如何沖泡烏龍茶

1.首先是水。

水最好是純凈水或礦泉水；

2.其次是茶具

茶具首選宜興紫砂陶器或景德鎮(zhèn)的瓷器，玻璃杯次之。人數(shù)、用量、壺型酌情匹配。也就是說，要根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型，根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結(jié)半球形烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1／3―1／4；若茶葉較松散，則需酌情增加。

3.然后是火候、水溫、氣候等要素

由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)，需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，所以一定要用沸水沖泡，加上環(huán)境、季候的不同，掌握好火候和水溫的差異性。

4.最后是掌握時間與沖泡次數(shù)

沖泡的時間與次數(shù)的變化有所不同。閩南和臺灣的烏龍茶沖泡時，浸泡時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時間往后增加數(shù)10秒即可；閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了；而四川正大烏龍茶則相對時間要長一些，第一泡約203秒（滋味清爽）、405秒（滋味濃厚），第二泡在前一泡的時間基礎(chǔ)上增加15秒即可，也可根據(jù)個人口味調(diào)整沖泡時間。

至于沖泡次數(shù)，烏龍茶有“七泡有余香”之說，這與茶葉質(zhì)量和沖泡方法得當(dāng)有關(guān)，但要注意每次沖泡好后要倒出茶湯，久泡于壺中會影響濃醇甘鮮的滋味。

以上只是烏龍茶的基本沖泡方法和要求，若以茶道論，還有湯壺、洗茶、聞香、抿品等諸多講究