一、福鼎白茶2011年的可以喝嗎？
當(dāng)然可以了！老白茶年份越長(zhǎng)越好喝。
二、正宗老白茶口感怎么樣？
老白茶在采制存放過(guò)程中，會(huì)經(jīng)歷一系列的變化，制茶時(shí)是新生，存放過(guò)程中時(shí)間饋贈(zèng)的是重生，而茶人的沖泡就是再生。茶性能發(fā)揮多少，也需看茶人如何沖泡，唯有人茶同心，以從容不迫之姿，不急不躁之心，不疾不徐之意，才能借由熱水喚醒“茶心”，使得茶得以復(fù)活，湯質(zhì)方能細(xì)膩柔滑，在茶人唇齒之間復(fù)生，重現(xiàn)生機(jī) ，故而才有泡茶飲茶修身養(yǎng)性之說(shuō)，人茶兩相宜，不過(guò)是相互將養(yǎng)罷了
一、品之愈厚愈滑
當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔，喚醒味蕾，用舌尖攪拌茶湯，你就會(huì)充分感受到它的飽滿豐富，這就是老白茶的厚度，亦可理解為一種粘稠感。茶湯的厚度與白茶的質(zhì)地有關(guān)系，溶于水中的物質(zhì)成分較多，老白茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的保存，內(nèi)含物質(zhì)豐富，所以滋味醇厚。
茶湯的滑是最柔和的感受，含在口腔里有一種順滑感，并不是那種油膩之感。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻，通過(guò)喉嚨流向胃部是一種很圓潤(rùn)自然的感受。
而品質(zhì)不好的老白茶，入口之后就會(huì)出現(xiàn)不適、“鎖喉”感，口中的苦澀感遲遲褪不去，茶湯滑度和厚度有一定的關(guān)系，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯。
二、口感純正干凈
純度是白茶制作工藝精湛與否的重要指標(biāo)，萎凋的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、時(shí)間是否合適、儲(chǔ)存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來(lái)考量!
三、甜潤(rùn)之感綿延不絕
甜是老白茶最簡(jiǎn)單、最直觀的一個(gè)方面，品茶時(shí)最先聞到的就是茶香，好的老白茶在茶湯還未入口之時(shí)就能聞到甜香，老白茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的氧化，褪去了青澀樣貌，甜度也就明顯了許多，茶湯入口即可感受到老白茶的甜在口腔里蔓延開(kāi)來(lái)。
老白茶入口之時(shí)，喉部得以滋潤(rùn)，立即解除干涸之感，品飲老白茶時(shí)給人的感覺(jué)仿佛是溫潤(rùn)如玉、如沐春風(fēng)！沖泡了三四泡之后的白茶湯，喉嚨清爽滋潤(rùn)，感覺(jué)茶湯沒(méi)有過(guò)渡，入口即化，胸腹間明顯有舒適之感，這便是老白茶潤(rùn)度的體現(xiàn)。
白茶，新茶時(shí)散發(fā)出陣陣淡雅的清香，而后漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)橛兄鴿庥舻睦习撞琛?/p>
給大家普及幾個(gè)老白茶的泡法
老白茶沖泡方式有三種：
1、直接沖泡法
取干茶5克，泡茶器約200毫升。溫壺潔具，倒入干茶，小水流慢慢注入，不要砸到茶葉，不也要使茶葉翻滾。
第1泡約10秒出湯，第2泡和第3泡，7秒出湯。再往后每泡依次延長(zhǎng)7秒鐘。每次出湯要出盡，確保不影響下一泡口感。
可沖泡10泡以上。（泡完的茶還可煮飲）
2、直接煮泡法
取干茶5克，選一1000毫升左右容器，倒入水和茶，開(kāi)煮，煮開(kāi)后，再煮5-8分鐘，至棗香，即可開(kāi)喝。
每次從容器倒出的茶湯保留三分之一，繼續(xù)加開(kāi)水，然后重新煮。（養(yǎng)生壺，蒸茶壺，電陶爐皆可）
3、悶泡法
取干茶2-3克，約500毫升保溫壺一個(gè)，開(kāi)水悶泡10分鐘以上即可。
棗香濃郁，茶氣十足。長(zhǎng)時(shí)間久悶也不怕的。
怎么樣？還不錯(cuò)嘛
白茶具有外形芽毫完整或形態(tài)自如花朵,滿身披毫，毫香清鮮湯色清中顯綠，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。因此白茶茶葉口感怎么樣的總特點(diǎn)即為清鮮湯色清中顯綠，滋味清淡回甘。而白茶茶葉口感怎么樣又與白茶等級(jí)及品種有關(guān)。 香氣：香氣以毫香濃郁、清鮮純正為上，淡薄、生青氣、發(fā)霉失鮮、有紅茶發(fā)酵氣為次。滋味白茶滋味以鮮美、酵爽、清甜為上，粗澀淡薄為差。葉底白茶葉底的嫩度和色澤作為內(nèi)質(zhì)重要因子加以評(píng)定。葉底嫩度以勻整、毫芽多為上，帶硬梗、葉張破碎、粗老為次;色澤以鮮亮為好，花雜、暗紅、焦紅邊為差。而湯色 ：湯色以橙黃明亮或淺杏黃色為好，紅、暗、濁為劣。 白茶茶葉口感怎么樣還都個(gè)人的品茶時(shí)喜愛(ài)有關(guān)。但的茶功效卻是一樣的，白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的 白毫。
喝過(guò)六妙 杵荼茶業(yè)的牡丹 口感柔和順滑 味道甘甜 算是不錯(cuò)了
老白茶的口感是相當(dāng)特別的，小陳茶事說(shuō)，老白茶的滋味，正常應(yīng)該是稠滑的，醇厚的。
俗話說(shuō)，家有一老，如有一寶。老人因?yàn)榻?jīng)歷的事情多，人生經(jīng)驗(yàn)豐富，能給予年輕人指導(dǎo)和幫助，故而被稱為家里的“寶”。
這種醇厚，表現(xiàn)在茶湯里，就是一種稠滑的湯水，果漿般的質(zhì)感，以及用舌頭掂一掂，那沉甸甸有份量的湯感。
老白茶餅的湯，是果漿般的，它不柔軟，不輕盈，不那么鮮爽，但它稠，滑，像絲綢包裹著你的舌面，像羽毛撫過(guò)你的口腔。
三、做舊老白茶有可能甘甜清澈?jiǎn)?/h2>
做舊老白茶不可能甘甜清澈的。做舊的白茶一般都是以茶餅茶磚的形式出現(xiàn)的，做舊茶是變質(zhì)的低劣產(chǎn)品剛剛做出來(lái)口味品相都很有欺騙性，但時(shí)間稍長(zhǎng)就完全壞掉了。
從茶餅顏色上看老白茶是五顏六色的毫?xí)D(zhuǎn)化為銀灰色，未充分轉(zhuǎn)化的葉子為綠色轉(zhuǎn)化的過(guò)程中呈褐色黃色深度發(fā)酵后則呈黑色。
沖泡
依蓋碗容量大小而定，一般投茶量為蓋碗容量的1/3,寧少勿多，少了可通過(guò)控制注水量來(lái)掌握濃度，多了則很難，也品不出什么色香味洗茶即醒茶又稱溫潤(rùn)泡。
茶葉未沖泡之前是睡著的，我們要讓它接下來(lái)有好的狀態(tài)好的口感，那么醒茶很關(guān)鍵不提倡用太滾的水對(duì)著茶葉猛沖，而應(yīng)用潤(rùn)的手法把茶葉慢慢喚醒。真正的老白茶口感滑甜感足，杯底香氣撲鼻8年以上的老白茶沖上十多泡還是很有味道。