傳說在茶果山上當(dāng)猴王的孫悟空，仙桃、仙果、仙酒吃膩了，一天，忽然想起喝喝王母娘娘喝的仙茶來了，于是決定去王母娘娘的仙茶園中偷些茶籽來，種在花果山上。那時，正值金秋季節(jié)。茶樹已結(jié)籽，但孫悟空不知道茶籽該如何采集。
這時正值一群多情鳥飛過，并答應(yīng)為防悟空采集茶籽。多情鳥銜著茶籽正往花果山飛正，經(jīng)過廬山上空時，廬山的美景竟把多情鳥吸引住了。領(lǐng)頭鳥禁不住唱起歌來，領(lǐng)頭鳥一唱，其他鳥也跟著唱了，茶籽紛紛從它們嘴里透過云霧掉入了廬山群峰的巖隙中，從此廬山到處長出棵棵茶樹，這就是廬山云霧茶的由來。
廬山云霧茶自脫離野生胚胎后，人工種植的歷史迄今已有一千多年。相傳佛教凈土宗始祖慧遠(yuǎn)，就曾在東林寺以自己栽種云霧茶款待詩人陶淵明和道長陸修靜，相互“話茶吟詩，敘事談經(jīng)”，給文苑留下了“虎溪三笑”的佳話。元和十（公元815）年，大詩人白居易被貶江州，曾來廬山北香爐峰結(jié)造草堂，閑適隱居。
他以“藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)”，甚至把茶當(dāng)酒：“無他今杞酒，無比此壺中”，終日飲茶吟詩，排憂自娛。待到唐代茶葉專家陸羽，命廬山漢陽峰康王谷為“天下第一泉”、觀音橋的招隱泉為“天下第六泉”后，廬山云霧茶更增添特有魅力。此后宋、明、清歷朝都封為“貢茶”，進(jìn)獻(xiàn)朝廷。
隨著一代代勞動人民把栽種制作云霧茶的傳統(tǒng)方法保留、發(fā)展到今天，新的科學(xué)培育工藝技術(shù)更臻完熟，制茶質(zhì)量也不斷提高。云霧茶葉經(jīng)采摘、殺青、抖散、揉捻、炒二青、理條、搓揉、揀剔、提毫、除末、烘干、攤涼及包裝等10多個工序，廬山云霧茶就制成了“條索壯麗，青翠多毫，入水湯色清徹明亮，葉底嫩綠勻齊。
香鮮爽而持久，味醇厚而含甘”的優(yōu)質(zhì)特點。云霧茶葉含有較多單寧、芳香油類和多種維生素。如用陶瓷制作的壺杯，沖入開水泡茶，茶質(zhì)甘澄，色味持久。喝上幾杯不僅茶味清香入口，止渴解毒，更可使人舒暢心情，煥發(fā)精神。實在欲罷不舍，真正回味無窮。
1959年朱*視察廬山植物園，工作人員端上一碗云霧茶請他品嘗，朱*喝后十分贊賞，即席賦作《廬山云霧茶》詩一首。詩云：廬山云霧茶，味濃性潑辣。若得長時飲，延年益壽法。