茶多酚有多厲害？
抗氧化作用
茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍,是VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而無(wú)合成物的潛在毒副作用;而茶素對(duì)食品中的色素和維生素類有保護(hù)作用,使食品在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持原有色澤與營(yíng)養(yǎng)水平,能有效防止食品、食用油類的腐敗,并能消除異味。
茶多酚是怎么提取的，是在紅茶還是綠茶中提取的？
一般是在綠茶里提取的，因?yàn)楹扛?。從茶葉中制備茶多酚的傳統(tǒng)方法主要分為以下三類：溶劑提取法、離子沉淀法、柱分離制備法，茶多酚的減肥效果不錯(cuò)，很多產(chǎn)品都是以它為原料，尤其是女人緣減肥茶，用的是茶多酚含量最高的貴州綠茶研制而成。
小青柑是紅還是綠茶？
小青柑不是紅茶也不是綠茶，是后發(fā)酵黑茶。小青柑茶采用小青柑皮及普洱制作而成，普洱經(jīng)過(guò)發(fā)酵后成為熟茶，茶葉中的茶多酚成分減少，故而茶葉沖泡少了些許酸澀的口感、小青柑茶結(jié)合了陳皮的清爽及普洱熟茶柔和的優(yōu)點(diǎn)，沖泡后的茶湯入口醇柔爽滑，香濃甘冽，清甜的果香與茶香交織融合在一起，讓馨香充滿整個(gè)口腔。
天林茶是紅還是綠茶？
屬于紅茶，也稱為古樹紅茶，是一種比較名貴的茶葉，主要產(chǎn)自我國(guó)的云南省，通過(guò)加工發(fā)酵制做而成。
而天林茶富含豐富的活性酶，以及大量的胡蘿卜素和多種微量元素，經(jīng)常飲用對(duì)緩解眼部疲勞、補(bǔ)充身體氨基酸，都是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。
普洱茶是紅還是綠茶？
普洱茶既不是紅茶也不是綠茶，他自己就是一種茶類 ，分為生茶和熟茶
鎮(zhèn)山紅是紅茶還是綠茶？
鎮(zhèn)山紅 一盞紅以武夷山桐木關(guān)優(yōu)選原料制作的紅茶。
特點(diǎn)是有醇厚的野生花蜜香、湯色橙黃透亮、湯水細(xì)膩醇厚、回甘持久、入口如油。
茶多酚是苦還是澀？
茶多酚具有苦味與澀味。茶多酚在茶葉中的含量一般在18%-36%之間，包括兒茶素、黃酮、黃酮醇類、花青素、花白素類、酚酸及縮酚酸等。
其中最重要的是以兒茶素為主體的黃烷醇類，其含量占多酚類總量的70-80%，也是呈現(xiàn)澀味物質(zhì)的核心組成部分。
茶葉（綠茶為列）中茶多酚提取率是多少？
以紅茶茶葉和綠茶茶葉為原料,考察浸提溫度、時(shí)間、固液比、溶劑濃度對(duì)茶多酚提取的影響,并對(duì)其提取率進(jìn)行了研究。
結(jié)合正交試驗(yàn),確定出了溶劑法提取茶多酚的最佳工藝條件。
結(jié)果表明：紅茶較優(yōu)的提取工藝條件為固液比1︰80,乙醇濃度60%,浸提溫度50℃,浸提時(shí)間30 min,此時(shí)茶多酚的提取率為20.35%;綠茶較優(yōu)的提取工藝條件為固液比1︰80,乙醇濃度50%,浸提溫度50℃,浸提時(shí)間40 min,此時(shí)茶多酚的提取率為25.44%。
新茶苦味多是茶多酚含量多嗎？
茶葉苦味與咖啡堿含量有關(guān)，澀味與茶多酚含量有關(guān)，都是成正比。
泰山女兒紅是紅茶還是綠茶？
泰山女兒茶不是紅茶，屬炒青綠茶。泰山女兒茶是泰安一大特產(chǎn)。女兒茶的得名，還有一個(gè)傳說(shuō)。相傳乾隆皇帝到泰山封禪，要品當(dāng)?shù)孛?。因泰安并無(wú)茶樹，于是官吏們選來(lái)美麗的少女，到泰山深處采來(lái)青桐芽，以泰山泉水浸泡，用體溫暖熱，獻(xiàn)給皇帝品嘗，名曰女兒茶。