紫光燈鑒別老白茶靠譜嗎？

一、紫光燈鑒別老白茶靠譜嗎？

不靠譜，還是得泡了喝才知道真假。

真的老白茶，會(huì)有一股濃濃的藥香，聞之沁人心脾，隨著年份的增加這股香味會(huì)逐漸加強(qiáng)。茶湯入口，甘甜生津，藥香融入柔滑、粘稠的湯液中，經(jīng)由喉嚨直擊心窩，回味無(wú)窮。而假的老白茶，聞起來(lái)出來(lái)一股發(fā)酵后的茶湯味之外，別無(wú)其他。

真的老白茶，泡過(guò)十幾泡之后，湯色和味道依然不比初泡時(shí)差多少；而假的老白茶，到了十幾泡之后早已淡而無(wú)光，索然寡味。

二、如何辨別老白茶？

如今，白茶從冷僻的角落走向熱銷的前臺(tái)，老白茶由于其功效和收藏潛力，更是被視為投資新貴。不過(guò)，如今市面上人工作舊的老白茶讓人防不勝防，對(duì)此，相關(guān)專家支招辨別真假。

首先，從茶餅顏色上看，老白茶是“五顏六色”的，毫?xí)D(zhuǎn)化為銀灰色，未充分轉(zhuǎn)化的葉子為綠色，轉(zhuǎn)化的過(guò)程中呈褐色、黃色，深度發(fā)酵后則呈黑色。若是單一的褐色或黑色，則一般為經(jīng)噴水后再高溫發(fā)酵的“舊”茶。

其次，從口感和香氣上鑒別，白茶講究“毫香蜜韻”，3?8年的白茶有荷葉香，8?15年的白茶有棗香，15年以上呈藥香。如果只有陳香卻沒(méi)有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，則一般為假的老白茶。真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻，8年以上的老白茶，沖上十多泡還是很有味道。

最重要的就是葉底了。通過(guò)自然氧化、緩慢發(fā)酵的老白茶，葉底靜脈走水清晰，有活性，而后期加工、造舊的白茶脈絡(luò)不清晰，用手一捏就爛掉。

隨著存放時(shí)間的加長(zhǎng)，黃酮的含量呈遞增趨勢(shì)，黃酮是一類以笨色酮環(huán)為基礎(chǔ)的酚類化合物，其功效表現(xiàn)在它是一種強(qiáng)抗氧劑，可有效消除體內(nèi)的氧自由基，阻止細(xì)胞的退化，衰老，也可以阻止癌癥的發(fā)生；其次可以改善血液循環(huán)，可以降低膽固醇，改善心腦血管癌病的癥狀，再次可抑制炎性生物酶的滲出，可以增進(jìn)傷口愈合和止痛，由于具有強(qiáng)抗組織胺性，可以用于各類敏感癥

三、新手不會(huì)分辨老白茶品質(zhì)怎么辦？

1、外形

真的老白茶，會(huì)隨著時(shí)間而被氧化，整體會(huì)呈現(xiàn)出紅褐色或暗褐色，轉(zhuǎn)化的過(guò)程中呈褐色、黃色。而做舊的老白茶，往往色澤不統(tǒng)一，有些地方呈暗色，而有些地方又發(fā)亮，這是因?yàn)樽雠f之后干茶氧化程度不同所導(dǎo)致的。

2、香氣

千百年來(lái)，白茶恪守中藥材一樣的天然晾曬工藝，并且隨著年份的增加，當(dāng)年新白茶獨(dú)有“毫香蜜韻”呈杏花香，3-8年以上呈荷葉香，8-15年以上更有棗香，15年以上呈琥珀沉香?？诟幸哺鸶樃鼮榇己瘢罱K成為時(shí)下人人追捧的老白茶。

而做假做舊的老白茶香氣不純正，由于做舊工藝，其呈現(xiàn)出腐爛氣味，甚至霉味，以及不純正的爛棗香。

3、滋味

真正的老白茶口感順滑、不會(huì)有刮喉的感覺(jué)、回甘生津、回味無(wú)窮，杯底香氣撲鼻，陳年的老白茶也十分耐泡，沖上十多泡風(fēng)味猶存，這也是老白茶的獨(dú)有魅力。

而假的老白茶，就有可能一直存在著苦澀味，且湯質(zhì)淡薄，而且大多喝了還會(huì)感覺(jué)喉嚨不舒服，干燥刺喉。

4、湯色

真正的老白茶沖泡后，湯色呈深黃色或琥珀色，清澈透亮無(wú)雜質(zhì)，且年份越長(zhǎng)湯色越深，而做舊做假的的老白茶呈現(xiàn)的湯色往往是渾濁暗淡，仔細(xì)看或許還有些雜質(zhì)漂于茶湯中。

5、葉底

真的老白茶，即使是陳期十多年以上的，經(jīng)過(guò)多次沖泡后，葉底靜脈走水清晰，色澤黃綠，均勻一致，葉底不軟爛，有活性。而后期加工、做舊的老白茶脈絡(luò)不清晰，色澤呈不正常黑褐色，葉態(tài)僵硬用手一捏就會(huì)爛掉。

老白茶和新白茶不同，盡管內(nèi)含物質(zhì)較新白茶更為豐富，但以新白茶的沖泡方式如蓋碗、壺泡等，難以真正體驗(yàn)到老白茶的精髓所在。因此，經(jīng)多方科學(xué)驗(yàn)證，唯有用煮茶的方式，才能完全展現(xiàn)老白茶的獨(dú)到成分和非凡魅力。

剛開(kāi)始喝白茶的朋友看到市場(chǎng)上五花八門(mén)的產(chǎn)品宣傳會(huì)有些眼花繚亂，需要多看，多品，積累喝白茶經(jīng)驗(yàn)，這里我介紹幾個(gè)辨別白茶的硬性標(biāo)準(zhǔn)，供茶友們參考

1.看干茶，老白茶的顏色會(huì)因陳化而變得深沉，呈現(xiàn)黃褐色、古銅色等。

2.看湯色，好品質(zhì)的老白茶湯色應(yīng)當(dāng)是清澈明亮的，隨著沖泡次數(shù)增加顏色更深，更通透。

3.看葉底，老白茶葉底應(yīng)當(dāng)是顏色深，有光澤，柔軟，毫多，均整的。

4.聞香氣，有棗香、藥香、陳香、粽葉香等。

當(dāng)然如果選擇像古韻萊這種福鼎當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)自己的品牌，質(zhì)量有保證，認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)放心品牌能讓人買(mǎi)白茶時(shí)省不少心。

外形：老白茶的嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品；毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之；葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質(zhì)差。

色澤：如果老白茶的毫色銀白并有光澤，葉面灰綠（葉背銀白色）或墨綠，翠綠的，則為上品；鐵板色的，品質(zhì)次之；草綠黃、黑、紅色及臘質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差。

葉態(tài)：優(yōu)質(zhì)的老白茶葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，如果葉片攤開(kāi)、折貼、彎曲的，品質(zhì)次之

那就在喝老白茶的時(shí)候，把茶湯放在自己的嘴里，含住30秒。然后再就把這個(gè)茶喝下去。如果嘴里面能夠感覺(jué)明顯的花香而且有甜味，那就是好茶。否則就是差品。

新手不會(huì)分辨老板啥品質(zhì)的話，這個(gè)你可以通過(guò)身邊的朋友來(lái)去讓他教你一下，來(lái)去分辨一下白茶品質(zhì)。不過(guò)一般的茶葉的話，如果你要是來(lái)看的話，你需要看他的茶香味，如果茶香味越淡代表他的茶的質(zhì)量越好。