武夷山烏龍茶制作？

武夷山烏龍茶制作？

我是武夷山人，武夷山烏龍茶制作一般有十道工藝。

1.采摘。

2.初制。

3.萎凋。

4.做青。

5. 殺青。

6.揉捻。

7.三道火。

8.簸扇、涼索、揀剮。

9.分篩與歸堆。

10.裝箱。

三得利烏龍茶生產(chǎn)過(guò)程？

三得利烏龍茶的制作工藝: 經(jīng)過(guò)采摘、曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、包揉、打散、烘干復(fù)雜而精細(xì)的工序最后制成烏龍茶。

先采得一筐的鮮葉,要經(jīng)過(guò)一天的時(shí)間,葉子在筐子里搖蕩積壓,到晚上才能開(kāi)始蒸制,這種經(jīng)過(guò)積壓的原料無(wú)意中就發(fā)生了部分紅變,芽葉經(jīng)酶促氧化的部分變成了紫色或褐色,究其實(shí)質(zhì)已屬于半發(fā)酵了,也就是有記載的最早所謂烏龍茶的范疇。

經(jīng)過(guò)采摘、曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、包揉、打散、烘干復(fù)雜而精細(xì)的工序制作的烏龍茶,品嘗后不僅齒頰留香,回味甘鮮;還有分解脂肪、減肥健美的作用。 

1、首先是選擇優(yōu)良品種茶樹(shù)鮮葉作原料，嚴(yán)格掌握采摘標(biāo)準(zhǔn);其次是極其精細(xì)的制作工藝。

2、制作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘锫。

3、烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動(dòng)做青”、“搖動(dòng)做青”、“做手做青”三個(gè)亞類。