一、君子蘭茶葉的做法？
蘭花茶的正宗產(chǎn)地是安徽省涇縣里塢坑。這里峰巒起伏，清泉奔瀉，云霧彌漫，土質(zhì)肥沃；林木茂盛，蘭草叢生。每當初春，蘭花盛開，幽香四溢，芬芳襲人。茶樹與蘭草根脈相連，吸吮著蘭花之清香。
采摘：從谷雨前后開園，一芽二、三葉制小蘭花茶，一芽三、四葉制大蘭花茶。采回的鮮葉晾干表面水后，及時付制，力求現(xiàn)采現(xiàn)制。
工藝：分殺青、初烘、足寬余三道工序。
殺青：殺青用斜鍋，二口或三口一組，砌成一灶。炒茶的竹絲帚分大、中、小三種，大帚竹絲較粗硬，小帚竹絲較細軟，竹絲和把柄各長盡余，徑粗三、五寸，依鮮葉老嫩程度不同而選用。殺青溫度，第一口鍋底見微紅，其余鍋溫依次下降。投葉量100-150克，不得超過250克。鮮葉下鍋后，用竹絲帚回旋翻炒，抖散水汽，動作先慢后快。待葉質(zhì)柔軟時，改用“緊把”將葉子旋入竹絲之間，起揉條作用?！熬o把”和“松把”結合，葉子在竹絲帚內(nèi)吞吐，即“緊把”揉、“松把”透。兩種炒法巧炒結合起來，使葉子既搓卷成條，又保持翠綠色澤，香味鮮爽。殺青用三口鍋，要求“一鍋炒癟、二鍋炒熟、三鍋炒細成條”。
初烘與足烘：初烘溫度高，投葉量少，足烘溫度低，而投葉量多。邊烘邊翻，輕翻勤翻，防止斷芽碎枝。初烘到七成干后，攤涼揀剔后，進行足烘。足干后即裝桶貯藏。
特點條索細卷呈彎勾狀，芽葉成朵，色澤翠綠勻潤，毫峰顯露，蘭花香型，鮮爽持久，滋味甘醇，湯色嫩綠明凈，泛淺金黃色光澤，葉底勻整，呈嫩黃綠色，梗嫩芽壯，葉質(zhì)厚實，沖泡時形似蘭花綻開。
二、什么叫云霧綠茶？
湖南的產(chǎn)茶區(qū)是;湘中,湘東,湘南,湘西,湘北.
湖南有名的茶是高橋銀峰.張家界的云霧綠茶不數(shù)名茶.
云霧綠茶;是廬山云霧茶,古稱聞林茶,宋朝奉為貢茶.因為廬山的茶樹生長在云霧繚繞的山腰從明代起始廬山云霧茶,至今三百年歷史.
云霧綠茶,茶芽肥綠潤多毫,條索緊湊秀麗,香氣鮮爽持久,滋味醇厚甘甜,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻齊,是綠茶中的精品.你以這些特點去辨認.
綠茶;清火,防癌,降血脂,防心血管疾病,含大量維生素C,還具有防電子產(chǎn)品輻射和保護牙齒,防蛀牙,去口臭的功能.
云霧綠茶是經(jīng)殺青、揉捻、復炒、理條、搓條、揀剔、提毫、烘干制成的條形炒青綠茶。
可提神醒腦、抗癌、防癌、延緩衰老、抗菌、防輻射、消炎、強心等作用。
在高山中半山腰的綠茶應該是叫云霧茶
茶的名字
三、綠茶有哪些種類？急！??！
中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。
炒青綠茶：由于在干燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。如珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；貢熙：是長炒青中的圓形茶，精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；圓炒青：外形顆粒圓緊，因
產(chǎn)地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細圓緊結似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青；扁炒青：因
產(chǎn)地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。龍井：產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質(zhì)特征。旗槍：產(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽、肖山等縣。大方：產(chǎn)于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)，以歙縣老竹大方最為著名。
在炒青綠茶中，因其制茶方法不同，又有稱為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最后工序常進行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山云霧等等。在此只簡述二品，如洞庭碧螺春：產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質(zhì)最佳。外形條索纖細、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明：產(chǎn)于浙江云和縣。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質(zhì)獎章而得名，外形條索細緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤；內(nèi)質(zhì)香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。
烘青綠茶：是用烘籠進行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn)；尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產(chǎn)于安徽軟縣黃山。外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。
曬青綠茶：是用日光進行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋，但不及滇青。
蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對外貿(mào)易的需要，我國從80年代中期以來，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施；中國煎茶，產(chǎn)于浙江。福建和安徽三省。
中國綠茶種類總匯
茶名：太平猴
產(chǎn)地：安徽
特點：平扁挺直兩頭尖，色澤蒼綠勻潤，葉脈綠葉中陷紅，茶香高爽甘醇，湯以清綠明凈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
茶名：惠明茶
產(chǎn)地：浙江
特點：茶條卷曲，色澤潤綠，有“一杯淡，二杯鮮，三杯甘醇，四杯韻猶存”之特色
茶名：信陽毛尖
產(chǎn)地：河南
特點：細圓緊直，多有白毫，色綠香濃
茶名：南山白毛茶
產(chǎn)地：廣西
特點：緊細微曲，披滿茸毫，白中透綠，香氣清高，醇厚甘爽
茶名：遂川狗犄腦
產(chǎn)地：江西
特點：條索圓緊，色澤綠潤，銀毫細多，香勝幽蘭，味醇回甘
茶名：平水珠茶
產(chǎn)地：浙江
特點：外形圓緊，宛如珍珠，香高味濃，色澤綠潤，經(jīng)久耐泡
茶名：峨眉竹葉青
產(chǎn)地：四川
特點：條扁色青，形似竹葉，香氣高鮮，滋味濃醇
茶名：峨眉毛峰
產(chǎn)地：四川
特點：細緊勻卷，嫩綠顯毫，銀芽秀麗，香氣高潔，濃爽適口
茶名：獅峰龍井
產(chǎn)地：浙江
特點：色澤翠綠，外形扁平，湯色碧亮，香馥如蘭，甘醇爽口，具有“色綠、香郁、味醇、形美”之四絕
茶名：南京雨花茶
產(chǎn)地：江蘇
特點：茶條圓、細、緊、直如松針，茸毫隱露，色呈墨綠，香濃味雅，湯色綠而清澈，葉底嫩勻清亮，具有緊、直、綠勻之特色
茶名：蘇州碧螺春
產(chǎn)地：江蘇
特點：卷曲如螺，色澤碧綠，滿身披毫，鮮醇甘厚，有“一嫩（芽葉）三鮮（色、香、味）”之美譽
茶名：覃塘毛尖
產(chǎn)地：廣西
特點：纖細挺秀，色澤翠綠，清香持久，醇和清鮮
茶名：天山清水綠
產(chǎn)地：福建
特點：條索嫩勻，鋒苗挺秀，茸毫顯露，香似珠蘭，而色澤翠綠，湯色碧綠，葉底嫩綠
茶名：天山四季春
產(chǎn)地：福建
特點：同天山清水綠
茶名：江山綠牡丹
產(chǎn)地：浙江
特點：色澤綠翠形似牡丹，白毫顯露，香氣清高，鮮醇爽口
茶名：顧渚紫筍
產(chǎn)地：浙江
特點：外形緊結完整，香氣馥郁，湯色清澈，鮮醇甘甜
茶名：古丈毛尖
產(chǎn)地：湖南
特點：條索緊結，鋒苗挺秀，色澤翠潤，白毫顯露，香久醇爽
茶名：涌溪火青
產(chǎn)地：安徽
特點：顆粒腰圓緊結，色澤墨綠油潤，香味濃郁，鮮爽持久，滋味醇厚。
茶名：黃山毛峰
產(chǎn)地：安徽
特點：似雀舌，色如象牙，魚葉金黃，湯色清澈，香高味醇
茶名：六安瓜片
產(chǎn)地：安徽
特點：單葉平展，形似瓜片，色澤寶綠，清香高爽，鮮醇回甘
茶名：峽州碧峰
產(chǎn)地：湖北
特點：條索緊秀，顯有白毫，翠綠油潤，香高持久，鮮爽回甘
茶名：都勻毛尖
產(chǎn)地：貴州
特點：條索纖細，綠翠有毫，香味鮮濃，且有“三綠透三黃”的特點：干茶以澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃
茶名：婺源敬眉
產(chǎn)地：江西
特點：變曲似眉，翠綠緊結，銀毫披露，香濃持久，鮮爽甘醇
茶名：廬山云霧
產(chǎn)地：江西
特點：條索細緊，飽滿秀麗，色澤碧嫩，細芽隱綠，香氣鮮芳，湯色綠亮，爽口甘醇
茶名：南糯白毫
產(chǎn)地：云南 v 特點：條索緊結，鋒苗壯實，身披銀毫，馥郁清純，濃厚醇爽
茶名：天柱解毫
產(chǎn)地：安徽 特點：扁平挺直，色翠勻齊，白毫顯露，清香持久，醇厚回甜
茶名：岳西翠蘭
產(chǎn)地：安徽 特點：條索略卷，芽葉成朵，翠綠勻潤，毫鋒顯露，香味似蘭，甘醇持久，湯色嫩綠，光泛金黃，芽葉舒展，似蘭初綻。
茶名：黃花云尖
產(chǎn)地：安徽 特點：與太平猴魁相似
茶名：開化龍頂
產(chǎn)地：浙江 特點：緊直苗秀，以澤綠翠身披銀毫，香似幽蘭，清高持久，濃醇鮮爽
茶名：徑山茶
產(chǎn)地：浙江 特點：條索纖細苗秀，顯芽峰，色綠翠，香氣清幽，滋味鮮醇
茶名：金山翠芽
產(chǎn)地：江蘇 特點：扁平挺削，色翠顯毫，嫩香鮮醇，湯色明綠
茶名：文君綠茶
產(chǎn)地：四川 特點：昆細彎曲，條秀顯毫，清香持久
茶名：上饒白眉
產(chǎn)地：江西 特點：條索勻直，滿披白毫，宛如壽星銀眉，色澤綠潤，香氣清高
茶名：井崗翠綠
產(chǎn)地：江西 特點：條索緊曲，翠綠多毫，香氣鮮嫩，滋味甘醇
茶名：無錫毫茶
產(chǎn)地：江蘇 特點：肥壯卷曲，色灰透翠，身披茸毫，香高持久，滋味鮮醇
茶名：金壇雀舌
產(chǎn)地：江蘇 特點：扁平挺直，形似雀舌，色澤綠潤，香氣清高，滋味醇爽
茶名：前峰雪蓮
產(chǎn)地：江蘇 特點：緊細卷曲，滿披銀毫，形似雪蓮，銀白隱翠，清香幽雅，鮮爽甘醇
茶名：玲瓏茶
產(chǎn)地：湖南 特點：條索緊細，壯如環(huán)鉤，色澤綠潤，銀毫披露，香久濃醇
茶名：獅口銀芽
產(chǎn)地：湖南 特點：全身白毫，閃光隱翠緊結圓直，鋒苗秀麗，清香馥郁，滋味甘爽
茶名：涇縣特尖
產(chǎn)地：安徽 特點：與太平猴魁相似
茶名：桂林毛尖
產(chǎn)地：廣西 特點：條索緊累，色澤翠綠，白毫顯露，清香持久，醇和鮮爽
茶名：鳩坑毛尖
產(chǎn)地：浙江 特點：色澤綠翠，銀毫披露，緊細勻齊，條直秀美，醇厚鮮爽
茶名：遂昌銀猴
產(chǎn)地：浙江 特點：芽葉肥壯，弓彎似猴，色澤綠潤，身披白毫，香高持久，清澈鮮醇
茶名：磐安云峰
產(chǎn)地：浙江 特點：條挺苗秀，色澤翠綠，湯色嫩綠，葉底綠亮，香似蘭花
茶名：臨海蟠毫
產(chǎn)地：浙江 特點：蟠花卷曲，色澤銀白，隱隱含翠
茶名：小布巖茶
產(chǎn)地：江西 特點：彎曲如眉，白毫顯露，鋒苗秀麗，嫩香如蘭，醇厚鮮爽
茶名：安化松針
產(chǎn)地：湖南 特點：細直秀麗，宛如松針，香氣濃厚，滋味甘醇
茶名：云海白毫
產(chǎn)地：云南 特點：緊直圓渾，鋒苗挺秀，身披銀毫，香氣清鮮，滋味濃爽
茶名：午子仙毫
產(chǎn)地：陜西 特點：形似蘭花，翠綠鮮潤，白毫滿披，香味持久，醇厚回甘
茶名：桂平西山茶
產(chǎn)地：廣西 特點：條索細緊卷曲，黛綠銀尖，茸毫蓋鋒，幽香持久，醇和甘爽
茶名：南山壽眉
產(chǎn)地：江蘇 特點：緊圓勻整，形似扁眉，身披白毫，色澤翠綠，香高清鮮，醇厚爽口
茶名：安吉白片
產(chǎn)地：浙江 特點：扁平挺直，顯毫隱翠，香高持久，鮮爽回甘
茶名：齊山翠眉
產(chǎn)地：安徽 特點：芽葉勻齊，潤綠多毫，香氣清高，味醇回甘
茶名：永川秀芽
產(chǎn)地：四川 特點：緊直細秀，鮮潤嫩綠，披毫露峰，碧綠澄清，馥郁甘醇
茶名：漢水銀梭
產(chǎn)地：陜西 特點：扁平似梭，翠綠披毫，嫩香持久，鮮醇回甘
茶名：高橋銀峰
產(chǎn)地：湖南 特點：條索緊細，勻凈微卷，身披茸毫，色澤綠翠，嫩香持久，滋味鮮醇
茶名：碣灘茶
產(chǎn)地：湖南 特點：條索細緊圓曲，色澤綠潤勻亮，嫩香持久，醇爽回甘
茶名：珍眉
產(chǎn)地：浙江 特點：條索彎曲，色澤潤綠，輝白起霜，宛如老者壽眉，清香爽口
茶名：屯綠
產(chǎn)地：安徽 特點：條索緊結壯實，色澤灰綠光潤，香高持久，似如栗香
茶名：遂川狗犄腦
產(chǎn)地：江西 特點：條索圓緊，色澤綠潤，銀毫細多，香勝幽蘭，味醇回甘
茶名：平水珠茶
產(chǎn)地：浙江 特點：外形圓緊，宛如珍珠，香高味濃，色澤綠潤，經(jīng)久耐泡
綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶這四種綠茶種類。
知名的綠茶種類有：
龍井綠茶、碧羅春綠茶、黃山毛峰綠茶、廬山云霧綠茶、六安瓜片綠茶、蒙頂綠茶、太平猴魁綠茶、君山銀針綠茶、顧渚紫筍綠茶、信陽毛尖綠茶、平水珠綠茶、西山綠茶、雁蕩毛峰綠茶、華頂云霧綠茶、涌溪火青綠茶、敬亭綠雪綠茶、峨眉峨蕊綠茶、都勻毛尖綠茶、恩施玉露綠茶、婺源茗眉綠茶、雨花茶、莫干黃芽綠茶、五山蓋米綠茶、普陀佛綠茶這些綠茶。
綠茶有哪些功效與作用?
1.綠茶抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2.綠茶抗菌
研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。
有研究表明茶多酚能清除機體內(nèi)過多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì)，從而保護和修復抗氧化系統(tǒng) ，對增強機體免疫、對防癌
、防衰老 都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預防心腦血管疾病
。日本昭和大學的醫(yī)學研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157,五個小時后細菌全部死亡，一個都不剩。
3.綠茶降血脂
科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
4.綠茶瘦身減脂
綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
5.綠茶防齲齒、清口臭
綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
6.綠茶防癌
綠茶對某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限于推論階段。對防癌癥的發(fā)生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。
7.綠茶美白及防紫外線作用
專家們在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，綠茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。
綠茶有很多種 主要是根據(jù)產(chǎn)地來區(qū)分的、 浙江省有西湖龍井 開化龍頂 安吉白茶 ……
江蘇省有碧螺春 南京雨花茶 …… 安徽有黃山毛峰 太平猴魁 六安瓜片…… 江西有廬山云霧 婺綠……