一罐好茶沖泡方法？

(1)準備：中置雙層大茶盤，上置放茶壺和四只品茗杯，左右側(cè)置放物口同壺盅雙杯泡法。

(2)出場：同壺盅雙杯泡法。

(3)具備：將左側(cè)中盤中的茶樣罐和箸筒一一端入在雙層大茶盤的左上方，將茶巾盤端放至其右下方，將賞茶盤放在中盤的正中。

(4)賞茶：雙手捧取茶樣罐，左手拿罐，右手開蓋，用茶匙取樣放入賞茶盤中。助泡從主泡右側(cè)走至左側(cè)，端起茶盤，送給賓客賞茶，將空茶盤端回放在原處，然后退至后場。

(5)溫壺：主泡左手開啟壺蓋，右手提開水壺直注開水于泡茶壺中，約為總?cè)萘康?/3，開水壺復位。左手蓋上茶壺蓋，雙手拿茶巾，放于左手手指部位，右手拇指和中指握住茶壺把，食指抵住壺蓋上的氣孔或鈕基部，左手拿茶巾托住壺底，兩手手指部位相對，雙手手腕作相反方向轉(zhuǎn)動，開水在壺中晃動，使整把壺的溫度一致。然后，右手提起茶壺，手腕上提使手與手臂呈90°，手心朝向自己，將壺中開水倒入品茗杯中(以后倒茶均用此手法)。

(6)置茶：左手打開茶壺蓋，置于茶盤上，雙手捧取茶樣罐，搖動后用茶匙將茶樣罐中粗大茶葉置于茶壺水孔的一邊，細碎的放在壺把一側(cè)，以防止細碎茶葉沖泡后堵住水孔和流。茶樣量為茶壺容量的1/2左右(如果賓客無飲烏龍茶的習慣，以淡茶為宜，茶樣量為壺容量的1/3左右)，并且茶樣量視茶的緊結(jié)度而定，緊結(jié)程度高的可少放一些，反之則可略多一些，碎茶多應少放些。如果用茶荷置茶樣，則把茶倒入茶荷中，用茶匙將茶的粗細分開，然后分別倒入茶壺中。

(7)第一泡：右手提開水壺，沿壺口回轉(zhuǎn)沖入開水至壺口沿，左手持蓋由外至內(nèi)撇去壺口泡沫，加蓋;右手提開水壺從茶壺蓋上灑水，專稱為“淋壺”，目的是進一步提高壺溫(現(xiàn)有人認為無此作用)，頃刻可見茶壺冒熱氣，壺外壁迅速干燥。“淋壺”后靜置時間比溫潤泡過的要長約12-20秒，視茶緊結(jié)程度而定，愈緊結(jié)的茶延長時間愈長。

(8)溫杯：品茗杯中盛有開水，要依次清洗，用右手的拇指和中指拿取第一只茶杯，拇指靠杯沿，中指扣入杯底圈內(nèi)，將茶杯側(cè)拿起，將水倒入第二只杯中，并用食指推此杯側(cè)壁，中指向外向內(nèi)旋轉(zhuǎn)杯底圈，拇指擋住杯口沿，靠三只手指的不同用力方向，將杯子在第二只杯內(nèi)黨總支一周，清洗后倒干水放回原處，隨后一一溫杯。