普洱茶越陳越好嗎

一、普洱茶越陳越好嗎

普洱茶并不是越陳越好。

越陳越香這個概念只在保質(zhì)期內(nèi)適用，若是超出最長存放時間，品飲價值就會大大下降。普洱茶的最佳保質(zhì)期只有10年左右，新茶存放3個月，口感青澀，茶性重。放置1-3年的普洱茶，滋味會變得醇厚。

普洱茶的存放時間有限制，在到達(dá)最佳品飲點之后，若是繼續(xù)存放，茶葉的品質(zhì)不但不能提高，反而還會下降，因此普洱茶并不是越陳越香，越久越好。如果儲存不當(dāng)，最佳保質(zhì)期會相應(yīng)縮短。另外普洱茶的陳化取決于原料、工藝、保存方法，并受時間、光線、溫度、濕度等因素影響。

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普洱茶分為生茶和熟茶。生茶是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型等工序制成，茶性較烈，湯色綠黃清亮，有強(qiáng)烈的苦澀味。如果將生茶在環(huán)境合適的倉儲環(huán)境中陳化三五年，發(fā)生氧化、聚合、分解、降解等一系列復(fù)雜反應(yīng)，產(chǎn)生大量的有益菌群，多酚慢慢氧化掉了，茶黃素、茶紅素、茶褐素含量增加，它才開始變得陳香、醇厚。

普洱熟茶比生茶多了一項渥堆工藝，利用人工快速發(fā)酵使茶性趨向溫和，湯色紅濃明亮，口感醇厚回甘。大多數(shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用，容易沉積茶粉和塵埃。

二、為什么發(fā)酵度越高的茶可以存放的越久？

首先 發(fā)酵的茶是熟茶 一般都經(jīng)過高溫處理 所以一些滋生的細(xì)菌會被殺死

在發(fā)酵的過程中茶葉本身會產(chǎn)生一種獨特的有益菌 這種菌類就是對人體有益的 一般當(dāng)某一種菌類在寄主寄生后 其他菌類就很難再寄生其中了 所以當(dāng)茶葉有益菌順利滋生 后它是不破壞茶葉本身的 只會越放口味越好

三、普洱茶存放時間越長越好喝？

不一定。塑料周轉(zhuǎn)箱生產(chǎn)廠家