平時(shí)裝逼裝錯(cuò)了？裝逼就喜歡去星巴克，但是有時(shí)候去到卻不知道點(diǎn)什么喝。思考很久根本不像一個(gè)天天喝的土豪（裝逼失敗即視感）。
有個(gè)Facebook牛人
寫(xiě)出了星巴克50+種產(chǎn)品的測(cè)評(píng)
原來(lái)最值得品嘗的有以下三種飲品
最值得品嘗的前三名是（從第一名到第三名排位）
1、咖啡星冰樂(lè)
咖啡星冰樂(lè)
2、摩卡星冰樂(lè)
摩卡星冰樂(lè)
3、小白咖啡
小白咖啡
以上是星巴克裝逼指南攻略前三，但是要想裝出深度那么就要繼續(xù)看茶葉子下面的推薦了。
1、Teavana 歐普拉肉桂茶
Teavana 歐普拉肉桂茶
2、香檸薄荷茶
香檸薄荷茶
3、紅醋栗手搖冰茶
紅醋栗手搖冰茶
想要裝逼裝出文藝高雅那么以上三款茶飲品會(huì)帶給你不一樣的體現(xiàn)。
說(shuō)到喝茶，中國(guó)是當(dāng)值無(wú)愧的鼻祖，那么，你知道茶是怎么由樹(shù)上的葉子變?yōu)槲覀兿銡馑囊绲娘嬈返膯幔?/p>
我們平時(shí)所喝到的紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶，還有星巴克的肉桂茶，都是采摘茶樹(shù)上的芽葉加工而成。根據(jù)制法與品質(zhì)的差別，通常把茶葉分成綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、黑茶六大類。
茶葉分類
茶類的制作工序是分別在殺青、萎凋、揉捻、“發(fā)酵”（或做青）、渥悶（渥堆和悶黃）和干燥。工序組合不同，形成的茶類亦不同。茶葉子給你介紹每個(gè)工序的方法以及作用，裝逼之余體現(xiàn)一下深度。
1、殺青
殺青是茶葉初制關(guān)鍵工序之一。青是指剛采摘的茶葉，殺青的主要目的實(shí)在短時(shí)間內(nèi)利用高溫破壞鮮葉中的多酚氧化酶活性，抑制多酚類酶促氧化，使其內(nèi)含物在非酶促的作用下，形成為綠茶、黑茶、黃茶的色、香、味品質(zhì)特征；同時(shí)，葉片在高溫失水的情況下，會(huì)變得柔軟，方便揉捻；此外，殺青還除去鮮葉的青草氣，散發(fā)良好香味。
鍋式殺青
2.萎凋
萎凋是制紅茶、白茶和青茶的第一道工序。即將鮮葉進(jìn)行攤放、晾曬，使鮮葉適度失水，從而使葉片變得柔軟，便于造型，形成茶香。萎凋可分為自然萎凋和萎凋槽萎凋兩種。
萎凋
3.揉捻
揉捻是做形的初步工序，揉捻主要是借助外力來(lái)破壞茶葉的組織細(xì)胞，使茶汁流出，粘于條表，增進(jìn)色香味濃度；同時(shí)還可以使芽葉卷曲成條，增進(jìn)茶葉外形美觀。
手工揉捻
4.發(fā)酵
將揉捻葉呈一定厚度攤放，茶葉中的茶多酚在多酚氧化酶等作用下氧化聚合，產(chǎn)生一定的顏色、滋味與香味。通過(guò)控制發(fā)酵程度，可使茶葉有不同的色香味表現(xiàn)。其實(shí)從揉捻開(kāi)始，發(fā)酵都一直在其間進(jìn)行著作用。
發(fā)酵
5.干燥
干燥是六大茶類初制的最后一道工序，干燥過(guò)程除了去水分達(dá)到足干，便于貯藏，以供長(zhǎng)期飲用外，還有在前幾道工序基礎(chǔ)上，進(jìn)一步形成茶葉特有的色、香、味和形狀的作用
干燥
從古至今，茶的制造都不是件簡(jiǎn)單的事，好茶需要優(yōu)質(zhì)的鮮葉和精湛的技藝相結(jié)合，有人說(shuō)“好茶可遇不可求”，而茶葉子覺(jué)得，既然要裝逼就得裝出新高度，裝出最高逼格，當(dāng)然必須好喝舒心別苦逼！哈哈！
更多關(guān)于“茶+文化”的吃喝玩樂(lè)享之趣味的新玩法，敬請(qǐng)關(guān)注茶葉子―一個(gè)將“茶+文化”玩到極致的頭條號(hào)，茶葉子-你最好的遇見(jiàn)！
排長(zhǎng)龍隊(duì)、限購(gòu)、黃牛加價(jià)……這樣的“盛況”讓人目瞪口呆，這不是周杰倫開(kāi)演唱會(huì)，也不是春運(yùn)搶票，而是今年年初在北上廣開(kāi)店的“喜茶”的火爆表現(xiàn)！網(wǎng)紅奶茶店對(duì)年輕人的吸引力太強(qiáng)了，就算提出實(shí)名制驗(yàn)證也熄滅不了熱情。像有的“喜茶”店甚至一天能賣出4000杯這樣恐怖的銷量，其他奶茶店則難以望其項(xiàng)背！
“喜茶”火了，無(wú)數(shù)跟風(fēng)者也爭(zhēng)先恐后地冒出。一時(shí)間各大商圈、街區(qū)似乎都布滿了形式各樣的奶茶店，一點(diǎn)點(diǎn)、貢茶、苦茶、新作的茶……在人流密集的地區(qū)，甚至每100米就能見(jiàn)到一家奶茶店。但是，物極必反，奶茶店在不停地開(kāi)，但是門口排的隊(duì)伍卻越來(lái)越短。由喜茶帶來(lái)的熱潮，在持續(xù)了近一年的發(fā)酵后，終于開(kāi)始冷卻了嗎？
事實(shí)上，無(wú)論是喜茶還是一點(diǎn)點(diǎn)，這些網(wǎng)紅店在剛興起時(shí)必然會(huì)引發(fā)熱潮，這源于年輕人對(duì)價(jià)格的不敏感性以及追求新鮮感的個(gè)性。而像喜茶這樣的網(wǎng)紅店，天然的自帶兩個(gè)屬性，首先它是一個(gè)以茶飲為賣點(diǎn)的店鋪，其次它又具備“網(wǎng)紅”的特性。
作為茶飲店，這些網(wǎng)紅店往往能夠突破傳統(tǒng)茶飲的束縛，生產(chǎn)的諸如芝士奶蓋茶這樣品質(zhì)優(yōu)良、包裝個(gè)性的奶茶更容易俘獲年輕人的味蕾。同時(shí)，這些奶茶店往往裝修時(shí)尚個(gè)性，而“網(wǎng)紅”的場(chǎng)景又比較貼近熱愛(ài)自拍的年輕人。因而，在消費(fèi)心理上，不愿意像父輩一樣飲茶的年輕人，會(huì)把這樣的西方咖啡似的喝法當(dāng)做一種潮流，甚至說(shuō)是一種社交手段。
網(wǎng)紅奶茶店大火在情理之中，而資本的注入也加速了這些網(wǎng)紅店的擴(kuò)張。比如，喜茶成立還不到5年，到今年已經(jīng)拿下了一億元的融資；因味茶則獲得了劉強(qiáng)東的個(gè)人投資；關(guān)茶在2016年完成了千萬(wàn)元級(jí)人民幣A輪，峰瑞資本跟投。資本的助推，使得網(wǎng)紅奶茶店更隨心所欲的開(kāi)滿任何潛在市場(chǎng)。
但是，隨著這些網(wǎng)紅店的擴(kuò)張，吃茶飲這塊蛋糕的對(duì)手越來(lái)越多，客源和利潤(rùn)也隨之被攤薄。模仿者眾多，新的茶飲開(kāi)創(chuàng)者卻難見(jiàn)，熱度下降是必然的。此外，奶茶店的產(chǎn)品過(guò)于單一，奶茶口味也比較容易被抄襲，比如當(dāng)“綿綿草莓冰”火了，滿大街都是賣這種口味的奶茶。而年輕人的口味是沒(méi)有忠誠(chéng)度的，他們總是在樂(lè)此不疲地追求新鮮的口感。當(dāng)整個(gè)街道都充滿了同質(zhì)化的產(chǎn)品，消費(fèi)者選擇面多了，市場(chǎng)也就飽和了。
不過(guò)，喜茶這樣的網(wǎng)紅店年初那么火爆，其背后折射的正是消費(fèi)升級(jí)的概念。這個(gè)邏輯其實(shí)不難理解，它貫穿在在奶茶興起的各個(gè)階段。在初期，是品牌意識(shí)覺(jué)醒的時(shí)代，那時(shí)候像快樂(lè)檸檬、coco都可等第二代茶飲品牌開(kāi)始出現(xiàn)，創(chuàng)新和品牌意識(shí)是其特點(diǎn)；奶茶行業(yè)在2015年后進(jìn)入中期，這個(gè)時(shí)期是以一點(diǎn)點(diǎn)、喜茶為代表的個(gè)性化奶茶爆發(fā)增長(zhǎng)為特點(diǎn)；而奶茶行業(yè)的后期，是正在進(jìn)行時(shí)。
正在升級(jí)的茶飲行業(yè)，更強(qiáng)調(diào)消費(fèi)體驗(yàn)的差異化和個(gè)性化。與此同時(shí)，消費(fèi)升級(jí)也催生了一些更有品質(zhì)的茶飲文化，它們被注入了新的時(shí)代內(nèi)涵，使用優(yōu)質(zhì)茶葉，改變傳統(tǒng)飲茶方式和命名方式，從而獲得了更多年輕人的喜愛(ài)。而這些新的茶飲店在產(chǎn)品質(zhì)量和店鋪風(fēng)格上也有了更多了突破，舒服的沙發(fā)和高腳椅不再只是“星巴克”這樣的國(guó)際連鎖店所有。
網(wǎng)紅奶茶店即將成為過(guò)去式，但這波消費(fèi)升級(jí)才剛剛開(kāi)始。未來(lái)，隨著茶飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、時(shí)尚化以及高品質(zhì)化的普及，勢(shì)必會(huì)出現(xiàn)中國(guó)茶飲行業(yè)的“星巴克”，甚至說(shuō)將來(lái)還能走出國(guó)門，普及更多的中國(guó)茶文化。
在2017年做奶茶這行業(yè)，不可以不知道網(wǎng)紅奶茶，那么作為深圳的網(wǎng)紅奶茶――奈雪の茶一直是在風(fēng)尖浪口，多少吃貨曾愛(ài)慕它清新的口感，只有好的生意人才想到去研究奈雪の茶做大做好的秘訣！今天奶茶快報(bào)就來(lái)揭秘這個(gè)深圳網(wǎng)紅奈雪の茶為什么能夠超越星巴克！
一、夫妻同心，其利斷金【奈雪の茶官方網(wǎng)站：naixueteajm.com】
80、90后的年輕人，普遍不習(xí)慣喝咖啡，喝純正的泡茶的年輕人也少，各類水果茶，奶蓋茶深受市場(chǎng)歡迎。
奈雪的茶創(chuàng)始人之一的趙林此前在香港美心集團(tuán)工作，在餐飲行業(yè)有15年的經(jīng)驗(yàn)。太太彭心在IT行業(yè)做了幾年市場(chǎng)工作后，想開(kāi)一家讓年輕人和自己都喜愛(ài)的茶飲連鎖公司，她是90后，喜歡喝新式茶飲，也熱愛(ài)嘗試和研發(fā)新的飲品，奈雪的飲品絕大部分是她研發(fā)出來(lái)的。
深圳，一座以年輕人為主的城市，新興品牌崛起速度更是其他城市所無(wú)法匹及。奈雪の茶是趙林與其太太在2015年共同創(chuàng)立的新品牌，隸屬于深圳市品道餐飲管理有限公司，除奈雪の茶外，品道旗下還有喜年貢茶、臺(tái)蓋、巴依的小羊等品牌。這家公司在2016年獲得了天圖資本的上億元A輪投資。
二、當(dāng)臺(tái)灣茶遇見(jiàn)軟歐包，1+1>2【奈雪の茶官方網(wǎng)站：naixueteajm.com】
與眾多茶飲品牌不同的是，奈雪の茶不僅僅追求單品、爆款，其主打的茶飲和軟歐包都非常受到市場(chǎng)的歡迎。
目前，奈雪の茶開(kāi)發(fā)了30多款口味的茶飲，其果茶與鮮萃茶最受歡迎，價(jià)位在10幾元到30元不等。其茶葉從世界各地精選出來(lái)，其中臺(tái)灣茶最多，如有來(lái)自臺(tái)灣阿里山區(qū)的清心烏龍、蜜香烏龍、德國(guó)的玫瑰烏龍、杭州的西湖龍井等，還有蘭紅茶紅茶、日式煎茶等品類。
作為奈雪的主打產(chǎn)品之一，軟歐包也是奈雪的獨(dú)家特色，100多種口味每月輪換，價(jià)位在幾元到二十幾元不等。其火爆的玫瑰、抹茶芝士味、奧利奧夾心味、榴蓮味、南瓜牛奶味、藍(lán)莓味等歐包備受消費(fèi)者的喜愛(ài)。
在趙林看來(lái)，奈雪の茶目前取得的成績(jī)，不是偶然。從2009年創(chuàng)立喜年貢茶開(kāi)始，趙林的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)在休閑茶飲領(lǐng)域深入摸索了7年，“奈雪的茶”經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)一年的市場(chǎng)調(diào)研與籌備才面世的?！拔覀儓F(tuán)隊(duì)對(duì)于茶的理解非常深刻，我們太清楚各個(gè)圈層群體的消費(fèi)者喜歡喝什么樣的產(chǎn)品?！?/p>
目前，奈雪の茶在深圳開(kāi)出了19家門店，分別位于福田、羅湖、南山、寶安、龍華等區(qū)域。不少店面的每個(gè)月銷售額都能達(dá)到100萬(wàn)元；
三、勤練內(nèi)功才能讓品牌走的更長(zhǎng)遠(yuǎn)【奈雪の茶官方網(wǎng)站：naixueteajm.com】
但作為一個(gè)餐飲行業(yè)的老兵，趙林非常清楚餐飲行業(yè)目前所面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力。“在過(guò)去一年，深圳關(guān)店率最高的就是茶飲和甜品店，我們是在圍城中脫穎而出。運(yùn)氣好的同時(shí)，內(nèi)功也需要非常扎實(shí)?！?/p>
奈雪の茶2017年下半年計(jì)劃走出深圳，走向全國(guó)。而未來(lái)3 到5年，是他們走向世界的階段。
近年來(lái)消費(fèi)者對(duì)飲品情有獨(dú)鐘，茶飲加盟連鎖門檻低、利潤(rùn)高，的確讓很多投資者在其中賺得盤(pán)滿缽滿了。茶飲市面上種類繁多、市場(chǎng)前景廣闊，也吸引著一批又一批的創(chuàng)業(yè)者前來(lái)。星巴克也是其中的一個(gè)，為了能夠打入中國(guó)的茶飲市場(chǎng)，星巴克除了開(kāi)辟天貓旗艦店、開(kāi)通了微信支付、和微信合作“用星說(shuō)”等數(shù)字化的舉措，還將旗下茶品牌Teavana引入中國(guó)，并不斷擴(kuò)張門店，表示2021年中國(guó)內(nèi)地門店將達(dá)到5000家。
但是在長(zhǎng)達(dá)4年的嘗試，花費(fèi)了至少6.2億美元之后，星巴克終于意識(shí)到：賣茶和賣咖啡完全是兩碼事，并將旗下的379家Teavana茶店全部關(guān)閉，宣布星巴克在中國(guó)的販茶夢(mèng)破碎。
一面是星巴克關(guān)閉茶飲店，另一面卻是一點(diǎn)點(diǎn)甜不甜、御質(zhì)貢茶、御烹堂黑龍茶等高性價(jià)比的新式茶飲品牌的崛起，為什么會(huì)出現(xiàn)這種狀況？我們拿御烹堂黑龍茶與星巴克進(jìn)行對(duì)比分析就可以得出原因：
1.產(chǎn)品品種、價(jià)格弱勢(shì)
在Teavana茶飲店里，只有星冰樂(lè)系列茶飲品，茶飲品種類較為單一。而且茶飲品普遍價(jià)格要比星巴克門店的咖啡還要貴。Teavana品牌的茶價(jià)格在45美元左右，但是御烹堂黑龍茶有21個(gè)系列，多達(dá)105款產(chǎn)品。產(chǎn)品價(jià)格普遍在20-30元左右，這樣對(duì)比就可以看出御烹堂黑龍茶產(chǎn)品性價(jià)比占據(jù)很大優(yōu)勢(shì)。
2.茶飲文化差異
茶文化其實(shí)代表的也是東方文化，不可否認(rèn)的是，東方文化在美國(guó)是出于弱勢(shì)文化地位。文化的流動(dòng)向來(lái)是從高到低，而且對(duì)于大部分美國(guó)人來(lái)講，喜歡東方文化的人只是小眾，所以很少有人會(huì)為茶飲品的高溢價(jià)買單。相反，中國(guó)本土出產(chǎn)，有著天然優(yōu)勢(shì)的御烹堂黑龍茶通過(guò)將中國(guó)傳統(tǒng)“茶”文化與現(xiàn)代飲品相結(jié)合，收獲了一大批的忠實(shí)消費(fèi)者。
3.口味差異
茶葉的原產(chǎn)地在中國(guó)，但是星巴克之前生產(chǎn)的茶飲品都是從美國(guó)直接進(jìn)口的，制茶工藝和消費(fèi)者的口味需求沒(méi)有很好的結(jié)合，這很大程度上影響了產(chǎn)品本身的口味。而御烹堂黑龍茶在傳統(tǒng)茶文化的基礎(chǔ)上，巧妙融合花果草等多種食材，以簡(jiǎn)工藝作新潮茶，將更輕、更快、更時(shí)尚的茶飲文化帶給愛(ài)茶卻怯于傳統(tǒng)繁瑣茶工藝的年輕人，打造更符合年輕人口味和興趣的茶飲新喝法、新文化。
值得期待的是，國(guó)內(nèi)蓄力已久的新式茶飲終于站在了風(fēng)口之上，像一點(diǎn)點(diǎn)甜不甜、御質(zhì)貢茶、御烹堂黑龍茶等的優(yōu)質(zhì)品牌也將進(jìn)入資本方的視野，我們也期待中國(guó)版星巴克的出現(xiàn)。大家不妨繼續(xù)關(guān)注<餐飲新實(shí)例>，獲取最新的餐飲和美食行業(yè)信息！
最近，德基廣場(chǎng)地下一層的餐飲店鋪又經(jīng)歷了一輪“換血”。
傲嬌又不缺人氣的新石器烤肉，半個(gè)月前忽然一夜消失，換成了Caffe MARYLING的裝修圍擋，
據(jù)說(shuō)這是輕奢女裝品牌MARYLING旗下的一個(gè)咖啡館品牌，提供咖啡和輕食，開(kāi)的是南京首店。
女裝品牌MARYLING的同名咖啡館
緊鄰優(yōu)衣庫(kù)側(cè)門拐角處的洋蔥咖喱和布歌東京，一個(gè)搬回二期4樓、一個(gè)搬去手扶梯旁，
二店合一，把位置留給了“2017最火茶飲店”之一的“奈雪の茶”。
難怪德基廣場(chǎng)一直對(duì)喜茶不感興趣！
一家比星巴克賺錢的茶飲店，南京會(huì)火嗎？
南京的小伙伴可能不清楚，奈雪の茶在廣東地區(qū)究竟有多紅。
這個(gè)2015年11月在深圳開(kāi)業(yè)的茶飲店，開(kāi)業(yè)3天后就成了華南地區(qū)排隊(duì)最瘋狂的網(wǎng)紅店之一。
深圳的小伙伴表示，奈雪的火爆程度和喜茶不相上下，但顏值更高、客單價(jià)更高，目前每家店的坪效已經(jīng)可以做到平均上百萬(wàn)元/月。
為何要以深圳作為衡量標(biāo)準(zhǔn)？
因?yàn)檫@里聚集了數(shù)量最龐大的“嗑奶茶”一族，也是捧紅了最多新中式茶飲品牌的發(fā)源地。
2015年底，“皇茶royaltea”從廣東江門進(jìn)入深圳，第一家店就迅速躥紅，注冊(cè)“喜茶”商標(biāo)后順利北上，也成了上海、杭州、北京等城市人氣最旺的網(wǎng)紅茶飲店。
同樣是2015年年底，3家“奈雪の茶”同時(shí)出現(xiàn)在深圳，這個(gè)走高端路線的茶飲店將歐式小面包和水果茶進(jìn)行搭配制作、售賣。品牌創(chuàng)始人彭心說(shuō)，奈雪の茶平均銷售茶與小歐包的比例為1：1.2，客單價(jià)超過(guò)50元。可謂一次成功的創(chuàng)新型市場(chǎng)教育。
在選址上，奈雪の茶只進(jìn)頂級(jí)購(gòu)物中心，只開(kāi)200平米以上的大店，還偏要開(kāi)在星巴克隔壁。
創(chuàng)始人介紹，在深圳的26家店，幾乎每個(gè)月的業(yè)績(jī)都高于隔壁的星巴克，有些店甚至比星巴克高4-5倍。
這次選擇在全國(guó)排名第二的購(gòu)物中心――德基廣場(chǎng)開(kāi)南京首店，確在意料之中。
預(yù)計(jì)今年底到2018年初，奈雪の茶將在北京、上海、杭州、南京、廈門、成都、武漢等目前中國(guó)GDP排名前10的城市，陸續(xù)開(kāi)店。
――The end――