一、查怡昌白鶯山古樹(shù)茶好喝不？
口感上，白鶯山水氣積聚，加上肥沃黃土滋潤(rùn)，生長(zhǎng)環(huán)境海拔高，讓茶葉蘊(yùn)含了豐富的有益物質(zhì)，芳香怡人。茶葉沖泡后湯色晶瑩清亮，葉底嫩勻明亮，口感清潤(rùn)，花果香濃郁，生津回甘快，苦味很淡。查怡昌白鶯山古樹(shù)茶滋味相較于臨滄的冰島，甜味更為濃厚、細(xì)膩。
特點(diǎn)上，查怡昌白鶯山古樹(shù)茶均為云南大葉種，芽葉肥茂，色澤油亮，回甘生津迅猛，喉韻甘甜，特別解油膩。此茶耐泡度很高，最多可沖泡十余次，依舊層次豐富。
要了解查怡昌白鶯山古樹(shù)茶到底如何，還需要從它特殊的地理位置說(shuō)起。白鶯山地處云南漫灣鎮(zhèn)大丙山中部，自古以來(lái)便是云南大葉種的種植腹地。白鶯山屬臨滄茶區(qū)，目前仍保留著野生型、過(guò)渡型和人工栽培型古茶樹(shù)180多萬(wàn)株，是我國(guó)古茶樹(shù)品種資源最多以及最集中的地區(qū)。白鶯山不僅是茶樹(shù)種質(zhì)資源的寶庫(kù)，而且展示了野生茶樹(shù)成為栽培作物的不同階段，是茶的起源的歷史見(jiàn)證，是開(kāi)展茶樹(shù)起源與演化研究的天然實(shí)驗(yàn)室。
白鶯山的古茶樹(shù)樹(shù)齡最長(zhǎng)的有2700年，這是我國(guó)僅存樹(shù)齡第二的人工栽培型古茶樹(shù)。其中查怡昌白鶯山古樹(shù)茶中，最出名的茶有本山茶、二嘎子茶、黑條子茶、白芽子茶、賀莊茶、藤子茶、柳葉茶、勐庫(kù)茶和豆蔑茶等十二個(gè)品種。
口感上，白鶯山水氣積聚，加上肥沃黃土滋潤(rùn)，生長(zhǎng)環(huán)境海拔高，讓茶葉蘊(yùn)含了豐富的有益物質(zhì)，芳香怡人。茶葉沖泡后湯色晶瑩清亮，葉底嫩勻明亮，口感清潤(rùn)，花果香濃郁，生津回甘快，苦味很淡。查怡昌白鶯山古樹(shù)茶滋味相較于臨滄的冰島，甜味更為濃厚、細(xì)膩。
特點(diǎn)上，查怡昌白鶯山古樹(shù)茶均為云南大葉種，芽葉肥茂，色澤油亮，回甘生津迅猛，喉韻甘甜，特別解油膩。此茶耐泡度很高，最多可沖泡十余次，依舊層次豐富。
去茶區(qū)考察看過(guò)，發(fā)現(xiàn)他們比較難得還保留著古法制茶工藝，原料選的是古茶園內(nèi)海拔1800米以上，樹(shù)齡超過(guò)百年的古茶樹(shù)作為純料茶菁。制成的餅茶餅形端正圓潤(rùn)，松緊適度，條索肥壯顯毫，標(biāo)準(zhǔn)的一芽二葉。沖泡后，茶葉古樹(shù)香氣十足，馥郁濃厚，茶湯湯色明亮，口味清爽，層次豐富，回甘生津。
恰好喝過(guò)查怡昌白鶯山古樹(shù)茶，口感還不錯(cuò)。入手過(guò)普洱生茶和普洱熟茶。個(gè)人是比較愛(ài)喝普洱青茶、普洱白茶、紅茶三大品類(lèi)，所以對(duì)他們家包括本山茶、勐庫(kù)茶、二嘎子茶、白芽子茶、黑條子茶、賀莊茶、藤子茶、柳葉茶、豆蔑茶等十二個(gè)品種在內(nèi)的都試過(guò)。
去茶區(qū)考察看過(guò)，發(fā)現(xiàn)他們比較難得還保留著古法制茶工藝，原料選的是古茶園內(nèi)海拔1800米以上，樹(shù)齡超過(guò)百年的古茶樹(shù)作為純料茶菁。制成的餅茶餅形端正圓潤(rùn)，松緊適度，條索肥壯顯毫，標(biāo)準(zhǔn)的一芽二葉。沖泡后，茶葉古樹(shù)香氣十足，馥郁濃厚，茶湯湯色明亮，口味清爽，層次豐富，回甘生津。
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二、如何判斷古樹(shù)茶的樹(shù)齡？
香氣口感回溯法。這樣的回溯法因茶人的經(jīng)驗(yàn)而異。比如說(shuō)，有些老茶人喝茶久了，就知道這款茶的特點(diǎn)，屬性。是冰島還是壩糯。古樹(shù)茶香氣低沉，口感綿長(zhǎng)，飽和度高。這樣的回溯法應(yīng)用在各種茶葉領(lǐng)域，比如鐵觀音，三年一下的茶樅，茶膏蘊(yùn)含量不多，香氣和口感棉柔不足。三年以上，茶膏又太多，口感容易苦澀。
查閱歷史典籍，比如說(shuō)在云南不管那個(gè)地方，只要發(fā)現(xiàn)特大型人工栽培的古茶樹(shù)，樹(shù)圍在2米以上，細(xì)查那個(gè)地方的歷史，那地方一定有布朗族、佤族、德昂族居住過(guò)，所以根據(jù)歷史文獻(xiàn)或者典籍來(lái)判斷樹(shù)齡也是方法之一。
探木鉆法簡(jiǎn)單說(shuō)是使用年輪法測(cè)活樹(shù)年齡的方法。探木鉆是從樹(shù)皮一直鉆到木髓（樹(shù)心），取出樣本，這樣就能在不砍樹(shù)的前提下，計(jì)算樹(shù)木年輪，從而得到樹(shù)齡。鉆頭長(zhǎng)度必須達(dá)樹(shù)木直徑的75%。而如今大茶樹(shù)堪稱茶界大熊貓，就算有人忍心鉆，茶農(nóng)也要肯啊。這么一顆搖錢(qián)樹(shù)，萬(wàn)一有個(gè)三長(zhǎng)兩短，豈不虧大了。
古茶樹(shù)的圍徑，高度，以及分叉枝的圍徑根據(jù)現(xiàn)有的資料，也能大概推測(cè)出來(lái)，比如說(shuō)樹(shù)圍超過(guò)150厘米，那么古茶樹(shù)很可能超過(guò)千年，但這種方法得根據(jù)生長(zhǎng)的環(huán)境作為一個(gè)依據(jù)。
各位80、90的學(xué)霸應(yīng)該還記得，小學(xué)課本上就有年輪的常識(shí)。我國(guó)大部分陸地都是溫帶氣候，所以，用年輪計(jì)算喬木、灌木樹(shù)齡的方法是較普遍的，而熱帶地區(qū)四季不明顯，年輪并不清晰。年輪法不能看活的茶樹(shù)年齡，而普洱茶產(chǎn)區(qū)大部分在北回歸線內(nèi)，四季如春，所以此法不靠譜。
三、冰島在普洱中屬于哪個(gè)級(jí)別？
在普洱界像冰島這樣，是頂級(jí)茶，原材料產(chǎn)自核心產(chǎn)區(qū)——冰島村委會(huì)冰島老寨 在勐庫(kù)鎮(zhèn)雙江縣冰島村委會(huì)下轄有五個(gè)寨子，分別是：冰島寨、南迫寨、壩歪寨、糯伍寨、地界寨。
這五個(gè)寨子所在的小氣候環(huán)境不同，導(dǎo)致茶葉口感有所區(qū)別。冰島老寨的海拔、光照、溫濕度等氣候因子造就了它的茶青品質(zhì)和鮮葉持嫩度都是五個(gè)寨子里最好的。
生普的制作包括：萎凋、殺青、揉捏、理?xiàng)l、曬青幾個(gè)步驟。每個(gè)步驟都要制作到位才能保證做出來(lái)的是一款好茶。2017年冰島春茶，3月22日開(kāi)秤，少量做了一部分，第二天曬好便迫不及待地抓了一把試喝。爽、及其鮮爽！雖然剛做出來(lái)，但是不苦不澀。微麻，但舌面馬上化開(kāi)，留下的是甜，不斷地回甘生津。冰島，被眾多茶友垂涎，就是它有獨(dú)一無(wú)二，不可替代的口感！ 他入口有極強(qiáng)的沖擊力，甜，是那種如飲甘泉的甜，不同于其他茶的膩甜。但冰島又不僅僅是甜，他還伴隨著極高的爽口度，微麻，但只在口腔存留一剎那就轉(zhuǎn)化成源源不斷的清爽。
放下茶杯10-20分鐘仍然可以感受到他的存在。任何人只飲一口便區(qū)別出冰島茶的與眾不同?？偨Y(jié)一下，冰島當(dāng)然是好茶。但這兩個(gè)只是比較知名的產(chǎn)區(qū)，還有很多小產(chǎn)區(qū)，如果個(gè)人喝可以多了解。