說，和傳統(tǒng)手工猴魁差別還是蠻大的。
太平猴魁沖泡和一般綠茶差不多，因?yàn)榫G茶最注意的一般是水溫，水溫一般控制在85到90度，茶具也是用玻璃杯，瓷杯和紫砂都可以。但因?yàn)樘胶锟厥獾牟栊危詡€(gè)人建議還是用玻璃杯沖泡更好。
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