烏龍早是龍井茶嗎？

烏龍茶不是龍井茶。烏龍茶是青茶，而龍井茶屬于綠茶。 中國茶可分為六大類：綠茶（不發(fā)酵）、白茶（輕微發(fā)酵）、黃茶（輕發(fā)酵）、青茶（烏龍茶、半發(fā)酵）、黑茶（后發(fā)酵）、紅茶（全發(fā)酵） 烏龍茶是中國的六大茶類之一。最早的烏龍茶可以追溯到北宋時期，當(dāng)時在福建地區(qū)就有生產(chǎn)烏龍茶了，不過當(dāng)時并不稱為烏龍茶，而是稱為北苑茶。烏龍茶在制作時一般是先將采摘下來的茶葉放置在露天中，鋪開進行晾曬，風(fēng)吹，手搖殺青，然后在將茶葉揉搓，經(jīng)過上述的步驟后就將烏龍茶茶葉進行烘焙烤制了。在經(jīng)過一系列的加工步驟后烏龍茶就成型了。 作為一個大類，烏龍茶是很多茶種的總稱，如我們所熟知的鐵觀音，武夷巖茶，臺灣烏龍等等茶品都是屬于烏龍茶中的品種，因此烏龍茶包含了這些茶中所有的特性。 龍井茶是我國著名的綠茶之一。主要生產(chǎn)與浙江杭州西湖一帶。龍井茶之所以稱之為龍井是因為他位于西湖西翁家山的西北西北麓的龍井茶村。由于產(chǎn)地不同又分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井等三大種類。西湖龍井歷史悠久距今已有1200多年的歷史了，是我國十大名茶之一。在明代西湖龍井被列為上品。清順治年間被列為貢品。清朝年間，乾隆微服私訪游記杭州西湖時，盛贊龍井茶，并把峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。龍井見證了我國的每代歷史，稱為“元老”也不為過。新中國成立后至今，在國家不斷扶持龍井茶的發(fā)展下，龍井成為了國家外交禮品茶。