安化黑茶上有白點(diǎn)是怎么回事？還能喝嗎？
安化黑茶上有白點(diǎn)是發(fā)霉了，不能喝了。安化黑茶是湖南省益陽市安化縣特產(chǎn)。
發(fā)霉食物會(huì)分泌致癌物，比如說黃曲霉素等。黑茶保存時(shí)候一定要保證干凈干燥，這樣才不會(huì)發(fā)霉。
安化黑茶屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主，在古代，一部分內(nèi)銷山西、陜西、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內(nèi)銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”。
擴(kuò)展資料：
安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱為湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指茯磚、黑磚和花磚；“一卷”是指花卷茶，現(xiàn)統(tǒng)稱安化千兩茶。
在茶品沖泡后區(qū)別就更為明顯，黃曲霉造成的霉變茶，湯色碳黑或棕黑，渾濁粘膩，味道有極強(qiáng)霉變的嗆人氣味，數(shù)泡后湯色很快變淡且依然渾濁，而有“冠突散囊菌”的茶品，茶色紅。
且較普通茶品更加清澈透亮，口感圓順?biāo)?，一泡就有種特有甜香，還極其耐沖泡，十?dāng)?shù)泡也色味如故。
安華紅茶上有白點(diǎn)，就是發(fā)霉了，所以不能喝。安化黑茶是湖南省益陽市安化縣的特產(chǎn)。
發(fā)霉的食物會(huì)分泌致癌物質(zhì)，比如黃曲霉素。紅茶必須保持干凈和干燥，這樣才不會(huì)發(fā)霉。
安華紅茶屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)品有福磚、黑磚、磚坯、青磚、香尖等產(chǎn)品。在古代，一些木耳在山西、陜西、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地出售。其中一些被加工成磚。
擴(kuò)展資料：
安化黑茶的主要品種有“三分”、“三磚”和“一卷”。三尖茶，又稱香尖茶，指天劍、功劍、生劍；“三磚”是指富富磚、黑磚和花磚；“一卷”是指花卷茶，現(xiàn)在統(tǒng)稱為安化千良茶。
區(qū)別更明顯的茶沖泡后，霉茶由黃曲霉，湯的碳黑色或棕色黑色，泥濘的粘膩，與一個(gè)強(qiáng)大的發(fā)霉的令人窒息的味道，湯的顏色很快就會(huì)變得蒼白，還是多云的幾個(gè)泡沫，而有“冠突散囊菌”的茶品，茶色紅。
與普通茶相比，其口感更清透，口感更順滑。當(dāng)它被浸泡時(shí)，有一種特殊的香味，而且非常耐釀造。顏色和味道也和以前一樣。
如果是白霉，黃曲霉就不能喝了。
正常的安化金花茯磚才會(huì)有金花，是“冠突散囊菌”，是對(duì)人有益的酵素類菌。
首先是黃曲霉的茶體本身霉變發(fā)粘，尤以霉菌群落最密集處，茶葉凝結(jié)成塊，沖泡時(shí)不易散開，葉極易碎，而有“冠突散囊菌”的茶品，條索清楚、自然舒展，存期長久后茶品易分拆，沖泡后葉形完整，葉有一定強(qiáng)度和彈性；
其次，黃曲霉造成霉變過，又存儲(chǔ)在干燥環(huán)境的茶，霉菌體干癟，形狀不規(guī)則，且呈褐色或黃綠色，而“冠突散囊菌”任何時(shí)段都是金黃色飽滿的圓形顆粒，無非是前后生長期大小的差異；在休眠期，黃曲霉只有黃色粉狀孢子，但在生長期一定有菌絲形成，“冠突散囊菌”任何時(shí)期都決不會(huì)有菌絲存在；
此外，黃曲霉的孢子顆粒極細(xì)微且附著不緊，一口氣即可以吹散落，“冠突散囊菌”附著緊實(shí)，不易掉落；還有，黃曲霉是絲狀成片分布，為淺黃色,通常分布在茶品角部；“冠突散囊菌”通常在茶餅或磚、坨的內(nèi)部，為點(diǎn)狀顆粒，呈金黃色，茶面分布時(shí)即便有顆粒同處分布，但個(gè)體清晰，間界清楚；
在茶品沖泡后區(qū)別就更為明顯，黃曲霉造成的霉變茶，湯色碳黑或棕黑，渾濁粘膩，味道有極強(qiáng)霉變的嗆人氣味，數(shù)泡后湯色很快變淡且依然渾濁，而有“冠突散囊菌”的茶品，茶色紅，且較普通茶品更加清澈透亮，口感圓順?biāo)?，一泡就有種特有甜香，還極其耐沖泡，十?dāng)?shù)泡也色味如故。
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黑茶包括哪幾種茶？
1、六堡茶
六堡茶屬黑茶類，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，按特定的工藝進(jìn)行加工，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的黑茶。
喝過六堡茶的人都會(huì)對(duì)它的“中國紅”情有獨(dú)鐘，六堡茶業(yè)界認(rèn)為，必須以“中國紅”的文化韻味和民族特色為準(zhǔn)則，使六堡茶走上復(fù)興之路。
2、千兩茶
千兩茶系黑茶茶類中的一個(gè)品種，創(chuàng)制于湖南省安化縣江南一帶，是安化的一個(gè)傳統(tǒng)名茶，以每卷（支）的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶。
該茶圓柱造形，每支茶一般長約1.5-1.65米，直徑0.2米左右，凈重約36.25千克。千兩茶在國內(nèi)主要銷往廣東省、港臺(tái)地區(qū)市場(chǎng)，在國外主要銷往韓國、日本及東南亞等國際市場(chǎng)。
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3、青磚茶
青磚茶是黑茶中的一種，也稱湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香。青磚茶主要產(chǎn)于鄂南。以后發(fā)展到漢口、襄陽等地，已有六百多年的生產(chǎn)歷史。它以海拔100―800米高山茶樹鮮葉為原料，經(jīng)壓制而成。色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨(dú)特，回甘雋永。
青磚的外形為長方形，色澤青褐，香氣純正，滋味醇和，湯色橙紅，葉底暗褐。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。
4、涇陽茯磚茶
陽茯磚茶又稱“封子茶”，“涇陽磚”，是再加工茶類中黑茶緊壓茶的一種。涇陽茯茶工藝復(fù)雜，多達(dá)29道筑茶工藝，并有三不制之說“離開涇陽水制不了、離開涇陽人制不了、離開涇陽氣候制不了”這三大無法復(fù)制的硬性條件。
5、三尖
天尖：是用一級(jí)黑毛茶壓制而成，外形色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。
貢尖：是用二級(jí)黑毛茶壓制而成，外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。
生尖：是用三級(jí)黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。
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參考資料來源：/baike.baidu.com/item/%E9%BB%91%E8%8C%B6/522584#4_1target=_blanktitle=百度百科-黑茶>百度百科-黑茶
黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。
黑茶品種亦可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類，緊壓茶為磚茶，主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱四磚，散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統(tǒng)稱為三尖，花卷茶有十兩、百兩、千兩等。
1.
按產(chǎn)地分布劃分：黑茶是我國特有的茶類，屬于后發(fā)酵茶。它的生產(chǎn)歷史悠久，按產(chǎn)地主要可以分為湖南安化黑茶、四川藏茶、廣西六堡茶、湖北老青茶以及陜西茯茶。
2.
安化黑茶：顧名思義，此茶產(chǎn)于湖南安化，茶品略帶松煙香，它以本地的群體種茶樹鮮葉為原料，由殺青、揉捻、渥堆、烘焙、干燥等工藝制成。
3.
四川藏茶：此茶屬于全發(fā)酵茶，它的品種繁多，主要有金尖、康磚、金倉、金玉、雅細(xì)以及毛尖等。
黑茶包括以下幾種茶
六堡茶：
六堡茶是屬于特種的黑茶，有特別的品質(zhì)，它的特點(diǎn)是紅濃，色澤烏黑，陳，甘醇，最珍貴的是具有陳的香味，它是廣西有名的茶類。
千兩茶：
由于千兩茶每支的重量是1000兩，所以命名為千兩茶，千兩茶的味道醇厚，黑潤的色澤，含有清淡的糯米，蘿葉香味，時(shí)間放置越長，品質(zhì)越好。
茯磚茶：
茯磚茶的滋味醇厚，色澤是黑褐色，茶體緊實(shí)，長期喝茯磚茶可以調(diào)節(jié)新陳代謝，延緩衰老的作用。
安化黑茶：
該類型的黑茶是有悠久歷史的種類，它的滋味甘醇，帶有松煙的味道。
三尖茶：
三尖茶有天尖，生尖，貢尖和頂尖類的黑茶，通過用一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)的黑毛茶制成，貢尖的味道是醇和的，色澤是黑帶有褐色，而生尖的帶有微澀的滋味，色澤是黑褐的，天尖味道最濃厚，有烏潤的色澤。