一、CTC工藝是指？
在紅茶的制作過(guò)程中，是用CTC制法制作而成的，制成的紅茶，我們可以稱(chēng)其為CTC紅茶。
其實(shí)這邊CTC是三個(gè)英文單詞，crush(壓碎)、tear(撕裂)、crul(揉卷)這三個(gè)單詞的縮寫(xiě)，指的的紅茶在經(jīng)過(guò)CTC制作過(guò)程中要經(jīng)過(guò)這三個(gè)步驟來(lái)制作。經(jīng)過(guò)這三個(gè)步驟制作出來(lái)的紅茶茶品就成了紅碎茶了?，F(xiàn)在在紅碎茶制作的過(guò)程中一般都是用到這種方法來(lái)制作的。
二、冰紅茶的制作方法是什么
冰紅茶是很多人喜歡喝的飲品，那么你知道冰紅茶是如何制作的。下面為您精心推薦了冰紅茶的制作方法，希望對(duì)您有所幫助。
冰紅茶的制作方法 1.將紅茶，冰糖，洗干凈。
2.鍋中燒開(kāi)水放入冰糖，將冰糖熬化。
3.再轉(zhuǎn)小火，然后把紅茶放入。
4.煮個(gè)3分鐘就可以了。
5.喜歡濃一點(diǎn)的就蓋上蓋子悶一會(huì)兒。
6.加入冰塊。
檸檬冰紅茶的做法 將茶包放進(jìn)杯中，注入250ml開(kāi)水，30秒后將茶包拎出來(lái)放置一旁。
杯中的茶湯冷卻后，倒入冰格內(nèi)，放進(jìn)冰箱冷凍成冰塊。
檸檬表面撒上適量鹽，用手輕輕揉搓(目的是去除皮上可能存在的果蠟)，再用清水沖洗干凈，瀝干。
冰塊冷凍好后，將冰塊倒入容量大一些的玻璃壺內(nèi)，再加入幾片檸檬。
玻璃壺要厚一點(diǎn)，能耐高溫的。
用開(kāi)水再次沖泡茶包，并將泡好的茶湯迅速倒入步驟4的玻璃壺中。
此步驟即是關(guān)鍵，用滾燙的茶湯去作用冰塊，才能更好地激發(fā)出茶的味道。
待檸檬紅茶冷卻至溫?zé)釙r(shí)，加入適量蜂蜜，攪拌均勻。徹底冷卻后放進(jìn)冰箱冷藏。
冰紅茶的功效和作用 提神消疲
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳,記憶力增強(qiáng);它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝。
生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑,是因?yàn)椴柚械亩喾宇?lèi)、醣類(lèi)、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),且剌激唾液分泌,導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn),并且產(chǎn)生清涼感;同時(shí)咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄,維持體內(nèi)的生理平衡。
利尿
在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過(guò)濾率,擴(kuò)張腎微血管,并抑制腎小管對(duì)水的再吸收,于是促成尿量增加。
消炎殺菌
紅茶中的多酚類(lèi)化合物具有消炎的效果,再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),兒茶素類(lèi)能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。
解毒
三、紅茶是怎么制成的？
紅茶加工:
采摘后，新鮮的葉片首先要放到空氣中萎凋。 然后，紅茶將被按照兩種方法之一進(jìn)行加工：CTC方法 (碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷起（Curl）)或者 傳統(tǒng)方法 CTC方法一般用于生產(chǎn)袋茶的低質(zhì)茶葉并且使用機(jī)器加工。在使用中低質(zhì)茶葉生產(chǎn)更好一些的成品方面這種方法非常有效。傳統(tǒng)方法是通過(guò)機(jī)器或手工文成的。手工處理用于高質(zhì)量的茶葉。傳統(tǒng)方法會(huì)根據(jù)不同的茶葉采用不同的手法，這種加工的風(fēng)格最終產(chǎn)生許多鑒賞家所追求的高質(zhì)量散茶。 然后，葉片在控制的溫度和濕度下進(jìn)行氧化。這一過(guò)程也稱(chēng)為發(fā)酵，雖然沒(méi)有發(fā)酵發(fā)生。氧化的水平?jīng)Q定著茶的質(zhì)量。由于氧化在揉捻階段就開(kāi)始了，因此兩個(gè)階段之間的時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)于茶葉的質(zhì)量來(lái)說(shuō)也是至關(guān)緊要的因素。 然后葉片將被干燥，以阻止氧化過(guò)程。 最后，葉片將按照大小（整葉，碎葉，茶末，茶粉）分成不同的“等級(jí)”，這種分類(lèi)通常是使用篩子進(jìn)行的。茶葉將進(jìn)一步根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行子等級(jí)分類(lèi)。之后即可進(jìn)行包裝。