凍頂烏龍茶的泡法要點
如果茶葉是一門藝術(shù)，茶葉的外形則是一門學(xué)問。平常喝茶的時候，是不是會發(fā)現(xiàn)鐵觀音是球球的顆粒，鳳凰單樅是帶有一絲青綠的長條條形狀，大紅袍是黑油油的而且還比較大條的形狀，東方美人則是五顏六色的呢？
凍頂烏龍茶的泡法要點 1、沖泡器皿要講究。既然要領(lǐng)略烏龍茶的真香和妙韻，就要有考究而配套的茶具。最好選用宜興紫砂壺或小蓋碗(叁才杯)。杯具，應(yīng)選擇極精巧的白瓷小杯或由聞香杯和品茗杯組成的對杯。壺，應(yīng)選年代久遠的壺。人多喝茶，選擇較大的“得慧壺”。
2、器溫和水溫都要高。泡茶前先把燒開的水倒進壺內(nèi)燙一會兒，再把杯子燙熱，提高器皿的溫度，才使中消泡逗升出的烏龍茶的內(nèi)質(zhì)發(fā)揮得淋漓盡致。
3、泡茶的水沸騰在95℃――100℃，是很有說道的。唐代被尊為茶圣的陸羽謂水有叁沸：“其沸如魚目、微有聲，為一沸;緣邊如涌泉連珠，為二沸;騰波鼓流浪，為叁沸?！睗L開的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，勁不足，泡出的'茶香味不足。叁沸的水又太老，因水中的氧氣、二氧化碳氣體已揮發(fā)殆盡，所泡出的茶湯既不鮮也不爽口。惟有二沸的水稱為“得一湯”。“天得一以清，地得一以寧”。
山培老4、烏龍茶應(yīng)“旋沖旋啜”。要邊沖泡，邊品飲。沖泡的時間要掌握好。泡的時間過長，茶必失味而苦澀;沖泡時間過短，色淺味淡沒有韻。頭一泡茶悶茶時間由2O秒到2分鐘不等。以后每一泡要順延10―30秒鐘。好的烏龍茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。優(yōu)質(zhì)的烏龍茶，一壺可沖泡12次。
沖泡烏龍茶的三要素
沖泡烏龍茶的三要素分別是茶葉分量、水溫、沖泡時間。正常情況下，烏龍茶葉與水的比例為1：22最佳，水溫需要保持95℃～100℃，第一泡的時間在20～120秒之后便可飲兄彎用，第二泡則要在10～30秒之后飲用。
烏龍茶沖泡三要素 1、茶葉分量
茶葉分量山塵宴是沖泡烏龍茶三要素之一，茶葉與水量的比例會直接影響沖泡出來的茶水口感，正常情況下烏龍茶葉與水的比例為1：22最佳。
2、沖泡水溫
沖泡烏龍茶的水溫最好是在95℃～100℃之間，能夠?qū)⒉枞~里面的芳香物質(zhì)充分發(fā)揮出來，讓香味具有一定層次感。
3、沖泡時間
烏龍茶第一泡的時間在20～120秒左右便可飲用，第二泡則要縮短至10～30秒再飲用。品質(zhì)較好的烏龍茶，一壺最多可以沖逗銀泡12次。