中小葉工夫紅茶屬于什么香味
明顯甜香。
小葉工夫紅茶是紅茶中的精品，其茶葉的條索纖細，勻齊，色澤烏潤，沖水后湯色紅艷，經(jīng)久耐泡，滋味醇厚，有明顯甜香，具有獨特的蜜糖香，被稱為“祁門香”而得名。
冬季最宜常飲
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質(zhì)――茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強。
而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，紅茶不僅不會傷胃，對潰瘍也有一定治療效果。但紅茶不宜放涼飲用，會影響暖胃效果，還可能因為放置時間過長而降低營養(yǎng)含量。
大葉種紅茶和小葉種紅茶有什么區(qū)別？
大葉種紅茶和小葉種紅茶區(qū)別為：芽葉不同、葉片不同、柵欄組織不同。
一、芽葉不同
1、大葉種紅茶：大葉種紅茶芽葉重在0.4～0.5g，每0.11O采面上芽葉數(shù)應(yīng)有200～250個。
2、小葉種紅茶：小葉種紅茶芽葉重在0.2～0.25g.，每0.11O采面上芽葉數(shù)要有400～500個。
二、葉片不同
1、大葉種紅茶：大葉種紅茶種葉片大而柔軟，葉面的革質(zhì)層也比較薄。
2、小葉種紅茶：小葉種紅茶種葉片小而脆硬，葉面的革質(zhì)層較厚，葉片硬脆。
三、柵欄組織不同
1、大葉種紅茶：大葉種紅茶大葉種柵欄組織細胞內(nèi)葉綠體較多，有60～100片層，光合速率較高，海綿組織比較多而松。
2、小葉種紅茶：小葉種紅茶小葉種柵欄組織細胞內(nèi)葉綠體較少，有20～40片層，光合速率較低，海綿組織少而密。
參考資料來源：
百度百科――大葉種茶
百度百科――小葉茶
大葉種與小葉的差異
1、外形差異
小葉種葉片小而脆硬，葉面的革質(zhì)層較厚。
大葉種角質(zhì)層厚度為2―4μm，葉大柔軟，且葉面的革質(zhì)層則比較??；中小葉種角質(zhì)層厚度4―8μm。(注：μm=微米，1毫米=1000微米)
2、結(jié)構(gòu)差異
大葉種細胞內(nèi)葉綠體較多，有60～100片層，光臺速率較高，細胞組織比較多而松，葉背的氣孔大而細，葉色多帶黃綠，葉尖較銳長，梗和節(jié)間長，單位葉片面積的氣孔數(shù)較少，氣孔的保衛(wèi)細胞較大，蒸騰速率快。
小葉種細胞內(nèi)葉綠體較少，有20―40片層，光合速率較低，葉背氣孔多而密，葉色多濃綠，葉尖較鈍。
大葉種茶樹氣孔密度約100個／m，最多為150～180個／m；中小葉種約200～260個／m。
3、芽葉重差異
從全國紅綠茶產(chǎn)區(qū)的高產(chǎn)實例看，大葉種芽葉重在0.4～0.5g，每0.11m采面上芽葉數(shù)應(yīng)有200－250個；中小葉種芽葉重在0.2～0.25g，每0.11m采面上芽葉數(shù)要有400～500個。芽葉平均重量，取決于茶樹的種性，如云南大葉種在正常培育下，一般4Da～500個1芽2―3葉混合芽就有500g；而中葉類型的苔茶品種則要2000個才達500g，小葉類型的要3000個以上才達500g。
4、耐泡性差異
相比之下大葉種的海綿組織細胞較小，大葉種比小葉種茶更經(jīng)久耐泡；大葉種與小葉種的化學成分也不一樣，大的葉種茶所含的茶多酚、咖啡堿等有效物質(zhì)較多，制成的茶味道濃烈。而小葉種相比之下成分較少一點，滋味淡薄些，但香氣更高揚。所以，云南大葉種最適制的茶類是普洱茶和紅茶，而中小葉種則更適制綠茶和烏龍茶。
大葉種紅茶和小葉種紅茶區(qū)別為：芽葉不同、葉片不同、柵欄組織不同。
一、芽葉不同
1、大葉種紅茶：大葉種紅茶芽葉重在0.4～0.5g，每0.11_采面上芽葉數(shù)應(yīng)有200～250個。
2、小葉種紅茶：小葉種紅茶芽葉重在0.2～0.25g.，每0.11_采面上芽葉數(shù)要有400～500個。
二、葉片不同
1、大葉種紅茶：大葉種紅茶種葉片大而柔軟，葉面的革質(zhì)層也比較薄。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/7dd98d1001e939017cd7a9f175ec54e737d19623target=_blanktitle=點擊查看大圖class=ikqb_img_alink>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/7dd98d1001e939017cd7a9f175ec54e737d19623?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_autoesrc=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/7dd98d1001e939017cd7a9f175ec54e737d19623/>
2、小葉種紅茶：小葉種紅茶種葉片小而脆硬，葉面的革質(zhì)層較厚，葉片硬脆。
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三、柵欄組織不同
1、大葉種紅茶：大葉種紅茶大葉種柵欄組織細胞內(nèi)葉綠體較多，有60～100片層，光合速率較高，海綿組織比較多而松。
2、小葉種紅茶：小葉種紅茶小葉種柵欄組織細胞內(nèi)葉綠體較少，有20～40片層，光合速率較低，海綿組織少而密。
參考資料來源：
/baike.baidu.com/item/%E5%A4%A7%E5%8F%B6%E7%A7%8D%E8%8C%B6/3861504target=_blanktitle=只支持選中一個鏈接時生效>百度百科――大葉種茶
/baike.baidu.com/item/%E5%B0%8F%E5%8F%B6%E8%8C%B6target=_blanktitle=只支持選中一個鏈接時生效>百度百科――小葉茶
紅茶按其制作方法不同,分為小種紅茶,工夫紅茶和紅碎茶.
工夫紅茶的外形緊結(jié)挺秀,有鋒茵,白毫顯露,身骨重實;茶湯湯色紅艷,碗沿有明亮金圈或有冷后渾(乳凝現(xiàn)象);香氣高銳,新鮮持久;滋味醇厚,鮮甜爽口.
小種紅茶的外形穎長松散,葉肉厚實,色澤烏潤;內(nèi)質(zhì)具有松木煙香和桂圓湯似的滋味.湯色紅亮鮮活.
紅碎茶的外形顆粒重實.茶湯入口后,舌面有濃厚感覺,滋味強烈有刺激性;湯色紅,濃,亮,碗沿有明亮濃厚的金圈.