中國三大功夫茶 “神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！比祟愰_始利用茶是從藥用到食用，逐步到飲用。而飲茶的方式也由唐朝的煎茶法到宋代的點茶法再逐步演變成明朝的泡茶法。 由于歷代的茶人不斷地追求科學泡茶技術，不斷地追求美妙品享一杯茶的方式，到了清代，沖泡技藝日趨精湛，便形成了工夫茶 。也就是我們現(xiàn)代流行的功夫茶。功夫茶實是既考究又科學的瀹飲法中的極致，是對《茶經(jīng)》“精極”精神的繼承與弘揚。 中國功夫茶由于地域、茶性的不同，風格不同，各地茶人演變成各不相同的很多種功夫茶。最具有代表的有，臺灣功夫茶、宜興功夫茶、閩南安溪功夫茶三大功夫茶。 臺灣功夫茶 臺灣功夫茶茶具的選擇有茶壺一把、對杯數(shù)對、隨手泡一套、茶盤一個、茶道組一套、茶巾一條、紫砂茶池一個、茶葉筒一個、茶荷一個、公道杯一個。 臺灣功夫茶泡茶的基本程序如下： 第一道溫壺，第二道賞茶，第三道置茶，第四道搖茶，第五道聞香，第六道洗茶，第七道燙杯，第八道淋壺，第九道干壺，第十道投湯。 宜興功夫茶 宜興功夫茶茶具有：茶道組、紫砂壺、茶濾網(wǎng)、公道杯、聞香杯、品茗杯、杯托、茶船。 宜興功夫茶的泡茶程序如下：第一道賞茶，第二道溫壺，第三道置茶，第四道洗茶，第五道沖泡，第六道淋壺，第七道溫杯，第八道干壺，第九道倒壺，第十道分湯與奉茶，第十一道品茗，第十二道易位，第十三道賞葉底。 閩南安溪功夫茶 安溪功夫茶的茶具有：白瓷蓋碗一只、小白瓷品茗杯四只、隨手泡或木炭爐一套、茶道組一套、茶巾一條、茶葉筒一個、茶盤一個。 安溪功夫茶沖泡的基本程序如下：第一道嘉葉酬賓，第二道巖泉初沸，第三道白鶴沐浴，第四道觀音入宮，第五道懸壺高沖，第六道春風拂面，第七道熏洗仙顏，第八道若琛出客，第九道游山玩水，第十道關公巡城，第十一道韓信點兵，第十二道鑒賞三色，第十三道三龍護鼎，第十四道喜聞幽香，第十五道初品奇茗，第十六道再斟流霞，第十七道三斟石乳，第十八道領悟神韻。
工夫茶分福建、潮汕、臺灣三個派系，福建喝鐵觀音比較多，潮汕喝單樅茶比較多，臺灣則喝凍頂烏龍比較多。但是從沖泡方法上來說，三者是共通共融的
我國著名的三大功夫茶分別是宜賓紅茶、“祁門紅茶（祁紅）”，“云南紅茶（滇紅）”
我國三大功夫茶分別是：
宜賓紅茶
“祁門紅茶(祁紅)”
“云南紅茶(滇紅)”
你把潮汕工夫茶置于何地