一、黃花云芽是什么茶？
黃花云芽也叫黃花云尖，是一種直條形烘青，也是綠茶的一種，于1982年研制，主產(chǎn)安徽寧國花山、高峰一的。茶樹品種主要是黃花山大葉種群體。
黃花云尖簡介：
1、黃花云尖產(chǎn)于高山，山頂終年云霧繚繞，山下是成片的竹林，這竹林阻擋了山下的灰塵和有害的污染，那茶便顯得更加清爽干凈。
2、春節(jié)過后，幾場蒙蒙的春雨下過，黃花云尖便開始發(fā)芽了，它們在陽光中笑，在春雨中長，凝聚天地的精華，吮吸竹林中蘭花的香氣，悄悄地生長著。
3、等到清明前后，黃花云尖長到一厘米左右就可以摘了，有的兩片葉片緊緊包裹著，有的頂部微微分開，當(dāng)?shù)厝斯苓@樣的黃花云尖叫雀兒嘴，黃花云尖摘下來后經(jīng)過很多道工序就可以包裝成盒了。這樣的黃花云尖是不便馬上就喝的，因為喝了火氣大，最好放冰箱里冷藏十幾天再喝，味道更佳。
二、高山種植什么藥材好 適合高山種植的藥材有哪些
1、金錢松，在海拔800米至1500米可種植。金錢松的根皮可入藥，名為“土荊皮”。
2、紅豆杉，在海拔1000米左右有生長。從紅豆杉的樹皮和樹葉中提煉出來的紫杉醇對多種晚期癌癥療效突出，被稱為“治療癌癥的最后一道防線”。
3、云霧茶，云霧茶主要生長在海拔800至1100米高度。云霧茶滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾，具有清心明目，清涼下火的藥用功效。迅局閉
4、伯樂樹，伯樂樹常生于海拔500-2000米的溝谷、溪旁坡地?？芍委熃罟峭磁D頃，是很好的刀傷鐵打藥。
5、香果，香果喜溫和濕潤氣候，陽光充足，土壤要求疏松肥沃畝裂，排水良好，含腐質(zhì)豐富的沙壤上，在1000米左右的地方也可以種植。香果是一種中藥植物，常用于活血行氣，祛風(fēng)止痛。
三、高山為何出真正的好茶？
幾乎是所有的茶人都知道，高山茶與平地茶相比，悔埋高山出好茶,高山茶的香氣特別高，滋味特別濃。
1、高山為何出好茶。古往今來，我國的歷代貢茶、傳統(tǒng)名茶，以及當(dāng)代新創(chuàng)制的名茶，大多出自高山。高山為什么出好茶呢？明代陳襄古詩曰：“霧芽吸盡香龍脂”，說高山茶的品質(zhì)所以好，是因為在云霧中吸收了“龍脂”的緣故。所以，我國的許多名茶，以山名加云霧命名的特別多。如江西的廬山云霧茶，浙江的華頂云霧茶，湖北的熊洞云霧茶，安徽的高峰云霧茶，江蘇的花果山云霧茶，湖南的南岳云霧茶等。其實，高山之所以出好茶，是優(yōu)越的茶樹生態(tài)環(huán)境造就的。據(jù)考證，茶樹的原產(chǎn)地在我國西南部的多雨潮濕的原始森林中，經(jīng)過長期的歷史進化，逐漸形成了喜溫、喜濕、耐蔭的生活習(xí)性。高山出好茶的奧妙，就在于那里慶轎優(yōu)越的生態(tài)條件，正好滿足了茶對生長的需要。這主要表現(xiàn)在以下三方面：
（1）、茶樹生長在高山多霧的環(huán)境中，一是由于光線受到霧珠的影響，使得紅橙黃綠藍靛紫七種可見光的紅黃光得到加強，從而使茶樹芽葉中的氨基酸、葉綠素和水分含量明顯增加；二是由于高山森林茂盛，茶樹接受光照時間短，強度低，漫射光多，這樣有利于茶葉中含氮化合物，諸如葉綠素、全氮量和氨基酸含量的增加；三是由于高山有蔥郁的林木，茫茫的云海，空氣和土壤的濕度得以提高，從而使茶樹芽葉光合作用形成的糖類化合物縮合困難，纖維素不易形成，茶樹新銷可在較長時期內(nèi)保持鮮嫩而不易粗老。在這種情況下，對茶葉的色澤、香氣、滋味、嫩度的提高，特別是對綠茶品質(zhì)的改善，十分有利。
（2）、高山植被繁茂，枯枝落葉多，地面形成了一層厚厚的覆蓋物，這樣不但土壤質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好，而且土壤有機質(zhì)含量豐富，茶樹所需的各種營養(yǎng)成分齊全，從生長在這種土壤的茶樹上采摘下來的新梢，有效成分特別豐富，加工而成的茶葉，當(dāng)然是香高味濃。
（3）、高山的氣溫對改善茶葉的內(nèi)質(zhì)有利。一般說來，海拔每升高100米，氣溫大致降低0.5攝氏度。而溫度決定著茶樹中酶的活性?，F(xiàn)代科學(xué)分析表明，茶樹新梢中茶多酚和兒茶素的含量隨著海拔高度的升高，氣溫的降低而減少，從而使茶葉的濃澀味減輕；而茶葉中氨基酸和芳香物質(zhì)的含量卻隨著海拔升高氣溫的降低而增加，這就為茶葉滋味的鮮爽甘醇提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。茶葉中的芳香物質(zhì)在加工過程中會發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化，產(chǎn)生某些鮮花的芬芳香氣，如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮能形成茉莉香，沉香醇能形成玉蘭香，苯丙醇能形成水仙香等。許多高山茶之所以具有某些特殊的香氣，其道理就在于此。
從上可見，高山出好茶，乃是由于高山的氣候與土壤綜合作用的結(jié)果。如果在制作時工藝精湛，那就更會錦上添花。當(dāng)譽前肆然，只要氣候溫和，雨量充沛，云霧較多，溫度較大，以及土壤肥沃，土質(zhì)良好，即使不是高山，但具備了高山生態(tài)環(huán)境的地方，同樣會生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的茶葉。
山愈高，空氣就愈稀薄，氣壓也就愈低，芽葉的蒸騰作用也就相應(yīng)加快了。為了減少芽葉的蒸騰，芽葉本身不得不形成一種抵抗素，來抑止水分的過分蒸騰，這種抵抗素就是茶葉的寶貴成分芳香油。同時，高山上一年四季常常云霧彌漫，因為有霧，茶樹受直射光時間短，漫射光多，光照較弱，這正好適合茶樹的耐陰習(xí)性。由于高山霧日天氣多，空氣濕度就比較大，這樣長波光被云霧擋了回去，照不到植物上，而短波光透射力強，卻可以透過云層照射到植物上。茶樹受這種短波光照射后，有利于芳香物質(zhì)的合成，種植轎野在高山上的茶葉香氣比較濃，就是這個道理。
其次，虧帆吵高山地區(qū)晝夜溫差大，山高溫度低，對茶葉生長也是一個有利條件。氣溫低，茶葉生長速銷侍度慢，這樣就有利于茶葉內(nèi)的成分，如單寧酸、糖類和芳香油等物質(zhì)的積累和保存。另外，高山大岳，環(huán)境污染少，而沒受污染的茶葉，質(zhì)量當(dāng)然是上乘的。
為什么都說“高山出好茶”呢？首先山場對茶葉品質(zhì)的影響在多方面，比如說香氣，山跡尾韻，口感等方面，尤其是對口感的影響是非常明顯絕唯肆的，也是大部分茶友能夠直接感并轎受到的。